Ogród orzechów betelowych pozostaje wiecznie zielony.

W moim ogrodzie rosną setki drzew betelowych, które zapewniają bujny, zielony cień o każdej porze roku. Moje dzieciństwo spędziłem w otoczeniu tego ogrodu betelowego przez wszystkie pory roku...

Przez wszystkie cztery pory roku palma betelowa rzuca soczysty, zielony cień. (Zdjęcie: Dan Tri Newspaper ).

W tamtych czasach moja rodzina miała najpiękniejszy ogród z orzechami betelowymi w wiosce Tri Yen (obecnie Hamlet 8, gmina Kim Hoa, dystrykt Huong Son). Każde drzewo było pulchne, proste i gładkie od pnia po czubek. Liście wyglądały jak zielone miotły szeleszczące na wietrze. W pogodne poranki gromadzą się stada srok i śpiewają, wypełniając ogród radosnymi pieśniami.

Najradośniejszy czas przypada na święto Qingming w marcu, kiedy kwitną kwiaty orzechów betelowych. W tym czasie zbierają się nie tylko sroki, ale także wróble, pokrzewki, kosy i bulbile gromadzą się w ogrodzie, ćwicząc swoje pieśni i czyszcząc pióra pośród pachnących kwiatów orzechów betelowych.

Grona białych kwiatów orzecha betelowego zmieszane z odrobiną nocnej rosy wyglądają pięknie niczym koraliki. (Zdjęcie: Dan Tri Newspaper ).

W moim ogrodzie rosną setki drzew betelowych, których bujny, zielony cień otula ziemię przez cały rok. Moje dzieciństwo było nierozerwalnie związane z tym ogrodem betelowym przez wszystkie cztery pory roku. Wiosną z niecierpliwością oczekiwałem dnia, w którym zakwitną kwiaty betelu. Z przyjaciółmi zbieraliśmy się pod drzewami, grając w wiele zabawnych gier. Kiedy drzewo betelowe było gotowe do kwitnienia, zewnętrzna powłoka pękała i opadała na ziemię, odsłaniając grona białych kwiatów, zabarwionych rosą, pięknych jak koraliki. Zapach kwiatów betelu przenikał cały ogród. Kwiaty utrzymywały się na drzewie przez około kilka tygodni, zanim opadły na ziemię. Po szkole mój ogród wypełniał się radosnym śmiechem przyjaciół. Pod drzewami betelowymi używaliśmy karłowatych łodyg bambusa do budowy szkieletu domu, ścinaliśmy liście bananowca na dach, zbieraliśmy łupiny betelu do budowy łódek, zbieraliśmy kwiaty betelu do gotowania ryżu, używaliśmy skorupek jajek kaczych jako garnków i rozpalaliśmy ogień z trzech małych kamieni, aby ugotować ryż z kwiatów betelu. Och! Te niewinne wspomnienia z dzieciństwa, tak zabawne i kapryśne.

Wraz z nadejściem lata ogród betelowy rozbrzmiewał cykaniem cykad, przeplatającym się z delikatnym gruchaniem gołębi z pól. W oślepiającym, migoczącym słońcu ogród betelowy mojej rodziny pozostawał zacieniony… W tym czasie wiele młodych owoców opadło, a drzewa betelowe były usiane opadłymi, starymi liśćmi. Często zbieraliśmy te młode owoce, żeby grać w klasy lub używać ich jako „amunicji” do ładowania prowizorycznych pistoletów… Z przyjaciółmi dzieliliśmy się na drużyny, urządzaliśmy pozorowane bitwy i goniliśmy się pod drzewami betelowymi. Od czasu do czasu kilka drzew betelowych zrzucało stare liście. Kiedy słyszeliśmy odgłos „plop” spadających liści, wszyscy rzucili się, żeby je złapać. Za każdym razem, gdy osłonki zmieniały kolor z zielonego na ciemnożółty, gałęzie i liście więdły, a na drzewie betelowym wyrastała nowa warstwa osłonek, która zastępowała stare... W czasach, gdy w mojej wiosce nie było elektryczności, każdy próbował zrobić wachlarz z osłonki betelu. Rodziny, które nie miały wiader z wodą, brały osłonkę betelu, odcinały ją i splatały, tworząc wiaderko. Najwygodniejszym sposobem na zawijanie kulek ryżowych jest użycie liści palmowych; są zarówno aromatyczne, jak i ciągnące. Każdego lata mieszkańcy wioski przychodzą prosić moją matkę o trochę.

Gdy nadeszła jesień, kiście orzechów betelowych, z ich okrągłymi, jajowatymi owocami, nabrały soczystej zieleni, a każdy orzech odsłaniał małą, okrągłą gałkę przypominającą fasolkę. Mój ojciec chodził do ogrodu, żeby obejrzeć każde drzewo, oceniając po kolorze owoców, czy są dojrzałe, czy niedojrzałe, zanim je zebrano.

W moim rodzinnym mieście październik to miesiąc wielu ślubów. Tradycyjnie, oprócz uczty przygotowywanej przez rodzinę pana młodego dla rodziny panny młodej – obejmującej głowę świni, liście betelu, ciasta i owoce – zawsze pojawia się świeży orzech betelowy. Orzechy betelowe mojej rodziny są przepiękne, więc wiele rodzin przychodzi je kupić.

