Od prawie miesiąca obszar hodowli przegrzebków w gminie Chi Cong, w dystrykcie Tuy Phong, znanym jako stolica przegrzebków, tętni życiem, co zwiastuje nadejście tegorocznego sezonu przegrzebków tuż przed Nowym Rokiem Księżycowym 2024.
W miniony weekend nabrzeże przegrzebków w Chi Cong tętniło życiem jak nigdy dotąd. Właściciele łodzi nawoływali się nawzajem, młodzi mężczyźni na zmianę wynosili worki z przegrzebkami na brzeg, pośrednicy ważyli i obliczali ceny, a kobiety rywalizowały o miejsce, by otworzyć przegrzebki na miejscu… W chwili, gdy łodzie cumowały, niezliczone ilości przegrzebków były pakowane do worków, tworząc niezwykle ożywioną atmosferę. Setki rybaków pospiesznie ładowało worki z przegrzebkami na małe łodzie i schodziło na brzeg, by dostarczyć je czekającym handlarzom. Według właścicieli łodzi, od prawie miesiąca ich wyprawy wędkarskie przynoszą duże połowy przegrzebków. Każdego dnia do doku docierają dziesiątki ton przegrzebków w cenach wyższych niż w poprzednich latach, więc poławiacze przegrzebków są podekscytowani, mając nadzieję na pomyślne święto Tet w tym roku.
W zeszłym roku każda łódź zbierała tylko kilkaset kilogramów przegrzebków dziennie, ale w tym roku ta liczba wzrosła do kilku ton, pomagając rybakom zarabiać miliony dongów dziennie. Nguyen Van Nhi, lokalny rybak, powiedział: „W tym roku jest dużo przegrzebków wachlarzowych; każdy nurek może złowić ponad 100 kilogramów dziennie. Cena jest również wyższa niż w poprzednich latach; małe przegrzebki kosztują 8000-10 000 dongów/kg, podczas gdy duże przegrzebki kosztują 12 000-14 000 dongów/kg. Każdego dnia rybacy zarabiają ponad milion dongów”. Około tydzień temu nie tylko nabrzeże przegrzebków Chi Cong, ale także większość innych obszarów przybrzeżnych, takich jak Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao… doświadczyło dużych połowów przegrzebków. Według miejscowych, tegoroczne zbiory przegrzebków są najwyższe od lat, a składają się głównie z przegrzebków gąbczastych i latających. Te przegrzebki mają duże, pyszne mięso, co czyni je bestsellerem. Wraz z dużą ilością przegrzebków docierających do doków, handlarze kupują je i zatrudniają miejscowe kobiety do pozyskiwania mięsa, które następnie dostarczają do dużych miast.
Oprócz kalmarów i suszonych ryb, mięso przegrzebka Tuy Phong jest uważane za produkt flagowy, który wiele osób zamawia i zamraża, aby przygotować z niego orzeźwiające dania, takie jak owsianka z przegrzebkami, smażone przegrzebki z kiełkami fasoli i szczypiorkiem, kotlety z przegrzebków itp. Pani Le Thi Be Trinh, która ma wieloletnie doświadczenie w kupnie i sprzedaży mięsa przegrzebków w Phan Ri Cua, dodała, że obecnie istnieją dwa rodzaje przegrzebków: przegrzebki łowione metodą trałową i przegrzebki nurkujące, które kupujący mają trudności z rozróżnieniem. Przegrzebki łowione metodą trałową mają mniejsze, żółtawo-kość słoniową mięso, które jest rozmiękłe i nie tak świeże jak przegrzebki nurkujące. Dlatego mięso przegrzebka łowionego metodą trałową jest również tańsze niż mięso przegrzebka nurkującego, a konsumenci mogą łatwo kupić niewłaściwy rodzaj. Średnio z ponad 10 kg całych przegrzebków uzyskuje się 1 kg mięsa, sprzedawanego za około 110 000 VND/kg u źródła. Po wielu transakcjach handlowych mięso ostatecznie trafia do konsumentów w Binh Duong i Ho Chi Minh. W Ho Chi Minh cena 1 kg gotowego produktu wynosi około 130 000–140 000 VND.
W ostatnich dniach klienci w Ho Chi Minh City zamawiali duże ilości mięsa przegrzebków, co spowodowało niedobór po ich zebraniu. Obfita produkcja przegrzebków zapewniła zatrudnienie wielu kobietom w regionach nadmorskich, a także wzbogaciła menu wielu rodzin o ciekawe dania z owoców morza w okresie święta Tet. To danie firmowe regionu nadmorskiego Binh Thuan, dlatego większość restauracji i barów serwujących owoce morza w tej prowincji oferuje je swoim klientom. Podczas święta Tet, odwiedzając Tuy Phong, nie zapomnij spróbować przegrzebków grillowanych na węglu drzewnym, ponieważ w tym okresie są one największe i najtłustsze.
Według wielu lokalnych rybaków, w tym roku przegrzebki pojawiły się w dużych ilościach w grudniu, gdy wiał wiatr północny. W poprzednich latach występowały one zazwyczaj w dużych ilościach tylko w sezonie wiatrów południowych, od czerwca do sierpnia lub do końca stycznia. Połączenie obfitych połowów i dobrych cen przyniosło radość wielu rybakom w regionie nadmorskim w okresie zbliżającego się Tet (Nowego Roku Księżycowego).
Źródło
Komentarz (0)