Prawda o zjawisku „pocenia się ciała”

[reklama_1]

W USA niektórzy wierzą, że po spożyciu dużej ilości mięsa organizm będzie się obficie pocił. Zjawisko to znane jest jako „pot mięsny”, jednak eksperci temu przeczą.

Teoria, że spożywanie dużej ilości mięsa może powodować pocenie się, istnieje od dziesięcioleci. Naukowcy nie są pewni, kiedy dokładnie powstała ta koncepcja, ale zyskała ona na popularności około roku 2000.

Według dr. Donalda Laymana z Uniwersytetu Illinois w Urbana-Champaign istnieją pewne dowody na to, że diety wysokobiałkowe podnoszą temperaturę ciała. Jednak większość badań nad tym zagadnieniem jest niewielka i została przeprowadzona dziesiątki lat temu.

W przełomowym badaniu opublikowanym w 2002 r. naukowcy z Arizona State University poprosili 10 młodych kobiet, aby przez jeden dzień spożywały produkty bogate w białko lub w węglowodany, a następnie zmierzyli ich temperaturę ciała i inne wskaźniki.

Stwierdzono, że kobiety spożywające białko miały wyższą temperaturę ciała w porównaniu z grupą spożywającą pokarmy bogate w węglowodany. Inne badania wykazały podobne zjawisko również u mężczyzn.

Marie-Pierre St-Onge, profesor nadzwyczajny medycyny żywieniowej w Vagelos College of Medicine, wyjaśnia, że spożywanie białka wymaga od organizmu zużycia większej ilości energii na jego strawienie. To z kolei powoduje nieumyślne wydzielanie ciepła. Dzieje się tak, ponieważ białko jest trudniejsze do strawienia niż węglowodany czy tłuszcze.

Spożywanie dużej ilości pokarmów bogatych w białko może zwiększyć produkcję ciepła przez organizm. (Zdjęcie: Freepik) — Spożywanie dużej ilości pokarmów bogatych w białko może zwiększyć produkcję ciepła przez organizm, ale nie spowoduje obfitego pocenia się. (Zdjęcie: *Freepik)*

Badanie McMaster Study of Nutrition, Exercise and Health, przeprowadzone na Uniwersytecie McMaster w Hamilton w Ontario, również pokazuje, że proces trawienia białka zużywa więcej energii. Organizm wykorzystuje spożyte białko do produkcji nowego białka. Na tym etapie w organizmie wytwarza się również ciepło.

Dr Layman stwierdził, że większość energii z posiłków bogatych w białko jest szybko wykorzystywana przez organizm. Dlatego ludzie spalają trzy do czterech razy więcej kalorii po spożyciu mięsa niż po spożyciu tłuszczu lub węglowodanów. W niewielkim badaniu opublikowanym w 1999 roku naukowcy odkryli, że osiem kobiet na diecie wysokobiałkowej spalało o 87 kalorii więcej dziennie niż na diecie wysokotłuszczowej.

Chociaż białko szybko rozgrzewa organizm, naukowcy nie sądzą, że spożywanie dużej ilości mięsa powoduje silniejsze pocenie się. Według dr. Laymana, jak dotąd nie pojawiły się żadne oficjalne doniesienia o zjawisku „pocenia się mięsa”.

Białko podnosi temperaturę ciała bardziej niż inne składniki odżywcze, ale względny wzrost jest dość niewielki. Temperatura kobiet w badaniu z 2002 roku była tylko o około 0,2–0,3 stopnia Celsjusza wyższa od średniej po zastosowaniu diety wysokobiałkowej.

Docent St-Onge powiedział, że niektórzy ludzie mogą czuć się cieplej po zjedzeniu mięsa, ale nie oznacza to, że będą się obficie pocić.

Thuc Linh (według Yahoo News )

Link źródłowy