Mój ojciec chodził do ogrodu, żeby obejrzeć każde drzewo, oceniać po kolorze owoców i wiedzieć, czy są dojrzałe, czy niedojrzałe, zanim je zerwie... (Zdjęcie: Dan Tri Newspaper ).

Pod koniec października moja rodzina rozpoczęła zbiór orzechów betelowych. Każdego popołudnia, mój brat i ja chodziliśmy z ojcem do ogrodu, żeby je zbierać. Zbieranie orzechów betelowych było proste; wystarczyło wejść po drabinie. Nie musieliśmy nawet sięgać ostatniego szczebla; sierp, zakrzywiony jak znak zapytania, już dotykał pęku orzechów. Po szybkim „odcięciu”, ciężki pęk orzechów odrywał się od drzewa. Ojciec spokojnie opuszczał sierp, a brat i ja, już gotowi, łapaliśmy pęki i starannie układaliśmy je na ziemi. Ojciec spokojnie zbierał średnio 10-15 drzew orzechów betelowych dziennie.

W sezonie zbiorów orzechów betelowych cała moja rodzina tętni życiem. Dziedziniec jest pełen pęków orzechów betelowych, a każdego wieczoru po kolacji moi rodzice i najstarsza bratowa, każdy z lampą oliwną, ostrym nożem i dużym koszem, siadają do zbioru. Wszyscy w mojej rodzinie, od rodziców po najstarszą bratową, sprawnie i sprawnie posługują się nożem. W ciągu jednej nocy wszystkie zebrane z ogrodu orzechy betelowe są szybko i starannie przetwarzane.

W sezonie zbiorów orzechów betelowych wszyscy z niecierpliwością wyczekują słonecznych dni, aby wysuszyć orzechy betelowe. Niestety, zima przynosi więcej deszczu i przenikliwego zimna niż ciepłe, słoneczne dni. Po zbiorze orzechy betelowe, jeśli nie mają wystarczającej ilości światła słonecznego, muszą zostać wysuszone, aby zapobiec pleśnieniu. Aby uzyskać chrupiące, pachnące suszone orzechy betelowe, mój ojciec często siedział do drugiej w nocy w wiele zimowych nocy, rozdmuchując ogień z węgla drzewnego i uważnie doglądając każdej partii palącego się węgla. Urządzenie do suszenia było tkane z grubych, gęstych pasów bambusa, niczym pleciona mata, w kształcie koła, o wysokości około metra. Dwa końce mocnego bambusa były wzmocnione grubym rattanem, który moi wieśniacy potocznie nazywali „komorą do suszenia orzechów betelowych”. Przed każdą sesją suszenia mój ojciec wysypywał na środek pomieszczenia miskę z popiołem kuchennym, dosypywał rozdmuchanego węgla drzewnego, umieszczał w środku „komorę do suszenia orzechów betelowych” i szczelnie przykrywał ją tacą ze świeżymi orzechami betelowymi. Mniej więcej co godzinę, gdy ogień z węgla drzewnego wygasał, mój ojciec wyjmował tacę z suszonymi orzechami betelowymi, po czym dorzucał nową porcję węgla drzewnego i suszył nową tacę z orzechami betelowymi. Każdej zimowej nocy mój ojciec suszył trzy tace świeżych orzechów betelowych, każdą tacę susząc trzy razy. Przez wiele lat, przez cały tydzień, padał bezustannie deszcz i każdą tacę z orzechami betelowymi trzeba było suszyć dziesiątki razy, zanim stała się chrupiąca i sucha.

Za każdym razem, gdy wracam do mojego rodzinnego miasta i chodzę starymi ścieżkami i ogrodami, bardzo tęsknię za dzieciństwem spędzonym w bujnym, zielonym cieniu orzechów betelowych... (Zdjęcie: Internet ).

Dzięki pracowitości moich rodziców, ich nawykowi późnego wstawania i wczesnego wstawania, a także ich ogrodniczemu nastawieniu, zbierali co roku od pięciu do siedmiu słoików suszonych orzechów betelowych. Suszone orzechy betelowe były wówczas uważane za wyjątkowy produkt rolny. Jeszcze przed sezonem zbiorów orzechów betelowych, pani Lan z Son Trung, pani Tri, pani Nam z Choi... przychodziły do ​​mojego domu, żeby „zarezerwować” trochę z wyprzedzeniem. Orzechy betelowe zawsze osiągały dobre ceny, a moja rodzina nie tylko zapewniała wystarczającą ilość jedzenia, ubrań i przyborów szkolnych dla całej szóstki rodzeństwa, ale także pomagała wielu krewnym i przyjaciołom w wiosce przetrwać chude miesiące marca.

Mój stary, rodzinny ogród ma teraz nowego właściciela, a moi rodzice zmarli dawno temu. Ale za każdym razem, gdy wracam do rodzinnego miasta i przechodzę obok starej ścieżki i ogrodu, bardzo tęsknię za dzieciństwem spędzonym w bujnym, zielonym cieniu orzechów betelowych.

Grudzień 2023

Phan The Cai

Źródło: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm