W styczniu na rynku żywności wegetariańskiej panuje ożywienie.

Styczeń to jeden z miesięcy, w którym wiele osób decyduje się na jedzenie wegetariańskie. Targ z żywnością wegetariańską w mieście Can Tho staje się coraz bardziej dynamiczny i zróżnicowany pod względem produktów i usług, aby sprostać potrzebom wegetarian.

Świeże warzywa i owoce są popularnym wyborem w przypadku dań wegetariańskich.

W ostatnich latach wegetarianizm stał się popularnym wyborem dla wielu osób jako sposób na oczyszczenie organizmu i dbanie o środowisko. W związku z tym rynek żywności wegetariańskiej jest dość stabilny. W styczniu każdego roku, a zwłaszcza po Nowym Roku Księżycowym, popyt na żywność wegetariańską zazwyczaj gwałtownie rośnie. W mieście Can Tho żywność wegetariańska jest dość bogata i szeroko dostępna za pośrednictwem różnych kanałów dystrybucji, od sklepów specjalistycznych po tradycyjne targi, centra handlowe i supermarkety. Dzięki różnorodności produktów wegetariańskich dostępnych obecnie na rynku, konsumenci mają wiele możliwości przygotowania pysznych dań wegetariańskich na rodzinne posiłki.

Pani Nguyen Thi Kim Cuc, mieszkanka ulicy Nguyen Van Cu w okręgu Cai Khe, powiedziała: „Jedzenie potraw wegetariańskich jest dobre dla zdrowia, dlatego moja rodzina je wegetariańskie posiłki przez około 8-10 dni w miesiącu. W styczniu, pierwszym miesiącu roku, jemy wegetariańsko przez pół miesiąca. Obecnie istnieje wiele różnorodnych i wygodnych opcji wegetariańskich. Poza tym w mediach społecznościowych udostępniane są liczne przepisy, dzięki czemu posiłki wegetariańskie nie są już monotonne i gwarantują pożywne”.

Według obserwacji kilku firm oferujących żywność wegetariańską w mieście Can Tho, od początku stycznia popyt na wegetariańskie warzywa, owoce i inne produkty spożywcze wzrósł o około 15-20% w porównaniu z normalnymi dniami. Przewiduje się, że wraz ze zbliżaniem się pełni księżyca w pierwszym miesiącu księżycowym, popyt na żywność wegetariańską może wzrosnąć 2-3-krotnie w porównaniu z normalnymi dniami. Aby przewidzieć ten wzrost popytu, firmy aktywnie zabezpieczają dostawy, aby móc obsłużyć konsumentów w okresie największej popularności żywności wegetariańskiej w roku. Wśród nich szczególnie popularne są produkty wytwarzane przez firmy wietnamskie. Większość produktów zawiera wyraźny wykaz składników i jest pakowana w różnych rozmiarach, aby sprostać zróżnicowanym potrzebom rodzin.

Pani Ly Thi My, właścicielka małej firmy na targu Tan An w okręgu Ninh Kieu, powiedziała: „W styczniu wiele rodzin decyduje się na posiłki wegetariańskie w dzień pełni księżyca, przez pół miesiąca, a nawet cały miesiąc. Dlatego od 4. dnia święta Tet do teraz zwiększyłam ofertę produktów, aby zaspokoić potrzeby wegetarian, takich jak warzywa, korzenie, owoce, grzyby, tofu, suszone produkty wegetariańskie itp.”

