9 pratos imperdíveis para turistas em Hoi An

Em um dia quente de agosto, Tran Thi My (Mini) levou um grupo de turistas ao mercado de Hoi An para preparar uma refeição. Sua aula de culinária para turistas estrangeiros tem como objetivo ajudar os participantes a apreciarem suas refeições por meio de uma sessão prática de visita ao mercado, escolhendo os ingredientes de acordo com as instruções de Mini, como por exemplo, escolher o melhor mangostão ou distinguir entre caranguejos machos e fêmeas.

Hoi An, há muito eleita pelos turistas como o "coração da culinária vietnamita", foi o sétimo destino mais pesquisado no Vietnã entre março e junho deste ano, segundo um relatório do Google Destination Insights, sendo o único país do Sudeste Asiático a figurar entre os 20 primeiros. A nova política de vistos, implementada desde agosto, que aumentou a validade dos vistos eletrônicos de 30 para 90 dias, deverá impulsionar o número de visitantes internacionais no Vietnã.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — A chef Mimi orienta os turistas na escolha de vegetais deliciosos no mercado de Hoi An.

Após explorar o mercado de Hoi An, os visitantes embarcam em um barco no rio Thu Bon para retornar à casa onde fica a escola de culinária. No espaço aberto, Mimi ensina os visitantes estrangeiros a preparar os pratos mais típicos de Hoi An.

Pãezinhos cozidos no vapor e bolinhos de arroz cozidos no vapor

Também conhecido como Banh Vac, o Banh Hoa Hong é um prato típico que os turistas não podem deixar de provar ao visitar Hoi An. Para preparar este bolinho, os moradores locais passam por um processo trabalhoso, desde a seleção do arroz, o processo de imersão e moagem... O recheio do Banh Vac é feito principalmente de camarão fresco ou carne moída misturada com pimenta, cebola, cogumelos, sal e molho de peixe...

Cao Lau

Dizem que é o prato mais popular da cidade antiga, composto por carne de porco fatiada, brotos de feijão, ervas e macarrão grosso. Os moradores locais afirmam que o cao lau só fica delicioso quando preparado em Hoi An com a água do poço milenar de Ba Le. Cao lau significa "andar alto", o que indica que, antigamente, o prato era servido apenas para a alta sociedade; hoje, porém, é vendido em restaurantes e lanchonetes por toda a cidade.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Macarrão Quang

Originário de Quang Nam, o prato é chamado de macarrão Quang. O macarrão é achatado e elástico, preparado com carne de porco, frango, camarão, ovos e servido com vegetais crus, papel de arroz grelhado... Este prato é extremamente popular não só em Hoi An e Da Nang, mas também em muitas outras províncias do país.

Arroz com frango

Este prato popular pode ser encontrado em todo o país, mas em Hoi An, o arroz com frango tem um sabor único. O frango desfiado é servido com salada de mamão verde desfiado, o molho de pimenta típico da cidade antiga e ervas para realçar o sabor do prato.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Sopa de macarrão

Seria um erro deixar o Vietnã sem saborear uma tigela de pho, considerado o prato nacional. Em Hoi An, siga o ditado "Coma onde os locais comem" para encontrar os melhores restaurantes de pho da cidade.

Pão

Trazido ao Vietnã pelos franceses no século passado, o banh mi se tornou um prato vietnamita mundialmente famoso. O banh mi é vendido por toda Hoi An, mas o Banh mi Phuong, popularizado pelo renomado chef Anthony Bourdain quando o apresentou no programa de TV "No Deposits", é o mais famoso. Nesse programa, ele chamou o banh mi de "uma sinfonia em um sanduíche"...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Café

O Vietnã é o segundo maior exportador de café do mundo. Assim como o pho, os visitantes do Vietnã em geral, e de Hoi An em particular, não podem ir embora sem experimentar uma xícara de café.

Além disso, Hoi An também é famosa por muitas outras bebidas à base de ervas, como capim-limão, alcaçuz, jasmim, crisântemo...