Czy dodawanie bananów do koktajli to dobry pomysł?

Dodanie bananów do koktajli może zniszczyć ważne związki, które korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Według naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, przyczyną jest enzym polifenoloksydaza (PPO), występujący obficie w bananach, który zmniejsza wchłanianie flawanoli – naturalnych związków powiązanych ze zdrowiem serca i mózgu. Testy wykazały również, że koktajle z dodatkiem bananów zmniejszały wchłanianie flawanoli nawet o 84%, jak podaje Sciencedaily .

Wiadomo, że flawanole występują w kakao, jabłkach, winogronach, jagodach i innych owocach. Oprócz korzystnego wpływu na serce i mózg, flawanole poprawiają również krążenie krwi, wspomagają pamięć i mają właściwości przeciwzapalne, jeśli są spożywane regularnie.

Dodanie bananów do koktajli może zniszczyć ważne związki, które korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Zdjęcie: AI

Aby zbadać, w jakim stopniu enzym PPO wpływa na wchłanianie flawanoli przez organizm po wypiciu znanego koktajlu bananowego, naukowcy przeprowadzili eksperyment, podając ochotnikom dwa różne koktajle: jeden z bananami o wysokiej aktywności PPO, a drugi z jagodami o niskim poziomie PPO. Następnie zmierzono stężenie flawanoli we krwi i moczu.

W rezultacie, samo dodanie jednego banana wystarczyło, aby szybko obniżyć poziom flawanoli w koktajlu i ilość flawanoli wchłanianych przez organizm. Sugeruje to, że sposób przygotowania i łączenia potraw może wpływać na wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.

Według zaleceń Amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki z 2022 roku, dzienne spożycie 400–600 mg flawanoli jest korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Można to osiągnąć, łącząc owoce bogate w flawanole, takie jak jagody, z produktami o niskiej zawartości PPO, takimi jak ananas, pomarańcze, mango czy jogurt.

Jeśli nie możesz pominąć koktajlu bananowego, najlepiej nie łączyć bananów z jagodami, winogronami ani kakao, ponieważ zawierają one duże ilości flawanoli.

Źródło: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm