Embora os ovos sejam ricos em nutrientes, ainda há muita discussão sobre seus reais benefícios para a saúde. Além de proteínas, vitaminas e minerais, os ovos também contêm colesterol e gordura saturada. Muitos estudos mostram que o consumo regular de ovos, mas com moderação, não tem impacto negativo na saúde, de acordo com o site de saúde Medical News Today (Reino Unido).
Cozinhar ovos é considerado o método mais saudável e fácil de prepará-los.
Existem muitas maneiras de preparar ovos em diversos pratos. No entanto, abaixo estão as formas mais saudáveis de prepará-los.
Ovos cozidos
Cozinhar ovos é considerado o método mais saudável e fácil de prepará-los. Dependendo da sua preferência por ovos com a gema mole, cozida ou até mesmo com a gema ainda mole, você pode ajustar o tempo de cozimento.
Os ovos cozidos são considerados os mais saudáveis porque basta cozinhá-los, descascá-los e comê-los sem adicionar temperos, óleos ou aditivos prejudiciais. Um ovo de 50 gramas contém 77 calorias, com um valor nutricional de 6 gramas de proteína, 5 gramas de gordura e 9 tipos de aminoácidos, vitaminas e muitos outros minerais.
ovos cozidos no vapor
Cozinhar ovos em água fervente é adequado quando podemos manter a casca durante o preparo. No entanto, quando os ovos já estão descascados e batidos, cozinhá-los no vapor é a maneira mais saudável de prepará-los. A principal diferença entre cozinhar em água fervente e no vapor é que ferver é mais rápido, mas os ovos podem ficar mais firmes, enquanto cozinhar no vapor leva mais tempo e os ovos ficam mais macios.
Para cozinhar ovos no vapor, basta adicionar cerca de 1,5 cm de água, tampar, ligar o fogão e esperar de 10 a 12 minutos para que os ovos cozinhem. Se preferir a gema mais mole, cozinhe por 7 minutos.
Cozimento no micro-ondas
Os micro-ondas são frequentemente usados para reaquecer alimentos, mas na verdade podem cozinhar quase qualquer alimento. Cozinhar no micro-ondas é a melhor maneira de minimizar a perda de nutrientes dos ovos.
Ao serem cozidos, preparados no vapor ou fritos, os ovos podem perder até 80% de seus nutrientes. No entanto, ao serem preparados no micro-ondas, os ovos cozinham em um tempo muito curto, reduzindo assim a perda nutricional. Alguns estudos mostram que a vitamina B2 e o ácido fólico são melhor preservados nos ovos quando preparados no micro-ondas.
Dentre os métodos de preparo, os ovos fritos, embora deliciosos, são considerados os menos saudáveis, especialmente quando fritos em muito óleo. Parte desse óleo será absorvida pelo ovo e entrará no organismo ao ser ingerido. Comer muitos ovos dessa forma pode facilmente aumentar o nível de colesterol no sangue, de acordo com o Medical News Today .
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