6 especialidades regionais mais caras do Vietnã

1. Verme da Areia

Os antigos classificavam os vermes marinhos como uma das especialidades famosas de Quang Ninh . Os vermes marinhos podem ser usados ​​como substitutos do glutamato monossódico (MSG). Se forem usados ​​no preparo de pratos com caldo, como pho, macarrão de arroz, etc., o caldo ficará especialmente adocicado.

Vermes marinhos secos. (Foto: Vinpearl)

O preço dos vermes marinhos é bastante elevado. De fato, em certas épocas, o preço de 1 kg do produto final, esse "verme marinho", equivale a um tael de ouro. Os vermes marinhos podem ser utilizados em diversos pratos, tanto frescos quanto secos. Dependendo do método de preparo, esse ingrediente, comparável ao ouro, certamente agradará aos comensais.

2. Entediado

Os mariscos continuam sendo uma especialidade de Quang Ninh, encantando muitas pessoas com seu sabor delicioso e nutritivo.

As amêijoas são um tipo de fruto do mar que se assemelham a amêijoas, mas são maiores e só são encontradas nas águas de Quang Ninh, pois atualmente não há locais onde possam ser criadas.

Amêijoas típicas de Quang Ninh. (Captura de tela)

O preço dos berbigões é dezenas de vezes superior ao dos mexilhões comuns (cerca de 600.000 a 800.000 VND/kg). Os berbigões são considerados altamente nutritivos e benéficos para a saúde. Podem ser utilizados em diversos pratos, como mingau de berbigão, berbigões grelhados e vinho de berbigão, mas o mais saboroso, e que se tornou uma especialidade de Ha Long, é o macarrão de arroz com berbigão.

3. Frango Dong Tao

A galinha Dong Tao ou Dong Cao é uma raça única e muito rara, encontrada apenas em Hung Yen . A característica marcante dessa raça são suas pernas grandes e ásperas, que, quando adultas, podem pesar mais de 4,5 kg e 3,5 kg, respectivamente. Além da carne saborosa, o que torna essa raça tão cara são justamente as pernas. Quanto maiores as pernas, mais valiosa a galinha.

Frango Dong Tao (Foto: Dan Tri)

O preço de venda desse tipo de frango no mercado é muito caro, cerca de 1 a 1,5 milhão de VND/kg.

4. Galinha de nove esporas

Por muito tempo, essa galinha foi conhecida como uma raça rara no Vietnã. Segundo a lenda, antigamente, a galinha de nove esporas era um produto oferecido ao rei e também está associada à lenda de Son Tinh e Thuy Tinh. Atualmente, o melhor desenvolvimento da galinha de nove esporas ocorre em Tan Son ( Phu Tho ). O preço da galinha de nove esporas é muitas vezes maior do que o das galinhas comuns.

Galinha de 9 esporas. (Foto: Vietnamnet)

Durante o Tet (Ano Novo Lunar), o preço do frango pode variar de 600.000 a 1 milhão de VND. No entanto, com exceção de algumas raras galinhas de raça pura com nove esporas, ninguém conseguiu reproduzir com sucesso essa raça. Mesmo assim, os consumidores ainda compram galinhas mestiças com 6, 7 ou 8 esporas para homenagear seus ancestrais. Galinhas com 5 ou 6 esporas custam de 400.000 a 500.000 VND/kg. Galinhas com 7 esporas custam de 900.000 a 1 milhão de VND/kg. Se as galinhas com 8 esporas forem oferecidas ao rei, o preço será de 2 a 3 milhões de VND/kg. Galinhas com 9 esporas, uma raça especial, chegam a custar 9.990.000 VND o par.

5. Peixe-papagaio

O peixe Anh Vu, também conhecido como peixe Tien Vua, é um dos peixes mais famosos do Vietnã devido à sua raridade e sabor delicioso. Este peixe é muito seletivo, alimentando-se apenas de algas e vivendo em águas claras, não sendo onívoro como muitos outros peixes, razão pela qual muitas pessoas o consideram um símbolo de luxo.

Desde os tempos antigos, este peixe recebeu o título de "peixe número um de Van Lang" e está entre os produtos de maior prestígio, aos quais se deve pagar um tributo, por isso não é de surpreender que o peixe Anh Vu tenha um preço muito "elevado".

Peixe-papagaio. (Foto: ST)

O preço do peixe Anh Vu também é baseado no seu peso. Especificamente, cada peixe Anh Vu com 2 kg ou menos custa 1,4 milhão, e cada peixe com 5 kg ou mais custa 1,6 milhão. Se o valor do frango Dong Tao ou do frango de nove esporas reside nas suas pernas, então a boca larga, também conhecida como "focinho de porco" do peixe Anh Vu, é a parte que custa mais dinheiro e esforço aos apreciadores da gastronomia.

Este peixe é uma especialidade fluvial, frequentemente encontrado nos trechos superiores dos rios Vermelho, Ky Cung e Lam (províncias de Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son e Nghe An)...

6. Bagre

Como o bico do peixe é muito longo e tubular e a boca se abre como a boca de uma panela de cal, os pescadores deram a este peixe o nome de "chave de cal".

O peixe-agulha, também conhecido como Hai Long, possui pele vermelha brilhante e um corpo longo, semelhante ao de uma enguia, porém não tão escorregadio quanto esta. Os adultos podem atingir um metro de comprimento e pesar cerca de 1 kg. Atualmente, não há informações consistentes sobre a origem desta espécie. No entanto, o peixe-agulha vive nos redemoinhos onde os rios Saigon e Dong Nai se encontram, uma área também conhecida como "água do chá" por apresentar tanto água salgada quanto água salobra e doce. Atualmente, a quantidade de peixes-agulha selvagens no rio Nha Be é escassa devido à pesca.

Peixe-limão. (Foto: Hai Yen)

O peixe-de-barriga-branca é uma iguaria preciosa, muito procurada por gourmets e vendida por um preço entre 1 e 1,3 milhão de VND. Devido à pesca excessiva, esse peixe tornou-se escasso. Por isso, o preço aumenta a cada dia. Mas quanto mais escasso, mais as pessoas estão dispostas a pagar para apreciá-lo.

Hao Nhien

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Fonte: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html