W Ca Mau można „połknąć chmury” korzystając z dania „wioska chmur”.

Podczas kulinarnej eksploracji południowego Wietnamu, Ca Mau urzeka odwiedzających nie tylko świeżymi owocami morza, ale także potrawami głęboko zakorzenionymi w lokalnej kulturze. Jednym z takich przykładów jest wonton, znany również pod poetycką nazwą „van thon” (wioska chmur) w języku chińskim, co oznacza „połykanie chmur”.

• Wyjątkowy makaron długowieczności Chińczyków.
• Odkrywanie potencjału turystycznego tradycyjnych chińskich wypieków.
• Piękne zwyczaje religijne społeczności chińskiej w Ca Mau, towarzyszące końcowi roku.

Nazwa pochodzi od kształtu i doznań, jakie dostarczają podczas jedzenia. Wontony są misternie zawinięte, miękkie i delikatne niczym małe chmurki. Po umieszczeniu w ustach, cienkie ciasto delikatnie się rozpływa, a gorące, słodkie nadzienie rozpływa się, dając wrażenie „połykania” chmurki. Ponadto, w kulturze chińskiej wontony symbolizują bogactwo i obfitość ze względu na podobieństwo do małych sztabek złota; dlatego danie to często pojawia się podczas świąt, festiwali i spotkań rodzinnych.

Kuchnia wonton w Ca Mau oferuje wiele atrakcyjnych wariantów, odzwierciedlających bogactwo smaków i tożsamość kulturową społeczności chińskiej.

Pochodzące pierwotnie z Chin wontony zostały w Ca Mau zaadaptowane do lokalnych smaków i składników. Oprócz tradycyjnej zupy wonton, goście mogą delektować się wieloma atrakcyjnymi wariantami, takimi jak z krewetkami, kalmarami, z mieszanym nadzieniem, a także podawane z makaronem i pieczoną wieprzowiną lub char siu. Każda metoda przygotowania oferuje niepowtarzalny smak, zachowując jednocześnie delikatną esencję dania.

Według pani Thai Thuyen Anh, która ma wieloletnie doświadczenie w kuchni chińskiej w okręgu Bac Lieu , najważniejszymi czynnikami przy przyrządzaniu pysznych wontonów są nadzienie i technika gotowania.

„Mięso musi być dokładnie zmielone, niezbyt drobno, aby zachowało swoją sprężystość i słodycz. Przyprawy powinny być na tyle duże, aby wzmocnić naturalny smak mięsa. Podczas gotowania należy starannie kontrolować temperaturę; dodawaj wontony, gdy woda się zagotuje, i wyjmuj je natychmiast po ugotowaniu, aby nie zrobiły się papkowate, dzięki czemu nadzienie pozostanie miękkie i zachowa swoją słodycz” – powiedziała pani Thuyen Anh.

Pyszny sklep z wontonami w dzielnicy Bac Lieu, znany zarówno miejscowym, jak i turystom odwiedzającym Ca Mau.

Nie tylko nadzienie, ale także bulion i dodatki wpływają na atrakcyjność dania. Bulion gotuje się na wolnym ogniu, aż stanie się lekki i aromatyczny, a następnie łączy z krewetkami, plackami rybnymi lub starannie przygotowanymi podrobami wieprzowymi, doprawiając imbirem, aby uzyskać charakterystyczny aromat. Dodatkowo, chrupiące smażone wontony podawane z makaronem i pieczoną wieprzowiną lub char siu cieszą się popularnością ze względu na swoją bogatą, chrupiącą konsystencję.

Można powiedzieć, że wonton to nie tylko danie, ale także ucieleśnienie kultury i życia społecznego Chińczyków w Ca Mau. Poprzez każdą metodę przygotowania i każdy smak, danie to opowiada historię wymiany kulturowej i wiary w życie pełne dostatku i dobrobytu.

Każda miska zupy wonton nie jest więc tylko przyjemnością, ale także połączeniem tradycji z innowacją, wspomnień z domu z rytmem współczesnego życia.

W niedalekiej przyszłości, gdy Ca Mau zorganizuje Festiwal Tradycyjnych Ciast w 2026 roku, potrawy o silnej tożsamości kulturowej, takie jak wontony, będą nadal prezentowane turystom z bliska i daleka. I być może to, co ludzie zapamiętają na zawsze, to nie tylko ich pyszny smak, ale także historie kultury, ludzi i ziemi, zawarte w każdej z tych małych „chmur”.

Pomyślny

Źródło: https://baocamau.vn/ve-ca-mau-nuot-may-tu-mon-van-thon--a127982.html