9 pratos imperdíveis para turistas em Hoi An

Em um dia escaldante de agosto, Tran Thi My (Mini) levou um grupo de turistas ao mercado de Hoi An para se prepararem para uma aula de culinária. Seu curso para turistas estrangeiros tem como objetivo tornar a experiência gastronômica prazerosa por meio de uma vivência prática no mercado, onde os participantes podem escolher os ingredientes seguindo as instruções de Mini, como por exemplo, escolher o melhor mangostão ou diferenciar caranguejos machos de fêmeas.

Hoi An é há muito tempo considerada pelos turistas como o "coração da culinária vietnamita". De março a junho deste ano, segundo um relatório do Google Destination Insights, o Vietnã foi o 7º destino mais pesquisado e o único país do Sudeste Asiático a figurar entre os 20 primeiros. Uma nova política de vistos, implementada a partir de agosto, que aumentou o período de validade dos vistos eletrônicos de 30 para 90 dias, deverá impulsionar o número de turistas internacionais que visitam o Vietnã.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — A chef Mimi orienta os turistas na escolha de vegetais frescos no mercado de Hoi An.

Após explorar o mercado de Hoi An, os turistas embarcam em um barco no rio Thu Bon para retornar à casa onde fica a escola de culinária. Em um espaço aberto, Mimi ensina os turistas estrangeiros a preparar os pratos mais típicos de Hoi An.

pãezinhos cozidos no vapor

Também conhecido como banh vac ou banh hoa hong, este é um prato típico que os turistas simplesmente não podem deixar de experimentar ao visitar Hoi An. O preparo deste prato requer um processo meticuloso, desde a seleção e o demolho do arroz até a moagem. O recheio do banh vac é feito principalmente de camarão fresco ou carne moída fina, misturados com pimenta, cebola, cogumelos orelha-de-pau, sal e molho de peixe.

Cao Lau

Considerado o prato mais popular da cidade antiga, o Cao Lau consiste em fatias de carne de porco, brotos de feijão, ervas e macarrão grosso. Os moradores acreditam que o Cao Lau só é verdadeiramente delicioso quando preparado em Hoi An com água do poço milenar Ba Le, localizado dentro da cidade. "Cao Lau" significa "andar alto", sugerindo que, no passado, o prato era servido apenas para os ricos; hoje em dia, é vendido em restaurantes e lanchonetes por toda a cidade.

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Macarrão Quang

Originário da província de Quang Nam, o prato é chamado de macarrão Quang. O macarrão é achatado e elástico, preparado com carne de porco, frango, camarão e ovos, servido com legumes frescos e papel de arroz grelhado. Este prato é extremamente popular não só em Hoi An e Da Nang, mas também em muitas outras províncias e cidades do país.

Arroz com frango

Embora este prato simples possa ser encontrado em todo o país, em Hoi An, o arroz com frango tem um sabor distinto e único. O frango desfiado é servido com salada de mamão verde picado, um molho de pimenta especial da cidade antiga e ervas aromáticas, realçando o sabor do prato.

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Sopa de macarrão

Seria um erro para os turistas deixarem o Vietnã sem provar uma tigela de pho, considerado o prato nacional. Em Hoi An, você também deve ter em mente o mantra "Coma em lugares frequentados por moradores locais", e é lá que você encontrará os melhores restaurantes de pho da região.

Pão

Introduzido no Vietnã pelos franceses no século passado, o banh mi se tornou um prato vietnamita mundialmente famoso. O banh mi é vendido por toda Hoi An, mas o Banh mi Phuong, famoso por ter sido apresentado pelo chef celebridade Anthony Bourdain em seu programa de televisão "No Deposits", se destaca. Nesse programa, ele chamou o banh mi de "uma sinfonia em sanduíches"...

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Café

O Vietnã é o segundo maior exportador de café do mundo. Assim como o pho, os visitantes do Vietnã em geral, e de Hoi An em particular, não podem ir embora sem experimentar uma xícara de café.

Além disso, Hoi An também é famosa por muitas outras bebidas à base de ervas, como limonada de capim-limão, chá de alcaçuz, chá de jasmim, chá de crisântemo, etc.