Zmiana pór roku zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.

Przejściowa pogoda z wysokimi temperaturami i wysoką wilgotnością powietrza zwiększa ryzyko problemów z bezpieczeństwem żywności i higieną. W odpowiedzi władze prowincji Lam Dong zintensyfikowały kontrole i monitoring, aby proaktywnie zapobiegać problemom.

Służby zarządzające rynkiem sprawdzają pochodzenie towarów pierwszej potrzeby. Zdjęcie: Huu Phuc

Proaktywne zapobieganie zatruciom

Długotrwałe upały zwiększają podatność żywności na psucie się, pogorszenie jakości lub zanieczyszczenie szkodliwymi mikroorganizmami, jeśli nie jest ona prawidłowo przechowywana. W szczególności produkty gotowe do spożycia, takie jak kanapki, fast foody i żywność sprzedawana na lokalnych rynkach, zawsze stanowią zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności, jeśli surowce, przetwarzanie i przechowywanie nie są ściśle kontrolowane.

Pani Le Thi Doanh z gminy Duc Trong, pracująca fizycznie, powiedziała, że ​​w sezonie letnim musi być bardziej ostrożna przy wyborze jedzenia. „Ponieważ pracuję daleko od domu, często muszę kupować pieczywo lub gotowe dania, żeby szybko zjeść. Zazwyczaj wybieram czyste restauracje ze świeżo przygotowanym jedzeniem i unikam kupowania jedzenia, które długo stoi, ponieważ bardzo boję się bólu brzucha lub zatrucia pokarmowego”.

Zgodnie z wymogami Departamentu Przemysłu i Handlu, zakłady produkujące i sprzedające pieczywo, którym przyznano certyfikaty bezpieczeństwa żywności, muszą ściśle przestrzegać przepisów prawnych na każdym etapie produkcji, przetwarzania i prowadzenia działalności gospodarczej.

Zakłady muszą wzmocnić kontrolę nad materiałami wejściowymi, wykorzystując wyłącznie materiały o jasnym pochodzeniu i źródłach; nie wolno im używać żywności niskiej jakości ani przeterminowanej. Dodatki do żywności muszą być stosowane zgodnie z listą dozwolonych substancji i w przepisanych dawkach.

Ponadto, warunki higieniczne obiektów, sprzętu, narzędzi przetwórczych i procedur konserwacji żywności muszą być ściśle przestrzegane, szczególnie podczas przedłużających się upałów. Zakłady są również zobowiązane do przechowywania próbek żywności i proaktywnego sprawdzania jakości produktu przed wprowadzeniem go na rynek, aby szybko wykryć wszelkie zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.

Wzmocnienie kontroli żywności

Oprócz przestrzegania przepisów, władze zachęcają firmy do wzmocnienia samokontroli i monitorowania jakości produktów, proaktywnie reagując na wszelkie niedociągnięcia lub ograniczenia. W przypadku wykrycia niebezpiecznej żywności, firmy muszą niezwłocznie wycofać produkty, zaprzestać sprzedaży i zgłosić sprawę odpowiednim organom, zgodnie z wymogami.

Ponadto władze gmin, okręgów i stref specjalnych w prowincji wzmacniają zarządzanie bezpieczeństwem żywności zgodnie ze swoimi szczeblami; dokonują przeglądu i rygorystycznego zarządzania produkcją żywności i zakładami produkcyjnymi; kierują i kontrolują przestrzeganie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza w zakładach produkujących pieczywo, żywność przetworzoną i na lokalnych rynkach.

Według pani Cao Thi Thanh, zastępcy dyrektora Departamentu Przemysłu i Handlu, w okresach przejściowych ryzyko problemów z bezpieczeństwem żywności wzrasta, jeśli zakłady nie dbają o konserwację i przetwarzanie. Władze wzmacniają kontrole pochodzenia surowców, warunków przetwarzania i konserwacji, higieny zakładów oraz przechowywania próbek żywności. Jednocześnie zintensyfikują działania w celu wykrywania i reagowania na naruszenia oraz będą współpracować z lokalnymi władzami w celu natychmiastowego reagowania na wszelkie podejrzenia zatruć pokarmowych, aby zminimalizować ryzyko dla społeczeństwa.

Wzmocnienie środków bezpieczeństwa żywności w okresach przejściowych nie tylko przyczynia się do ochrony zdrowia ludzi, ale także podnosi świadomość i odpowiedzialność wśród zakładów produkcyjnych i biznesowych, dążąc do stworzenia bezpieczniejszego i zdrowszego środowiska konsumenckiego dla społeczności.

Do początku maja 2026 roku cała prowincja wydała certyfikaty bezpieczeństwa żywności 3389 z 3737 zarządzanych przez nią placówek. Warto zauważyć, że w tym okresie nie odnotowano żadnych przypadków cofnięcia certyfikatów, co wskazuje na coraz lepszą zgodność z przepisami wśród placówek.

Źródło: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html