• Cape Ca Mau convida a partir da quintessência culinária .
  • Abertura do Festival “Quintessência da Cozinha Ca Mau ”
  • Arroz verde achatado - A beleza da culinária de adoração à lua

Ca Mau, a região mais meridional do país , é abençoada com uma rica variedade de produtos naturais. Este é um recurso valioso para o desenvolvimento da cultura culinária e do turismo . Através do processo de coexistência, harmonia e criatividade, os três grupos étnicos Kinh, Hoa e Khmer contribuíram para a criação de um panorama culinário único, com identidade própria.

Delicioso e nutritivo prato de perna de porco estufada com ervas chinesas, típico da comunidade chinesa.

A culinária de Ca Mau é uma mistura sutil de tradição e criatividade. Lá, podemos encontrar facilmente pratos rústicos que ainda carregam a essência de muitos grupos étnicos. Por exemplo, em festas chinesas, o pernil de porco cozido com ervas chinesas é um prato indispensável. A partir do prato tradicional de pernil de porco cozido com ervas chinesas, os chineses de Ca Mau o tornaram mais sofisticado: o pernil de porco é grelhado até dourar, pincelado com mel silvestre para criar uma bela cor vermelha, depois frito até ficar crocante e, em seguida, cozido com ervas chinesas. O prato fica rico, atraente e pode ser servido com vegetais típicos da região sul.

O prato "O ar do leste traz grande fortuna".

Não apenas criativos no preparo, os chineses também atribuem significados de boa sorte e prosperidade aos pratos. Por exemplo, o prato de repolho branco cozido com cogumelos shiitake, chamado "Tu khi dong lai dai phat tai", simboliza abundância e riqueza. Na língua teochew, "tua xai" é homófono de "grande riqueza", portanto, o prato não é apenas delicioso, mas também carrega o significado de desejar prosperidade e sorte. Para os turistas, saborear um prato que é ao mesmo tempo delicioso e que expressa o desejo de "prosperidade" é uma experiência interessante, e também muito adequada à hospitalidade e às aspirações de desenvolvimento do povo de Ca Mau, que sempre deseja que "todos que visitam Ca Mau sejam prósperos e ricos".

Um local famoso que vende sopa de macarrão com peixe e carne de porco assada no bairro de Bac Lieu.

Juntamente com os pratos da comunidade chinesa, o povo Khmer também contribui para enriquecer o mapa culinário de Ca Mau com pratos deliciosos, imbuídos da alma do campo e do sabor típico do molho de peixe. Pratos como sopa de macarrão de arroz, molho de carne com carne moída, molho de peixe frito com vegetais silvestres... não são apenas atraentes por seu sabor rico, mas também por serem uma ponte cultural, contando a história de como o povo Khmer preserva e inova em cada refeição.

Mam bo hoc é um prato feito com carne moída e vegetais silvestres.

Com o objetivo de desenvolver o turismo como um dos pilares econômicos da província, explorar e promover os valores culinários das minorias étnicas não só enriquece os produtos turísticos, como também contribui para a construção de uma identidade única para o turismo em Ca Mau. Cada prato, cada sabor, está associado a uma história sobre pessoas, cultura e terra, o que constitui a "marca de ouro" que ajuda Ca Mau a se tornar um destino atraente, conquistando turistas de perto e de longe.

Lu Lam Hy

Fonte: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html