5 pratos vietnamitas no top 100 das melhores comidas de rua asiáticas

O site internacional de culinária TasteAtlas anunciou uma lista das 100 comidas de rua mais atraentes da Ásia, na qual o Vietnã está presente com 5 pratos deliciosos, incluindo banh mi, pho, arroz quebrado, rolinhos primavera e banh xeo.

Bánh mì Việt Nam vào top 100 món ăn đường phố hấp dẫn ở châu Á. Trong ảnh là một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — *O pão vietnamita está entre as 100 comidas de rua mais atraentes da Ásia. Na foto, um pão inteiro do Sr. Ly com 5 tipos de presunto, pepino, pimenta, cebola e molho de soja. Foto: HO LAM*

Banh mi, pho, arroz quebrado, rolinhos primavera e banh xeo são cinco iguarias vietnamitas que entraram na lista das 100 comidas de rua mais atraentes da Ásia, anunciada pelo site de culinária internacional TasteAtlas .

Pão vietnamita diferente

Ocupando o terceiro lugar, o banh mi não é apenas um prato familiar para os vietnamitas, mas também é extremamente apreciado por restaurantes internacionais.

O pão é único em sua aparência, sabor, método de preparo e variedade de ingredientes.

Normalmente, um sanduíche inclui carnes como porco, carne bovina, carne grelhada, presunto, salsicha, ovos, patê, salsicha... servido com pepino, picles, ervas, molho de pimenta, molho de soja, molho... dependendo da preferência.

A singularidade dos temperos e a combinação harmoniosa dos ingredientes são os segredos da popularidade do pão.

O pão em cada lugar tem um sabor único, reserve um tempo para explorar e aproveitar a diversidade de cada região e localidade por onde você passar.

Một hàng cơm tấm ở TP.HCM - Ảnh: TTO — *Uma loja de arroz quebrado na Cidade de Ho Chi Minh - Foto: TTO*

O arroz quebrado é famoso há muito tempo.

Classificado na posição número 6 da lista, o arroz quebrado é um prato popular no sul do Vietnã, uma das comidas de rua mais famosas no país e no exterior.

O arroz quebrado, de acordo com a receita, é feito de arroz quebrado - um tipo de arroz quebrado, servido com muitos acompanhamentos, como carne grelhada, ovos fritos, rolinhos primavera, pele de porco desfiada misturada com pó de arroz..., adicionando cebolinha picada, tomates, pepinos e vegetais em conserva, regados com molho de peixe, alho e pimenta.

Os visitantes podem encontrar facilmente restaurantes de arroz quebrado, de preços acessíveis a luxuosos, espalhados pelas ruas, com a imagem de fogões a carvão ao ar livre esfumaçados e o aroma característico de carne grelhada.

Claro que o pho - a quintessência da culinária vietnamita - é indispensável nesta lista.

Este é um prato apreciado por turistas internacionais devido ao seu sabor delicado, distinto e único.

Pho no top 10

O Pho é tradicionalmente feito com um caldo feito de ossos cozidos com especiarias e ervas, como canela, anis estrelado e cardamomo.

O macarrão Pho é colocado em uma tigela com caldo quente, adicionando carnes como frango com peito de frango, coxa, carne bovina com carnes como peito bovino, pernil bovino, peito bovino, bem passado ou malpassado, frito.

Decore com cebolinha, ervas, palitos de pão fritos, limão, pimenta… a gosto.

O apelo único do pho está nas especiarias e ervas, que são ricas em sabor, leves e delicadas.

Món phở bò Hà Nội từ hộp cấp đông lên bàn ăn của QP Foods — *Pho de carne bovina de Hanói , do congelador à mesa de jantar da QP Foods*

Rolinhos primavera e panquecas: pratos fritos que ainda são saudáveis

Classificados em 24º lugar na lista, os rolinhos primavera (como são chamados no Sul) ou rolinhos primavera fritos (como são chamados no Norte) são um prato embrulhado em papel de arroz e frito até dourar.

O prato é relativamente simples de fazer. Basta embrulhar os ingredientes, como carne moída, camarão, ovos, macarrão, cogumelos orelha-de-pau, cogumelos shiitake, cenouras, etc., em papel de arroz, fritar até dourar de todos os lados e escorrer o óleo.

Os rolinhos primavera têm uma casca atraente, são crocantes por fora e macios e suculentos por dentro, mergulhados em molho agridoce para criar um sabor irresistível.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — *Macarrão de porco grelhado com rolinhos primavera, um prato apreciado por vietnamitas e estrangeiros - Foto: NGOC DONG*

Além dos recheios tradicionais, as pessoas também preparam o prato de muitas maneiras diferentes, como rolinhos primavera de frutos do mar, rolinhos primavera de peixe ou rolinhos primavera vegetarianos... Os rolinhos primavera podem ser usados como prato principal e como aperitivo em uma refeição.

Banh xeo está classificado em 43º lugar na lista, é um lanche atraente e popular no Vietnã, combinado com muitos ingredientes frescos deliciosos.

A massa do crepe é feita de farinha de arroz, tem uma cor amarela vibrante devido à cúrcuma e aroma de leite de coco. O recheio geralmente inclui camarão, carne moída frita ou em cubos e broto de feijão.

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — *Banh xeo com camarão, carne e ovos em um restaurante no Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh - Foto: NHA XUAN*

Quando a massa é despejada em uma panela com óleo fervente, ela emite um som de "chiado" — assim como o nome do bolo. O prato geralmente é enrolado com legumes, alface, ervas e mergulhado em molho de peixe agridoce.

Esta não é a primeira vez que a culinária vietnamita é incluída na lista dos pratos mais famosos do mundo e da Ásia. Recentemente, o famoso site de culinária Taste Atlas também anunciou que o banh mi ficou em primeiro lugar no ranking dos 100 melhores sanduíches do mundo, com uma avaliação de 4,6/5 estrelas. Em 2023, na lista das 50 comidas de rua mais atraentes da Ásia, divulgada pela CNN, a culinária tradicional vietnamita teve três pratos: banh mi, pho e café gelado.

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