Jak owoce wpływają na poziom cukru we krwi?

[reklama_1]

U osób chorych na cukrzycę spożywanie dużej ilości owoców o wysokim indeksie glikemicznym (IG) i ładunku glikemicznym (ŁG) może powodować podwyższenie poziomu cukru we krwi.

Owoce zawierają węglowodany (węglowodany) i naturalną formę cukru zwaną fruktozą, która może podnosić poziom cukru we krwi. Należy jednak pamiętać, że owoce powinny być elementem zdrowej diety, ponieważ zawierają wiele witamin, minerałów i związków roślinnych. Owoce zawierają fitochemikalia, które mogą zmniejszać ryzyko chorób serca, raka, udaru mózgu i korzystnie wpływać na ogólny stan zdrowia. Osoby z cukrzycą są bardziej narażone na choroby serca i inne problemy zdrowotne niż osoby bez cukrzycy. Wiele owoców zawiera również błonnik, który spowalnia trawienie, pomagając zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi. Pomaga również w odczuwaniu sytości, co pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Na przykład, jedna szklanka surowych jagód ma 62 kalorie, 14 gramów węglowodanów i 7,6 grama błonnika. Jedna szklanka całych truskawek ma 46 kalorii, 11 gramów węglowodanów i 3 gramy błonnika. Jedna szklanka pokrojonych w plasterki lub siekanych pomidorów ma 32 kalorie, 7 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika. Jedna średnia pomarańcza ma 69 kalorii, 17 gramów węglowodanów i 3 gramy błonnika.

Porcja owoców zawiera 15 gramów węglowodanów. Jednak wielkość porcji może się znacznie różnić w zależności od rodzaju owoców, na przykład: 15 gramów węglowodanów znajduje się w 1/2 średniego jabłka lub banana; filiżance malin; ¾ filiżanki jagód; ¼ filiżanki truskawek; ¾ filiżanki rodzynek...

Oprócz węglowodanów, osoby z cukrzycą mogą również wykorzystać indeks glikemiczny (IG), aby ocenić wpływ żywności na poziom cukru we krwi. Spożywanie większości produktów o niskim IG może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, ale nie zawsze jest zdrowe. Na przykład batonik i filiżanka brązowego ryżu mogą mieć ten sam IG, ale brązowy ryż zawiera więcej składników odżywczych.

Spożycie dużej porcji produktu o niskim IG podnosi poziom cukru we krwi tak samo, jak mała porcja produktu o wysokim IG. Dlatego ładunek glikemiczny (ŁG) dostarcza więcej informacji o wpływie diety na poziom cukru we krwi. Na przykład, pomarańcza ma IG 52 i ŁG 4,4 (niski). Natomiast batonik ma IG 55, ale ŁG 22,1 (wysoki).

Jagody zawierają wiele składników odżywczych i błonnika, które są korzystne dla diabetyków. Zdjęcie: *Freepik*

Jak zdrowo jeść owoce

Aby jeść zdrowe owoce, diabetycy powinni zwracać uwagę na wielkość porcji, zwłaszcza suszonych owoców. Na przykład, dwie łyżki rodzynek zawierają tyle samo węglowodanów, co małe jabłko. Diabetycy powinni wybierać produkty o średnim lub niskim IG (55 lub mniej), takie jak jabłka, pomarańcze, banany, mango, gruszki itp. Z kolei ananasy, arbuzy itp. mają wysoki IG (70 lub więcej) i należy je ograniczać.

Osoby z cukrzycą powinny w miarę możliwości wybierać owoce świeże lub mrożone. Przetworzone owoce i soki owocowe często zawierają więcej węglowodanów i mogą podnosić poziom cukru we krwi w porównaniu ze świeżymi owocami. Przetworzone owoce zawierają mniej błonnika, więc rzadziej spowalniają trawienie i zapobiegają skokom poziomu cukru we krwi, tak jak całe owoce. Sprawdzaj etykiety i wybieraj małe porcje suszonych lub przetworzonych owoców, ponieważ wiele z nich zawiera dodany cukier.

Ilość owoców spożywanych w ciągu dnia powinna być podzielona równomiernie. Zamiast jeść dwie porcje na śniadanie, zjedz jedną porcję na śniadanie, a drugą na obiad lub jako przekąskę.

Diabetycy powinni liczyć dzienne spożycie węglowodanów i równoważyć je lekami, dietą i zdrowym stylem życia. W przypadku trudności z kontrolowaniem poziomu cukru we krwi powinni udać się do lekarza.

Kim Uyen (według Web MD )

Link źródłowy