Podążając śladem sprzedawców specjalistycznej żywności.

Mniejszość etniczna Khmerów sprzedaje produkty rolne według pewnych kryteriów.

Każdego dnia rolnicy mają inne „menu”, ograniczone do kilku pozycji, w zależności od zbiorów. Krótkoterminowe plony nie są uważane za „smakoszy”, ale każdy, kto odwiedza ten górzysty region, chce ich spróbować. Znane produkty to młody chayote, pędy chayote, orzeszki ziemne, bataty, taro, dzikie warzywa, gorzkie zioła, pędy bambusa i jagody… Nie tylko na przekąskę, w jednym z rogów targu Tri Ton znajduje się 5-6 rowerów i przydrożnych straganów, które sprzedają te produkty od samego rana. Ludzie kupują je na śniadanie, co jest powszechnym sposobem na zdobycie energii na cały dzień dla większości mieszkańców delty Mekongu.

Mieszkańcy gór tradycyjnie praktykują „harmonię z naturą”, uprawiając rośliny głównie w porze deszczowej, a wzrost roślin i plony są silnie uzależnione od pogody. W związku z tym owoce i warzywa są zazwyczaj małe lub średniej wielkości, a niektóre ziemniaki mają wielkość dwóch palców… Unikają jednak nadmiernego stosowania nawozów i pestycydów, dbając o czystość, bezpieczeństwo i naturalny smak. „Nie wiem, jak to opisać, ale warzywa uprawiane naturalnie, czyli te, które nie były traktowane nawozami ani pestycydami, mają charakterystyczny aromat, przypominający owoce i warzywa z naszych własnych ogrodów, gdy byliśmy dziećmi” – powiedział Anh Khoa, mieszkaniec Tri Ton.

Specjały górskie można kupić w wielu sklepach i na obszarach miejskich.

Oprócz stałych straganów na targu, wzdłuż dróg, w miejscach turystycznych i punktach odprawy można spotkać mobilnych sprzedawców na rowerach. Wykorzystując wolny czas, miejscowi kupują towary na targu, aby sprzedawać ciasta i owoce, zarabiając w ten sposób dodatkowe pieniądze. Dla podróżnych z innych miejsc sprzedawcy oferujący „specjały” cieszą się szczególną popularnością, od owoców palmy i soku palmowego, przez jabłka w polewie, mango, po wafle ryżowe z cukrem palmowym. Wzdłuż drogi wystawione są produkty nie przeznaczone na przekąski, a głównie na pamiątki, ułatwiając przechodniom wybór, takie jak pędy bambusa, chayote i karambol.

Dzięki obfitym plonom i rosnącemu popytowi ze strony odległych nabywców, a także lokalnej podaży, wiele osób opracowało sposoby dostarczania produktów rolnych na targowiska miejskie i podmiejskie. Te kosze z produktami rolnymi, niesione w koszach przez serce miasta, są nie do pomylenia i odzwierciedlają ciężką pracę i pracowitość prostych mieszkańców gór. Różnica w stosunku do tych koszy z produktami dostarczanymi do miasta polega na tym, że sprzedawcy starannie wybierają najświeższe i najsmaczniejsze produkty, dzięki czemu kupujący nie muszą zawracać sobie głowy ponownym wyborem.

Idąc za przykładem wielu osób, które niosą swoje towary do miasta, Chau Tren (Tri Ton) powiedział, że pokonywanie długich dystansów w celu przewozu towarów może przynieść mu dochód w wysokości 300 000–400 000 VND dziennie. Z osoby nieznającej miasta, zna teraz każdą uliczkę i ma stałych klientów na targach My Xuyen, My Quy i Long Xuyen. W szczęśliwe dni udaje mu się sprzedać dwa kosze towarów przed 10:00 i wrócić do domu wcześnie, aby odpocząć i przygotować towary na następny dzień; w późniejszych dniach i tak udaje mu się dotrzeć do domu przed 16:00. Nie schodzi jednak z góry codziennie, ale w zależności od ilości zebranych produktów rolnych, zarówno własnych, jak i sąsiadów, spędza większość czasu na polach, pielęgnując swój ogród…

Na targu My Binh rodzina Neang Sa Tram pojawia się co kilka dni, rozstawiając mały kącik, by sprzedawać młode pędy durianu, tamaryndowca, jabłka budyniowe i ciastka ryżowe z cukrem palmowym. Mówi, że sprzedaje tam od wielu lat, więc wiele osób ją rozpoznaje, a klienci pamiętają ją za jej „górskie jedzenie”. Pomimo długiej podróży, wszystko wyprzedaje się do rana. Odkąd ma telefon i umieściła ogłoszenie na Zalo, przed każdym wyjazdem zapowiada, jakie produkty będą dostępne następnego dnia, umożliwiając klientom wcześniejsze zamówienie. Dzięki swoim kontaktom, nawet w przypadku owoców i warzyw, których sama nie uprawia, chętnie pyta w okolicy, aby pomóc swoim klientom znaleźć to, czego potrzebują.

Pani Thu Thuy, właścicielka małej firmy na targu My Xuyen, podzieliła się: „Khmerowie w górach są bardzo uczciwi i życzliwi, więc pozwoliłam im „pożyczyć” kawałek terenu przed moim podwórkiem, żeby sprzedawali swoje towary. Cieszę się, widząc, że kupujący są pomocni i troskliwi; niewielu się targuje, bo sąsiedzi im pomagają. Przyjeżdżają aż z Tinh Bien i Tri Ton, co jest bardzo trudne, z ciężkimi ładunkami i długimi trasami, a do tego wydają pieniądze na transport…”. Odkąd mają kawałek terenu do ekspozycji swoich towarów, gospodynie domowe są zachwycone i stopniowo przyzwyczajają się do tego „specjalistycznego” miejsca, gdzie towary zmieniają się co kilka dni, a nie są niezmienne. Ten obraz tworzy również unikalną cechę w sercu miasta, gdzie ciężko pracujący ludzie po cichu przywożą „specjały” regionu Bay Nui na targowiska w całym mieście.

MOJA HANH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html