Ci, którzy lubią gotować wegetariańskie posiłki w domu, mogą kupić składniki na targowiskach i w supermarketach. Obecnie targ wegetariański w Can Tho City tętni życiem. W szczególności niektóre supermarkety oferują promocje na żywność wegetariańską, świeże warzywa i inne produkty, aby pobudzić sprzedaż. Tradycyjne produkty, takie jak tofu, skórka tofu, seitan, grzyby i warzywa, cieszą się popularnością w kuchni wegetariańskiej. Oprócz nich dostępne są wegetariańskie imitacje mięsa, wytwarzane z mąki pszennej, seitanu, różnych rodzajów fasoli, skórki tofu, grzybów itp., ale kształtem i smakiem przypominające dania mięsne. Produkty te występują w szerokiej gamie rodzajów i wzorów, produkowane i przetwarzane w postaci mrożonek, suszonych, gotowych do spożycia lub w wygodnych puszkach, a nawet obejmują pełną gamę wegetariańskich przypraw do przygotowywania lekkich i zdrowych posiłków w domu. Według badania do preferowanych przez konsumentów marek żywności wegetariańskiej należą Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Suszone produkty wegetariańskie, takie jak wegetariańskie żeberka, wołowina w plastrach, kulki rybne, kawałki kurczaka, mięso mielone itp., kosztują około 20 000 VND za opakowanie. Mrożone produkty wegetariańskie, takie jak wegetariański boczek, gołąbki z mięsem, faszerowana cukinia, wegetariańska smażona wołowina, wegetariańskie faszerowane pomidory; wegetariański abalon, wegetariańskie kulki wołowe, wegetariańska ryba basa, wegetariański łosoś, wegetariański sum, wegetariańskie skrzydełka kurczaka, wegetariańskie kotlety rybne; wegetariańskie sajgonki, wegetariańska kiełbasa wieprzowa, wegetariańskie kotlety krewetkowe, wegetariańskie szaszłyki wołowe, wegetariańskie wontony, wegetariańskie grillowane sajgonki wieprzowe, wegetariańskie sajgonki z krabem, wegetariańskie kiełbaski, wegetariańskie bułki na parze, wegetariańskie pierożki z tapioki, wegetariańskie sajgonki wieprzowe itp., kosztują około 40 000 VND za opakowanie. Wegetariańskie produkty w puszkach, które są przetwarzane i konserwowane, zachowując jednocześnie swój pyszny smak i nadają się do transportu na duże odległości, takie jak wegetariański gulasz wołowy z fasolą, wegetariańskie sardynki w sosie pomidorowym, wegetariańskie smażone kulki rybne w sosie słodko-kwaśnym, wegetariańskie tofu w stylu hongkońskim, wegetariańskie skrzydełka kurczaka pieczone w tamaryndowcu, wegetariański gulasz z ryby wężogłowej z pieprzem, wegetariańskie skrzydełka kurczaka z tamaryndowcem, wegetariański gulasz z kurczaka z fasolą, pasztet, wegetariańska fermentowana pasta rybna itp., kosztują około 25 000 VND za puszkę. Gotowe do spożycia dania wegetariańskie, które nie wymagają przygotowania, takie jak rozdrobnione suszone mięso, wodorosty, wegetariański tajski sos rybny, wegetariańskie żeberka (z chili i trawą cytrynową, sosem rybnym z czosnkiem itp.), wegetariańskie anchois, suszony kurczak, suszona wołowina, chrupiący ryż itp., kosztują około 30 000 VND za pudełko lub opakowanie. Pakowane makarony instant, vermicelli, pho i owsianka kosztują około 5 000 VND za opakowanie. Ponadto dostępne są różne przyprawy i sosy z wegetariańskich składników, które wzbogacają smak i aromat potraw, takie jak sos ostrygowy, przyprawa w proszku, fermentowany sos rybny, sos rybny; sosy do maczania sajgonek, sos słodko-kwaśny, sos pikantno-kwaśny… kosztują około 20 000 VND za butelkę. Dla wygody i oszczędności czasu gotowania, na rynku dostępne są również sosy do duszenia z pieprzem, marynaty do grillowanego mięsa… oraz koncentraty bulionów do dań typu hot pot, curry, zupy makaronowej, tajskiego makaronu makaronowego, makaronu Quang, pho… kosztują około 35 000 VND za opakowanie lub słoik.

Ponadto w mieście Can Tho działa wiele restauracji, barów i kuchni internetowych specjalizujących się w kuchni wegetariańskiej. Aby zaspokoić zróżnicowane gusta klientów, te wegetariańskie lokale serwują zróżnicowane menu i pięknie podane, innowacyjne dania. Oferują szeroki wybór dań, od ryżu, makaronu i zupy pho, po sałatki, dania typu hot pot, gulasz wołowy i curry, w cenach od 25 000 do 200 000 VND za danie lub porcję.

Tekst i zdjęcia: L. MẪN

Source: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html