Ciesz się pysznym jedzeniem w Bay Nui

- Region Siedmiu Gór w prowincji An Giang nie tylko zachwyca dziką przyrodą i licznymi zabytkami, ale także oferuje wiele unikalnych przysmaków.

W An Giang mieszka wiele mniejszości etnicznych. Oprócz Kinh, stanowiącej większość, mieszkają tu również Khmerowie, Czamowie i Chińczycy. Wśród nich mniejszość etniczna Khmerów koncentruje się w rejonie Zatoki Nui, w dystrykcie Tri Ton i mieście Tinh Bien. Ze względu na współistnienie wielu grup etnicznych, kultura kulinarna w An Giang jest bardzo zróżnicowana i wyjątkowa, a odkrywanie kultury kulinarnej regionu Zatoki Nui staje się jeszcze bardziej wyjątkowe dla turystów. Oprócz tradycyjnych przysmaków charakterystycznych dla każdej grupy etnicznej, w ostatnich latach turyści przybywający do Zatoki Nui szukają i delektują się grillowanym kurczakiem, co czyni to danie specjalnością i pozostawia szczególne wrażenie.

Kurczak to danie pochodzące z Kambodży, które zyskało popularność po wprowadzeniu do regionu Siedmiu Gór. Aby przygotować to słynne, pyszne danie z kurczaka, restauracje poszukują wysokiej jakości składników, takich jak kurczak górski, jędrny kurczak o niedużej wadze. Oprócz popularnych przypraw używanych do marynowania kurczaka, takich jak sól, pieprz, chili i trawa cytrynowa, niezbędny jest typowy składnik regionu Siedmiu Gór, czyli liście chuc. Według wielu właścicieli restauracji serwujących kurczaka w dystrykcie Tri Ton, aby uzyskać wyjątkowy smak kurczaka, w przeciwieństwie do smażonego lub grillowanego, restauracje często dodają liście chuc z trawą cytrynową, aby nadać kurczakowi aromat, który go przeniknie. Przed przypaleniem kurczaka wyłóż dno garnka warstwą trawy cytrynowej i liści chuc, a następnie połóż na nim kurczaka. Ogień do przypalenia kurczaka musi być bardzo duży, a następnie stopniowo zmniejszany, aby kurczak był równomiernie upieczony. Po przypaleniu kurczak ma piękną, złocistą, chrupiącą skórkę, miękkie mięso i charakterystyczny aromat.

Atrakcyjne, pyszne dania regionu Siedmiu Gór

Oprócz grillowanego kurczaka, ciasto palmowe jest również typową specjalnością w kulturze kulinarnej regionu Bay Nui. Nazwa ciasta palmowego pochodzi od drzewa o tej samej nazwie. Dla miejscowej ludności ten rodzaj ciasta to przekąska, która spełnia wszystkie kryteria: jest pyszna, pożywna i tania. Dla smakoszy odwiedzających region Bay Nui, ciasto palmowe to główna atrakcja, którą każdy chce kupić w prezencie. Połączenie składników: mąki ryżowej, mleka kokosowego i cukru palmowego… stworzyło ciasto palmowe o aromacie wina ryżowego, tłustym smaku mleka kokosowego w połączeniu ze słodkim smakiem cukru palmowego, które z łatwością przyciągają gości.

Przygotowanie pysznych ciast z cukrem palmowym wymaga wiele wysiłku i wielu etapów. Jeśli piekarz nie ma wystarczającego doświadczenia lub umiejętności, ciasto nie wyrośnie po ugotowaniu na parze lub nie będzie miało pysznego smaku, dlatego dobór składników jest bardzo ważnym krokiem. Zazwyczaj piekarz wybiera dobrą mąkę ryżową i czysty cukier palmowy. Dodatkowo, wino ryżowe i mleko kokosowe są niezbędne, aby gotowe ciastka z cukrem palmowym miały odpowiedni, tłusty i aromatyczny smak.

Do Hoang Huy (turysta z Ho Chi Minh) podzielił się: „Byłem w An Giang wiele razy. Oprócz poznawania kultury, doświadczania codziennego życia mniejszości etnicznej Khmerów i odkrywania naturalnego piękna regionu Bay Nui, moi przyjaciele i ja szczególnie uwielbiamy tutejsze pyszne jedzenie. Uważam, że jedzenie w regionie Bay Nui jest bardzo bogate, z różnorodnością wytrawnych dań i słodkich ciast, które wszystkie są bardzo atrakcyjne”. Le Nguyen Tam Anh (z Ho Chi Minh) powiedział: „Mamy grupę przyjaciół, którzy dzielą to samo hobby , czyli podróżowanie tu i tam, co jest pomocne w naszej pracy. Doświadczyliśmy i zwiedziliśmy wiele miejsc i delektowaliśmy się wieloma pysznymi daniami w miejscach, które odwiedziliśmy, ale jedzenie w An Giang zrobiło na mnie największe wrażenie. Od dań głównych, takich jak owsianka wołowa z owocami, kurczak, pyszne dania z wołowiny, po przekąski, takie jak marynowana papaja, grillowana żaba, ciasto katum… mniejszości etnicznej Khmerów, wszystkie mają swoje własne, unikalne i atrakcyjne smaki”.

Oprócz tradycyjnych dań, które tworzą unikalną kulturę kulinarną regionu Bay Nui, mieszkańcy regionu przetwarzają je z dostępnych składników i owoców na wyjątkowe dania i napoje, które są zarówno nietypowe, jak i znane. Typowym przykładem jest danie z mleka palmowego. To napój, który wykorzystuje typowe składniki, takie jak woda i owoce palmy. Sok palmowy jest przechowywany w zamrażarce, a następnie miksowany jak kruszony lód, z dodatkiem owoców palmy pokrojonych na kawałki wielkości kęsa, a na wierzchu polewa się bogatym mlekiem skondensowanym i chrupiącymi, aromatycznymi prażonymi orzeszkami ziemnymi. W ten sposób powstał wyjątkowy napój, uwielbiany przez klientów.

Wyśmienite dania regionu Siedmiu Gór to połączenie typowych produktów, którymi obdarza nas natura, z unikalną kuchnią mniejszości etnicznych. Dzięki starannym i kreatywnym dłoniom tutejszych mieszkańców powstają pyszne dania i specjały, które składają się na bogactwo kuchni An Giang.

MÓJ LINH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html