Słodki smak cukru palmowego z regionu przygranicznego.

Pani Chau Ngoc Diu promuje produkty na targach branżowych w kraju i za granicą. Zdjęcie: Hanh Chau

Przyczyniając się do podniesienia wartości tradycyjnych produktów z cukru palmowego Khmerów w regionie Bay Nui, pani Chau Ngoc Diu, mieszkająca w Hamlet 1 w gminie Tri Ton, od wielu lat produkuje syrop z cukru palmowego certyfikowany przez USDA (USA), Canada Organic (USCOEA) i EU Organic, osiągając przychód z eksportu przekraczający 2 miliardy VND rocznie. Jej gęsty syrop z cukru palmowego uzyskał 4-gwiazdkową ocenę OCOP (One Commune One Product). Sekretem utrzymania przewagi konkurencyjnej jej produktu nad podobnymi produktami jest tradycyjna metoda gotowania syropu z cukru palmowego z użyciem palisandru, bez dodatków spożywczych ani mieszania. Produkty są całkowicie czyste, naturalne, aromatyczne i subtelnie słodkie, a przede wszystkim zachowują pełny aromat, charakterystyczny smak i cenne właściwości syropu z cukru palmowego.

Pani Dịu opowiadała: „Zaczynając od małej firmy, w 2017 roku wraz z dwójką przyjaciół połączyliśmy kapitał, aby otworzyć Palmania Joint Stock Company, z sukcesem rozwijając wiele produktów z cukru palmowego, takich jak: syrop z cukru palmowego w postaci płynnej, proszkowej i granulowanej oraz świeży sok z cukru palmowego w puszkach. W 2020 roku zgłosiłam syrop z cukru palmowego do konkursu Great Taste Awards w Wielkiej Brytanii i z dumą zdobyłam nagrodę 2 gwiazdek, stając się pierwszym wietnamskim produktem z syropem z cukru palmowego w proszku, który zdobył nagrodę. Następnie zdobyłam szereg nagród, takich jak: pierwsza nagroda w konkursie pomysłów na kreatywne startupy w prowincji An Giang , trzecia nagroda w konkursie startupów Startup Wheel i konkursie startupów w regionie Delty Mekongu”.

Niedawno pani Dịu podpisała umowę na zakup całego czystego soku palmowego z 15 gospodarstw rolnych, obejmujących około 300 palm. Kupuje sok po cenie dwukrotnie wyższej od rynkowej, inwestując w sprzęt kuchenny i narzędzia dla rolników oraz ulepszając je. Każdego dnia gospodarstwa rolne zbierają sok dwukrotnie, dostarczając firmie skupującej średnio około 1200 litrów świeżego soku. Zebrany sok palmowy jest natychmiast gotowany na gęsty syrop palmowy.

Pani Neáng Chen, mieszkanka wioski Ninh Thuận w gminie Ô Lâm, powiedziała: „Moja rodzina ma 55 palm, które dostarczają pani Dịu średnio 160 litrów soku palmowego dziennie, co pomaga nam zwiększyć dochody rodzinne i zapewnia stabilny rynek”. „Firma wspiera nas również, dostarczając narzędzia do zbioru i produkcji soku palmowego, a w szczególności udziela bezprocentowych pożyczek, które pomagają nam przygotować się do sezonu produkcyjnego lub zainwestować w nasze życie i zdrowie… Ta kwota jest spłacana stopniowo, gdy dostarczamy sok palmowy lub cukier. Płatności są dzielone na niewielkie kwoty, równomiernie rozłożone w trakcie sezonu produkcyjnego, co jest bardzo wygodne dla rolników” – powiedział pan Chau Ra, członek rodziny uczestniczącej w kontrakcie.

Doceniając potencjał cukru palmowego, wiele firm połączyło siły, aby zwiększyć wartość produktu. Spółka akcyjna Giang Fruit and Vegetable Foodstuff (Antesco), z siedzibą w okręgu Long Xuyen, wprowadziła na rynek puszkowane produkty z cukru palmowego przeznaczone do spożycia krajowego i na eksport. Firma Bay Nui Bird's Nest Company Limited, z siedzibą w okręgu Tinh Bien, oferuje dżem z cukru palmowego, nektar z cukru palmowego, syrop z cukru palmowego itp. W okręgu Thoi Son zakład produkcji cukru palmowego Ngoc Trang powstał bardzo wcześnie, a po 12 latach przekształcił się w spółkę Ngoc Trang Limited. Pani Pham Thi Ngoc Trang, dyrektor firmy, powiedziała: „Doceniając obiecujący potencjał, od 1997 roku moja rodzina założyła zakład produkcji cukru palmowego, skupując i dystrybuując duże ilości cukru palmowego od okolicznych rolników”.

Do tej pory firma Ngoc Trang Limited Company produkuje wiele produktów z cukru palmowego w postaci proszku, saszetek, pasty i tabletek. Ich 1-kilogramowy produkt z cukru palmowego w paście uzyskał 3 gwiazdki w ocenie OCOP. „Wymieniliśmy stary sprzęt i maszyny w obszarze produkcji cukru na nowe urządzenia ze stali nierdzewnej 304, usprawniając proces z ręcznego na maszynowy, zwiększając tym samym zarówno wielkość produkcji, jak i jej jakość” – powiedziała pani Trang.

Obecnie 80% produktów wytwarzanych z palm ekologicznych jest konsumowanych przez firmy współpracujące z tą firmą. Oczekuje się, że zyski z produktów ekologicznych będą od 1,5 do 2 razy wyższe niż w przypadku tradycyjnych metod zbioru.

HANH CHAU

Źródło: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html