A inteligência artificial ajuda os supermercados a reduzir o desperdício de alimentos.

VTV.vn - Singapura está aplicando IA para prever o crescimento de bactérias em alimentos, ajudando a gerenciar o estoque de forma eficaz e a reduzir perdas.

Em Singapura, pesquisadores da Universidade Tecnológica de Nanyang desenvolveram um modelo de inteligência artificial capaz de prever o crescimento bacteriano em alimentos, ajudando assim supermercados e atacadistas a determinar com mais precisão as datas de validade e as condições de armazenamento.

Essa tecnologia permite que os varejistas gerenciem o estoque com mais eficiência , minimizem o desperdício de alimentos aproveitáveis, otimizem a cadeia de suprimentos e reduzam o desperdício na distribuição.

O Dr. Youssef Ezzaky, pesquisador da Universidade Tecnológica de Nanyang, em Singapura, afirmou: "Simulamos condições reais de armazenamento e observamos o crescimento bacteriano. A partir daí, coletamos dados e os inserimos em um sistema de aprendizado de máquina para treinar o modelo, o que ajuda a prever o nível de contaminação com mais precisão."

O novo modelo de IA consegue prever os níveis de contaminação bacteriana, ajudando os supermercados a determinar com precisão as datas de validade e a reduzir o desperdício de alimentos.

Com base nesse modelo, o sistema pode estimar o nível de contaminação bacteriana em vários tipos de alimentos, contribuindo assim para uma maior precisão na gestão da segurança alimentar e reduzindo o risco de descarte desnecessário de produtos.

O professor William Chen, da Universidade Tecnológica de Nanyang, em Singapura, afirmou: "Os dados gerados por IA mostram um alto grau de similaridade com os dados reais que medimos. Isso comprova que o modelo pode ser usado para rastrear bactérias em alimentos na prática."

Segundo a equipe de pesquisa, essa tecnologia não só ajuda a reduzir o desperdício de alimentos, como também pode contribuir para a economia de energia em câmaras frigoríficas, otimizando as temperaturas de armazenamento e garantindo a segurança alimentar.

Diversas cadeias de supermercados em Singapura estão atualmente considerando a implementação piloto do modelo, dada a forte dependência do país em relação às importações de alimentos e sua visão de reduzir o desperdício de alimentos como parte de uma estratégia de segurança alimentar a longo prazo.

Fonte: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm