Słodki smak palmy w regionie przygranicznym

Na obszarze przygranicznym Bay Nui, w gminie Tri Ton, w okręgu Tinh Bien, rośnie prawie 70 000 palm, które każdego roku dają około 8000 ton cukru. Palmy tworzą miejsca pracy i stanowią znaczną wartość ekonomiczną dla Khmerów.

Pani Chau Ngoc Dieu promuje produkty na targach w kraju i za granicą. Zdjęcie: HANH CHAU

Przyczyniając się do podniesienia wartości tradycyjnych produktów palmowych Khmerów w regionie Bay Nui, pani Chau Ngoc Dieu, mieszkająca w Hamlet 1 w gminie Tri Ton, od wielu lat produkuje miód palmowy certyfikowany przez USDA (USA), certyfikowany jako organiczny przez Kanadę (USCOEA) oraz certyfikowany jako organiczny przez UE, z przychodami z eksportu przekraczającymi 2 miliardy VND rocznie. Gęsty miód palmowy Palmania to produkt 4-gwiazdkowy OCOP. Sekretem utrzymania produktu w lepszej jakości niż podobne produkty jest to, że pani Chau Ngoc Dieu gotuje miód palmowy w naturalny sposób, tak jak w przeszłości, z drewnem sen, bez dodatków spożywczych i bez mieszania. Produkty są całkowicie czyste, naturalne, aromatyczne, słodkie, a przede wszystkim w pełni zachowują aromat, pyszny smak i cenne właściwości miodu palmowego.

Pani Diu powiedziała: „W 2017 roku, z małej firmy, wraz z dwójką przyjaciół, połączyłam kapitał, aby otworzyć Palmania Joint Stock Company, z sukcesem rozwijając wiele produktów na bazie palmy, takich jak: syrop z cukru palmowego w formie gęstej, sproszkowanej i granulowanej, świeży sok palmowy w puszkach. W 2020 roku wzięłam udział w konkursie Great Taste Awards w Wielkiej Brytanii, gdzie zaszczycono mnie zdobyciem 2 gwiazdek, jako pierwszy wietnamski produkt w postaci proszku z syropu z cukru palmowego, który zdobył tę nagrodę. Następnie zdobyłam szereg nagród, takich jak: pierwsza nagroda w konkursie na kreatywne pomysły startupów w prowincji An Giang , trzecia nagroda w konkursie startupów Starup Wheel i konkursie startupów w Delcie Mekongu”.

Niedawno pani Diu podpisała umowę na zakup czystego soku palmowego z 15 gospodarstw domowych, w których rośnie około 300 palm. Kupuje sok po cenie dwukrotnie wyższej od rynkowej, inwestuje w piec do gotowania i narzędzia, które ludzie używają, i ulepsza je. Każdego dnia gospodarstwa domowe zbierają nektar dwukrotnie, dostarczając firmie kupującej średnio około 1200 litrów świeżego soku. Zebrany sok palmowy będzie natychmiast gotowany, tworząc gęsty sok palmowy.

Pani Neang Chen, mieszkanka wioski Ninh Thuan w gminie O Lam, powiedziała: „Moja rodzina ma 55 palm, które dostarczają pani Diu średnio 160 litrów miodu dziennie, co pomaga zwiększyć dochody rodziny i ustabilizować produkcję”. „Firma wspiera nas również, dostarczając narzędzia do zbioru i produkcji miodu palmowego, a w szczególności udzielając nam bezprocentowych pożyczek, które pomagają nam przygotować się do sezonu produkcyjnego lub inwestować w życie, zdrowie itp. Kwota ta jest stopniowo spłacana, gdy dostarczamy sok palmowy lub cukier. Kwota płatności jest dzielona na małe kwoty, równomiernie rozłożone w trakcie sezonu produkcyjnego, co jest bardzo wygodne dla rolników” – powiedział pan Chau Ra, członek rodziny uczestniczącej w podpisaniu umowy.

Dostrzegając potencjał cukru palmowego, wiele firm połączyło siły, aby zwiększyć wartość produktu. Spółka akcyjna An Giang Fruit and Vegetable Food (Antesco) z okręgu Long Xuyen wprowadziła na rynek puszkowane produkty z cukru palmowego przeznaczone do spożycia krajowego i na eksport. Bay Nui Bird's Nest Company Limited z okręgu Tinh Bien oferuje dżem z cukru palmowego, nektar z cukru palmowego i syrop z nektaru z cukru palmowego... W okręgu Thoi Son bardzo wcześnie powstała fabryka cukru palmowego Ngoc Trang, która po 12 latach przekształciła się w spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością Ngoc Trang. Pani Pham Thi Ngoc Trang, dyrektor tej firmy, powiedziała: „Dostrzegając potencjał tego kierunku, od 1997 roku moja rodzina założyła fabrykę cukru palmowego, kupując i zużywając duże ilości cukru palmowego dla lokalnych rolników”.

Do tej pory firma Ngoc Trang Limited Company produkowała wiele produktów z cukru palmowego w postaci proszku, saszetek, pasty i granulatu... Pasta z cukru palmowego o wadze 1 kg uzyskała 3-gwiazdkową ocenę OCOP. „Wymieniliśmy stary sprzęt i maszyny w obszarze produkcji cukru na nowe urządzenia ze stali nierdzewnej 304, usprawniliśmy przejście z obsługi ręcznej na maszynową oraz poprawiliśmy wydajność i jakość” – powiedziała pani Trang.

Obecnie produkty z ekologicznego oleju palmowego są spożywane przez 80% firm zrzeszonych w sektorze. Przewiduje się, że zyski z produktów ekologicznych będą 1,5-2 razy wyższe niż z tradycyjnej eksploatacji.

HANH CHAU

Źródło: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html