W Wietnamie jest 9 restauracji z jedną gwiazdką Michelin

(Dan Tri) - Wieczorem 5 czerwca w Da Nang odbyła się ceremonia ogłoszenia i wręczenia nagród restauracjom i lokalom gastronomicznym wybranym w tym roku przez Przewodnik Michelin.

Łącznie 181 lokali z trzech miast : Hanoi , Da Nang i Ho Chi Minh City zostało wyróżnionych przez Przewodnik Michelin w różnych kategoriach.

Oprócz najbardziej prestiżowego wyróżnienia, jakim jest gwiazdka Michelin, przewodnik przyznaje również Michelin Guide Special Awards (wyróżnienia specjalne); Michelin Guide Selected (restauracje polecane przez Michelin) i Bib Gourmand (restauracje z pysznym jedzeniem i przystępnymi cenami).

W kategorii Michelin Selected wyróżniono 109 lokali gastronomicznych, równomiernie rozmieszczonych w trzech miastach, a 14 nowych nazw dodano.

Restauracje i lokale gastronomiczne wyróżnione w tym roku przez Michelin (zdjęcie: Huy Hoang).

W tym roku lista zwycięzców w kategorii „dobre jedzenie, przystępne ceny” powiększyła się do 63 lokalizacji, w tym 9 nowych lokali gastronomicznych: 5 w Hanoi i 4 w Da Nang . W Ho Chi Minh City nie odnotowano żadnych nowych restauracji na powyższej liście.

Warto zauważyć, że wśród 9 restauracji, które w tym roku otrzymały jedną gwiazdkę Michelin, znajduje się jedna restauracja, która otrzymała jedną gwiazdkę po raz pierwszy, oraz jedna, która otrzymała wyróżnienie w porównaniu z ubiegłym rokiem: restauracja Ciel i restauracja CoCo Dining. Są to 2 restauracje z lokalizacjami w Ho Chi Minh City.

Wśród nich restauracja CoCo Dining otrzymała jedną gwiazdkę po dwóch kolejnych latach w kategorii Michelin Selected (w tym w 2023 i 2024 r.).

„To pierwsze tego typu wyróżnienie, jakie otrzymaliśmy” – powiedział szef kuchni Vo Thanh Vuong z CoCo Dining.

Co ciekawe, wyróżnione restauracje w Hanoi koncentrowały się głównie na tradycyjnej kuchni i rustykalnym wystroju. Znane restauracje serwujące pho, makaron z węgorzem i sajgonki ryżowe w stolicy nadal znajdowały się na liście w tym roku, takie jak Tien pho, pho z kurczakiem Cham, makaron z węgorzem Chan Cam (Hoan Kiem), sajgonki ryżowe pani Xuan, sajgonki ryżowe pani Hoanh...

„Jesteśmy dumni, że w tym roku odnotowaliśmy wzrost liczby restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, a także pojawienie się nowego pokolenia utalentowanych młodych szefów kuchni” – powiedział Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor przewodników Michelin.

Roladki ryżowe pani Xuan w Hanoi zostały wyróżnione na liście restauracji polecanych przez przewodnik Michelin (ilustracja: Toan Vu).

W gronie restauracji wyróżnionych wyróżnieniem Michelin Selected trzeci rok z rzędu (restauracja rekomendowana przez przewodnik Michelin) znalazła się pani Pham Thi Bich Hanh, właścicielka dwóch firm w Hanoi, w tym Quan an Ngon i Ngon Garden, która wyraziła dumę.

Pani Hanh skomentowała, że ​​jest to efekt niestrudzonego wysiłku grupy, w skład której wchodzą szefowie kuchni, personel restauracji, menedżerowie, zespół logistyczny i firma, która za tym stoi. Trzykrotne wyróżnienie z rzędu to ważny kamień milowy i ogromna motywacja dla firmy do dalszego rozwoju i doskonalenia.

„Zdefiniowanie misji ambasadora kuchni wietnamskiej stało się kluczowym elementem, który realizujemy od wielu lat. W kontekście turystyki ściśle związanej z kuchnią, wyróżnienie Michelin to doskonała okazja do głębszego promowania kuchni i kultury wietnamskiej wśród przyjaciół z zagranicy.

„To nie tylko zaszczyt dla restauracji, ale także krok naprzód w przybliżaniu kuchni wietnamskiej światu” – powiedział przedstawiciel Ngon Garden.

Gwiazdki Michelin mierzą poziom doskonałości i wyjątkowości restauracji. „Gwiazdki” to system ocen Przewodnika Michelin, od jednej gwiazdki (bardzo dobra) do trzech gwiazdek (najwyższa klasa).

Restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin uważane są za ekskluzywne miejsca, w których klienci mogą skosztować doskonałych potraw przygotowywanych przez utalentowanych szefów kuchni.

Jedną gwiazdkę przyznaje się restauracji, która „serwuje jedzenie dobrej jakości, warte zatrzymania się i delektowania się nim”.

Dwie gwiazdki oznaczają, że „restauracja serwuje znakomite dania, godne odwiedzenia”.

Trzy gwiazdki (najwyższa ocena) oznacza, że ​​„jakość jedzenia jest tak doskonała, że ​​warto zaplanować podróż, aby się nią delektować”.

Źródło: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm