Tuy Phong: Sezon na przegrzebki już tuż-tuż

Od prawie miesiąca w rejonie przegrzebków w gminie Chi Cong – dystrykcie Tuy Phong, znanym jako stolica przegrzebków, panuje ożywiony ruch, co jest sygnałem, że tegoroczny sezon na przegrzebki rozpoczął się tuż przed Nowym Rokiem Księżycowym 2024.

W zeszły weekend nabrzeże przegrzebków w Chi Cong tętniło życiem bardziej niż kiedykolwiek. Właściciele łodzi nawoływali się nawzajem, wielu młodych mężczyzn na zmianę niosło każdą torbę przegrzebków na nabrzeże, słychać było odgłosy handlarzy ważących i obliczających cenę, odgłosy kobiet rywalizujących o miejsce, by otworzyć przegrzebki na miejscu... W momencie, gdy łodzie dotarły do ​​brzegu, niezliczone przegrzebki były zapakowane, atmosfera była niezwykle ożywiona. Setki rybaków pospiesznie ładowało torby przegrzebków do koszy, a następnie schodziło na brzeg, by dostarczyć je czekającym handlarzom. Według właścicieli łodzi, od prawie miesiąca rejsy morskie przynoszą duże połowy przegrzebków. Każdego dnia wyładowywane są dziesiątki ton przegrzebków, a ceny są wyższe niż co roku, więc poławiacze przegrzebków są podekscytowani, mając nadzieję na pełny Tet w tym roku.

Nabrzeże przegrzebków w Chi Cong tętni życiem, gdy nadchodzi sezon na przegrzebki.

W zeszłym roku każda łódź złowiła zaledwie kilka kwintali małży dziennie, w tym roku liczba ta wzrosła do kilku ton, co pozwoliło rybakom zarobić miliony dongów dziennie. Pan Nguyen Van Nhi – pracownik morski w gminie – podzielił się swoimi doświadczeniami: „W tym roku jest mnóstwo wachlarzowatych przegrzebków, każdy z nas, kto nurkuje, może złowić ponad 1 kwintal dziennie. Cena w tym roku jest również wyższa niż co roku, małe przegrzebki kosztują 8000–10 000 VND/kg, duże 12 000–14 000 VND/kg. Każdego dnia rybacy zarabiają ponad milion VND”. Około tydzień temu nie tylko na nabrzeżu Chi Cong Scallop Wharf, ale także w większości innych obszarów przybrzeżnych, takich jak Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao… wszędzie złowiono dużą ilość przegrzebków. Według tutejszych mieszkańców, w tym roku ilość przegrzebków jest największa od lat, a wśród nich dominują przegrzebki gąbczaste i latające. Ten rodzaj przegrzebka ma duże i smaczne mięso, więc sprzedaje się bardzo dobrze. Ilość przegrzebków docierających do portu jest duża, więc handlarze kupują je i zatrudniają kobiety w okolicy do otwierania przegrzebków i dostarczania ich do dużych miast.

Większość obszarów przybrzeżnych prowincji jest siedliskiem dużych ilości przegrzebków.

Poza kalmarami, suszonymi rybami... Mięso przegrzebka Tuy Phong jest uważane za typowy produkt, który wiele osób zamawia do zamrożenia w celu przygotowania dań chłodzących, takich jak owsianka z przegrzebków, smażone kiełki fasoli, roladki z przegrzebków... Pani Le Thi Be Trinh - osoba z wieloletnim doświadczeniem w kupnie i sprzedaży mięsa przegrzebków w Phan Ri Cua dodała, że ​​obecnie istnieją 2 rodzaje mięsa przegrzebków: przegrzebki skrobane i przegrzebki nurkujące, które są bardzo trudne do rozróżnienia dla kupujących. Po rozerwaniu przegrzebków mięso jest małe, ma kolor kości słoniowej-żółty, jest papkowate i nie tak świeże jak przegrzebki nurkujące. Dlatego też skrobane mięso przegrzebka jest również tańsze niż mięso przegrzebka nurkującego, jeśli konsumenci nie wiedzą, łatwo jest kupić niewłaściwe. Średnio ponad 10 kg całych przegrzebków jest rozłupywanych, aby uzyskać 1 kg mięsa przegrzebków, sprzedawanego po cenie spot około 110 000 VND/kg. Po wielokrotnym kupnie i sprzedaży za pośrednictwem handlarzy, produkt trafia do konsumentów w Binh Duong w Ho Chi Minh... cena 1 kg gotowego produktu wynosi około 130 000–140 000 VND.

Średnio z 10 kilogramów małży bez muszli uzyskuje się 1 kilogram mięsa małży.

W ostatnich dniach wielu klientów w Ho Chi Minh City zamawiało duże ilości mięsa przegrzebków, przez co ich zapasy nie wystarczają na zaopatrzenie wielu lokali. Obfita produkcja przegrzebków przyczyniła się do stworzenia miejsc pracy dla wielu kobiet z wybrzeża, a także wzbogaciła jadłospis wielu rodzin o ciekawe danie z owoców morza w okresie święta Tet. Jest to typowe danie regionu nadmorskiego Binh Thuan , dlatego większość restauracji i sklepów z owocami morza w prowincji serwuje dania z przegrzebków. W tym okresie Tet, podróżując do Tuy Phong, nie zapomnij skosztować przegrzebków grillowanych na piecu węglowym, ponieważ to sezon na największe i najtłustsze przegrzebki w roku.

Produkty gotowe sprzedawane są do prowincji i miast.

Obfite połowy przegrzebków przyczyniły się do stworzenia miejsc pracy dla wielu kobiet mieszkających na wybrzeżu.

Według wielu tutejszych rybaków, w tym roku przegrzebki pojawiają się obficie w grudniu, gdy wieje wiatr północny. Zazwyczaj w poprzednich latach, w sezonie wiatrów południowych, od czerwca do sierpnia według kalendarza księżycowego lub pod koniec stycznia, jest ich dużo. Fakt, że sezon jest udany, a ceny są atrakcyjne, sprawia, że ​​wielu rybaków w regionie przybrzeżnym jest podekscytowanych zbliżającym się świętem Tet.

Źródło: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html