Kaczka Minh Huong – opowieści z rzeki, pól i aspiracji do dalekich podróży

Późnym popołudniem, po powrocie do Tuyen Quang, przyjaciel z Minh Huong (obecnie gmina Binh Xa) zaprosił mnie na rustykalny posiłek. W trakcie posiłku kaczka z wolnego wybiegu została przetworzona na danie z gotowanej kaczki z sosem sojowo-czosnkowym lub aromatycznym sosem rybnym z imbirem, o złocistej skórce, jędrnym i słodkim mięsie, które stało się niezapomnianym wspomnieniem.

Mój przyjaciel powiedział: „Kaczka Minh Huong to duma mojego rodzinnego miasta”. To stwierdzenie skłoniło mnie do refleksji: pozornie zwyczajny produkt, jeśli się go pielęgnuje i pielęgnuje, może stać się „marką” symbolizującą przekonania i aspiracje danego kraju.

Kaczka Minh Huong cieszy się coraz większą popularnością wśród konsumentów ze względu na jej rzadko spotykane, pyszne mięso.

Kaczka Minh Huong – tożsamość wsi

Tuyen Quang jest błogosławiony łagodnymi rzekami i żyznymi polami. Kaczki Minh Huong dorastają w tej przestrzeni, naturalnie pływając, żywiąc się opadłymi ziarnami ryżu, algami, krewetkami i rybami z pól i strumieni. To harmonia między naturą a troską rolników tworzy wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

Kaczka Minh Huong to nie tylko pyszne danie, ale także element kulturowej pamięci. Na każdym wiejskim targu, w każdą rocznicę śmierci czy święto, ta kaczka jest jak więź rodzinna, jak wezwanie do powrotu dzieci z dala od domu.

Od lokalnych produktów do marek krajowych

W kontekście integracji potrzebujemy nie tylko „pysznej kaczki”, ale „pysznej historii o kaczce”. Produkt jest naprawdę wartościowy tylko wtedy, gdy jest kojarzony z marką, gdy jest rozpoznawalny na krajowej i międzynarodowej mapie kulinarnej .

Kaczka Minh Huong może podążać tą drogą. Chodzi o budowanie oznaczeń geograficznych: ochronę pochodzenia i budowanie zaufania konsumentów. Dywersyfikacja produktów: nie tylko świeża kaczka, ale także produkty przetworzone, takie jak kiełbasa z kaczki, pasztet z kaczki, wędzona kaczka, bulion w puszkach… Powiązanie z turystyką : przyciągnięcie turystów do Minh Huong, aby mogli doświadczyć „kuchni kaczki w miejscu jej narodzin”, połączonej z ekoturystyką i kulturą Tuyen Quang. Komunikacja marki: opowiedz historię kaczek z pól, rzek i rodzinnych posiłków, aby każdy, kto wspomni o Tuyen Quang, od razu przypomniał sobie kaczkę Minh Huong.

Dążenie do osiągnięcia dalekich celów

Rozwój marki kaczki Minh Huong to nie tylko rozwój produktu, ale także rozwój przestrzeni ekonomicznej i kulturowej. To połączenie czystego rolnictwa, nowoczesnego przetwórstwa, e-commerce i turystyki empirycznej.

Wyobraź sobie, że pewnego dnia w dużych supermarketach w całym kraju, w luksusowych restauracjach w Hanoi, Ho Chi Minh City lub w sąsiednich krajach klienci będą zamawiać „Minh Huong Duck - Tuyen Quang” z dumą produktu noszącego oznaczenie regionu.

Kaczka Minh Huong to opowieść o docenianiu ziemi, rzek, wysiłku rolników i tożsamości ojczyzny. Jeśli wiemy, jak zbudować markę, kaczka Minh Huong będzie nie tylko pysznym daniem, ale także kulturowym i ekonomicznym ambasadorem Tuyen Quang w nowej erze.

