100 pratos de caranguejo Ham Ninh estabelecem recordes vietnamitas

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O Sr. Ho Dac Thuan, Diretor do Centro de Cultura, Esportes e Radiodifusão da Cidade de Phu Quoc, afirmou que, com o objetivo de promover especialidades tradicionais, divulgar a culinária única de Phu Quoc para turistas nacionais e internacionais e estimular a demanda turística pela Ilha das Pérolas, a Associação de Chefs Profissionais da Cidade de Phu Quoc, em parceria com o Centro de Cultura, Esportes e Radiodifusão do Departamento Econômico da Cidade de Phu Quoc, organizou um evento para preparar e apresentar 100 pratos de caranguejo Ham Ninh. O evento contou com a participação de 60 chefs profissionais de resorts e restaurantes de Phu Quoc, províncias e cidades de todo o país.

O Sr. Duong Duy Lam Vien, Secretário Geral da Associação de Registros do Vietnã Central, Diretor do Instituto de Registros do Vietnã e a Sra. Nguyen Thi Quynh Ngoc entregaram o Certificado de Registro do Vietnã ao representante da Associação de Chefs Profissionais da Cidade de Phu Quoc.

Através das mãos talentosas dos chefs, os caranguejos Ham Ninh são processados em pratos atraentes com uma variedade de métodos e estilos culinários . Saladas: Salada de caranguejo com molho de maracujá; salada de caranguejo com mamão; salada de caranguejo picante tailandesa; salada de caranguejo, vegetais de flores Dalat com molho de abacate e coentro; salada de frutas de caranguejo; salada de caranguejo com coco... Pratos grelhados, fritos e assados: Pernas de caranguejo fritas em tempurá; caranguejo assado; caranguejo Ham Ninh grelhado com saquê; caranguejo frito na frigideira com patê de ouriço-do-mar e molho de pimenta Phu Quoc; caranguejo frito com tamarindo; caranguejo frito com sal de Hong Kong... Sopas, mingaus e ensopados: Ensopado de caranguejo; mingau de caranguejo macrobiótico de 9 grãos; sopa de caranguejo Tien Vua; sopa de caranguejo com pepino-do-mar e peito de frango; sopa de caranguejo com melão de inverno com cogumelo lingzhi; sopa de caranguejo-rei; sopa de caranguejo com papel de arroz Son Doc... Pratos refogados, cozidos e ensopados: Caranguejo refogado com melão amargo e ervas; caranguejo cozido com tofu fermentado e macarrão; casca de caranguejo cozida lentamente com molho de soja; curry de caranguejo com coco... Pratos com molho: Caranguejo com molho de durian de Phu Quoc; caranguejo de casca mole com molho de ovo salgado; caranguejo Ham Ninh com molho de sal rosa e pimenta de Phu Quoc; caranguejo com molho de lótus; caranguejo com molho XO... Rolinhos primavera fritos: Rolinhos primavera de caranguejo com frutas Cho Lach; rolinhos primavera de carne de caranguejo com folhas de pandan; rolinhos fritos de caranguejo; rolinhos de caranguejo-real... Pratos com arroz e macarrão: Sopa de macarrão com caranguejo; macarrão de caranguejo frito com molho de tamarindo; macarrão de caranguejo; arroz de caranguejo com pimenta verde; sushi de caranguejo Ham Ninh; arroz glutinoso com caranguejo de Pequim; arroz de caranguejo ao estilo espanhol...

Chefs profissionais de resorts e restaurantes em Phu Quoc e outras províncias e cidades do país participaram do evento.

Após o processo de monitoramento, contagem e avaliação, o representante do conselho de supervisão da Organização de Recordes do Vietnã - VietKings - registrou o número total de pratos feitos com caranguejo Ham Ninh no evento como 100 pratos, preparados por 60 chefs de 20 equipes. O número de pratos que atingiram a meta, juntamente com o elaborado processo de preparação e a bela apresentação dos pratos, contribuíram oficialmente para que a Associação de Chefs Profissionais da Cidade de Phu Quoc estabelecesse um recorde vietnamita.

A natureza parece ter favorecido a região marítima de Ham Ninh com seu clima ameno e fresco o ano todo. O rico ecossistema oceânico cria uma fonte abundante de alimentos, por isso os frutos do mar aqui são muito ricos, diversos e frescos, especialmente os caranguejos. Como a região marítima está localizada nas profundezas do Golfo da Tailândia, Ham Ninh ainda é intocada e não foi muito afetada pelo turismo de frutos do mar , portanto, o ambiente marinho aqui alimentou os famosos e deliciosos caranguejos que compõem a marca registrada desta ilha.

Pratos feitos com caranguejo Ham Ninh

Os caranguejos Ham Ninh geralmente vivem no fundo do mar, a cerca de 10 a 20 m de profundidade, escondidos em recifes de corais ou enterrados sob a areia. O corpo do caranguejo é pequeno, mas sua carne é firme, muito perfumada e com um sabor rico, doce e delicioso, único em qualquer outro lugar. Em agosto de 2022, os caranguejos Ham Ninh receberam oficialmente a certificação de marca registrada coletiva. Isso é motivo de orgulho e motivação para os pescadores da vila, que se esforçam para preservar e desenvolver os caranguejos Ham Ninh, tornando-os uma especialidade famosa da Ilha das Pérolas.

O HANH

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