6 das especialidades regionais mais caras do Vietnã.

1. Vermes marinhos

Os povos antigos consideravam os vermes marinhos (Sipunculus nudus) uma das especialidades mais famosas da província de Quang Ninh . Os vermes marinhos podem ser usados ​​como substituto do glutamato monossódico (MSG). Quando utilizados em pratos à base de caldo, como o pho ou o macarrão de arroz, os vermes marinhos conferem ao caldo um sabor particularmente adocicado e delicado.

Vermes marinhos secos. (Foto: Vinpearl)

Os vermes marinhos (Sipunculus nudus) são bastante caros. Às vezes, o preço de 1 kg desse "verme marinho" equivale a um tael de ouro. Os vermes marinhos podem ser preparados frescos ou secos. Dependendo do método de preparo, esse ingrediente, considerado tão precioso quanto ouro, sempre agrada aos comensais em qualquer prato.

2. Entediado

O ngán (um tipo de marisco) continua sendo uma especialidade de Quang Ninh, cativando muitos com seu sabor delicioso e nutritivo.

O ngán é um tipo de fruto do mar que se assemelha a uma amêijoa, mas é maior e só é encontrado nas águas da província de Quang Ninh, pois atualmente não é possível cultivá-lo em nenhum outro lugar.

O "ngán" (um tipo de marisco) é uma especialidade da província de Quang Ninh. (Captura de tela)

O preço do mexilhão-navalha é dezenas de vezes maior do que o do mexilhão comum (aproximadamente 600.000-800.000 VND/kg). O mexilhão-navalha é considerado altamente nutritivo e benéfico para a saúde. Pode ser preparado em diversos pratos, como mingau de mexilhão-navalha, mexilhão-navalha grelhado e vinho de mexilhão-navalha, mas a especialidade mais deliciosa e emblemática de Ha Long é a salada de macarrão com mexilhão-navalha.

3. Frango Dong Tao

A galinha Dong Tao, também conhecida como galinha Dong Cao, é uma raça rara e endêmica encontrada apenas na província de Hung Yen . Sua característica mais marcante são suas pernas de aparência pouco atraente – grandes e grossas, que chegam a pesar mais de 4,5 kg e mais de 3,5 kg quando adultas. Além da carne saborosa, a característica especial que torna essa raça tão valiosa são justamente as pernas. Quanto maiores as pernas da galinha, mais valiosa ela é.

Frango Dong Tao (Foto: Dan Tri)

Este tipo de frango é vendido a um preço muito alto no mercado, em torno de 1 a 1,5 milhão de VND/kg.

4. Galinha de nove dedos

Por muito tempo, essa raça de galinha foi conhecida como rara e preciosa no Vietnã. Reza a lenda que, no passado, a galinha de nove dedos era um tributo oferecido ao imperador e também está associada à lenda de Son Tinh e Thuy Tinh. Hoje, a galinha de nove dedos prospera melhor em Tan Son ( província de Phu Tho ). O preço de uma galinha de nove dedos é muitas vezes maior do que o de galinhas comuns.

Galinha de nove dedos. (Foto: Vietnamnet)

Durante o Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita), o preço do frango pode variar de 600.000 a 1 milhão de VND. No entanto, com exceção de algumas raras galinhas de raça pura com nove esporas, ninguém ainda conseguiu criar com sucesso esse tipo de galinha. Mesmo assim, os consumidores ainda aceitam comprar galinhas híbridas com 6, 7 ou 8 esporas para oferendas ancestrais. Galinhas com 5 a 6 esporas custam de 400.000 a 500.000 VND/kg. As com 7 esporas custam de 900.000 a 1 milhão de VND/kg. Galinhas com oito esporas, dignas da realeza, podem custar de 2 a 3 milhões de VND/kg. A raça mais especial, com todas as 9 esporas, pode chegar a custar 9.990.000 VND o par.

5. Peixe-papagaio

O peixe Anh Vu, também conhecido como Peixe do Rei, é uma das espécies de peixe mais famosas do Vietnã devido à sua raridade e sabor delicioso. Este peixe é muito exigente, alimentando-se apenas de algas e vivendo em águas claras; ao contrário de muitos outros peixes que consomem uma variedade de alimentos, muitas pessoas o consideram um símbolo de luxo.

Desde os tempos antigos, este peixe é conhecido como "o melhor peixe de Van Lang" e estava entre os principais produtos oferecidos como tributo, por isso não é surpresa que o peixe Anh Vu tenha um preço tão exorbitante.

Peixe-papagaio. (Foto: ST)

O preço do peixe-cabeça-de-cobra também depende do seu peso. Especificamente, peixes-cabeça-de-cobra com 2 kg ou menos custam 1,4 milhão de VND, enquanto aqueles com 5 kg ou mais custam 1,6 milhão de VND. Assim como o valor das galinhas Dong Tao, ou galinhas de nove dedos, reside em suas pernas, a boca larga, também conhecida como "focinho de porco", do peixe-cabeça-de-cobra é a parte que mais atrai os apreciadores e que exige maior atenção dos compradores.

Este peixe é uma iguaria fluvial, comumente encontrada nos trechos superiores dos rios Vermelho, Ky Cung e Lam (nas províncias de Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son e Nghe An)...

6. Peixe-gatilho

Como o bico do peixe é muito longo e tubular, e sua boca se abre como a boca de uma panela de cal, os pescadores deram a essa espécie de peixe o nome de "bico de panela de cal".

O peixe-gatilho, também conhecido como dragão-marinho ou peixe-lança, tem pele vermelha brilhante e um corpo alongado que lembra uma enguia, mas não é tão escorregadio ou viscoso. Os adultos podem atingir até um metro de comprimento e pesar cerca de 1 kg. Atualmente, não há consenso sobre a origem desta espécie. No entanto, o peixe-gatilho vive nas águas turbulentas da confluência dos rios Saigon e Dong Nai, uma área conhecida como zona do "chá" por conter correntes de água salgada, salobra e doce. Atualmente, a população natural de peixe-gatilho no rio Nha Be tornou-se escassa devido à pesca excessiva por pescadores locais.

Peixe-gatilho. (Foto: Hai Yen)

O peixe-porco é uma iguaria muito apreciada, cobiçada por conhecedores e vendida por preços que variam de 1 a 1,3 milhão de VND. Devido à pesca excessiva, essa espécie tornou-se escassa e seu preço tem aumentado constantemente. No entanto, quanto mais raro se torna, mais pessoas estão dispostas a pagar para apreciá-lo.

Hao Nhien

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Fonte: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html