Ramy strategii rozwoju marki dla Kaczki Minh Huong – Tuyen Quang

W perspektywie krótkoterminowej (1-2 lata) konieczne jest określenie celu: potwierdzenie wyjątkowej wartości i zbudowanie zaufania konsumentów. W szczególności należy skupić się na budowaniu standardów jakości, w tym na ustanowieniu bezpiecznych procesów hodowli zwierząt gospodarskich, higienie weterynaryjnej, braku pozostałości antybiotyków i identyfikowalności. Należy zadbać o wstępną rozpoznawalność marki, taką jak logo, opakowania, etykiety i historie marki związane z nazwą miejsca „Minh Huong – Tuyen Quang”. Promocja odbywa się poprzez kanały lokalne, na rynkach wiejskich, na Festiwalu Thanh Tuyen i Targach Czystych Produktów Rolnych. Należy połączyć hodowców zwierząt gospodarskich, spółdzielnie i władze lokalne w celu stworzenia skoncentrowanych obszarów rolniczych o spójnej jakości i unikaniu fragmentacji.

W perspektywie średnioterminowej (3–5 lat) celem powinno być rozszerzenie rynku i uczynienie z kaczki Minh Huong znanej marki krajowej.

Etap ten wymaga wykonania następujących kroków:

Rejestracja oznaczeń geograficznych (OG): ochrona prawna, budowanie zaufania konsumentów w całym kraju.

Różnorodność produktów przetworzonych: kiełbasa z kaczki, sajgonki z kaczki, pasztet z kaczki, wędzona kaczka, produkty wygodnie pakowane.

Nawiąż kontakt z branżą turystyczną: zorganizuj wycieczkę „Powrót do Minh Huong, aby zjeść kaczkę i posłuchać śpiewu Then” połączoną z doświadczeniem rzeki Lo, jeziora Na Hang i festiwalu Thanh Tuyen.

Rozwijanie nowoczesnych kanałów dystrybucji: supermarkety, platformy e-commerce, restauracje i hotele.

Komunikacja kreatywna: budowanie historii „Kaczor Minh Huong – smaki wsi Tuyen Quang”, opowiedzianej za pomocą krótkich filmów, klipów kulinarnych i programów telewizyjnych.

W fazie długoterminowej (5–10 lat) podejmowane są działania mające na celu uczynienie z kaczki Minh Huong produktu krajowego, osiągającego zasięg międzynarodowy.

Marka krajowa: umieszczenie kaczki Minh Huong na liście 5-gwiazdkowych produktów OCOP, w kierunku marki krajowej.

Eksport: zbadaj potencjalne rynki zbytu, takie jak Japonia, Korea, Chiny, Bliski Wschód, gdzie istnieje duże zapotrzebowanie na wysokiej jakości mięso kacze.

Budowa ekosystemu ekonomicznego dla kaczek: od hodowli – przetwórstwa – kuchni – turystyki – kultury. Każde „danie z kaczki Minh Huong” będzie stanowić pomost do promocji całego regionu Tuyen Quang.

Utworzenie ośrodka umożliwiającego doświadczanie i ochronę rasy kaczek Minh Huong: w celu zachowania rodzimych zasobów genetycznych oraz pełniącego funkcję ośrodka turystyki edukacyjno-doświadczalnej.

Zgodnie ze strategią zielonego, cyrkularnego rolnictwa: wykorzystanie produktów ubocznych (piór, obornika, przetworzonych produktów ubocznych) jako surowców dla innych gałęzi przemysłu (pasze dla zwierząt, nawozy organiczne, rękodzieło).

Kaczka Minh Huong to nie tylko produkt rolny. To marka kulturalno-kulinarno-turystyczna, połączenie natury, pracy rolników i aspiracji obszarów wiejskich. Jeśli będziemy wiedzieć, jak postępować krok po kroku, kaczka Minh Huong nie poprzestanie na posiłkach na wsi, ale może pojawić się również na stołach dużych miast, nawet w wielu krajach, dzięki czemu za każdym razem, gdy ją skosztujemy, goście będą wspominać krainę Tuyen Quang pełną człowieczeństwa i tożsamości.

Le Minh Hoan (wiceprzewodniczący Zgromadzenia Narodowego)

Source: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/