Czy warto dodawać banana do koktajlu?

Dodawanie bananów do koktajli może niszczyć ważne związki korzystne dla zdrowia serca.

Według naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis w USA, przyczyną jest enzym polifenoloksydaza (PPO) zawarty w bananach, który zmniejsza wchłanianie flawanoli – naturalnych związków powiązanych ze zdrowiem serca i mózgu. Testy wykazały również, że koktajle z dodatkiem bananów zmniejszały wchłanianie flawanoli nawet o 84%, jak podaje Sciencedaily .

Wiadomo, że flawanole występują w kakao, jabłkach, winogronach, jagodach... Oprócz tego, że korzystnie wpływają na serce i mózg, flawanole poprawiają również krążenie krwi, wspomagają pamięć i działają przeciwzapalnie, jeśli są spożywane regularnie.

Dodawanie bananów do koktajli może niszczyć ważne związki korzystne dla zdrowia serca.

Zdjęcie: AI

Aby zbadać, jak enzym PPO wpływa na wchłanianie flawanoli przez organizm po wypiciu koktajlu bananowego, popularnego napoju, naukowcy przeprowadzili testy na ochotnikach, podając im dwa różne koktajle: jeden z bananami, który charakteryzuje się wysoką aktywnością PPO, oraz drugi z jagodami, który charakteryzuje się niską aktywnością PPO. Następnie zmierzyli poziom flawanoli we krwi i moczu ochotników.

W rezultacie dodanie zaledwie jednego banana wystarczyło, aby szybko obniżyć poziom flawanolu w koktajlu i poziom flawanolu wchłanianego przez organizm. Sugeruje to, że sposób przygotowywania i łączenia potraw może wpływać na wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.

Według zaleceń Amerykańskiej Akademii Żywienia i Dietetyki z 2022 roku, spożywanie od 400 do 600 mg flawanoli dziennie jest korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Łączenie owoców bogatych w flawanole, takich jak jagody, z produktami o niskiej zawartości PPO, takimi jak ananas, pomarańcze, mango czy jogurt, jest korzystne dla zdrowia układu krążenia.

Jeśli nie możesz pominąć koktajlu bananowego, najlepiej unikać łączenia bananów z jagodami, winogronami i kakao, ponieważ zawierają one dużo flawanoli.

Źródło: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm