A gastronomia singular aumenta o atrativo turístico de Nghe An.

Nghe An não é famosa apenas por suas relíquias históricas e paisagens majestosas, mas também é um destino atraente com uma cultura culinária única e rica. De pratos rústicos a especialidades famosas, a culinária de Nghe An está se tornando a "chave de ouro" para aumentar a atratividade e o posicionamento da marca turística local.

Nghe An incentiva a restauração de especialidades locais; organiza passeios culinários especializados e eventos relacionados, como festivais, seminários, competições de chefs, programas de treinamento vocacional...

Embaixador da promoção do turismo

A culinária de Nghe An sempre fascina os turistas por sua riqueza e singularidade, incluindo o famoso prato de enguia. Seja a sopa de enguia gordurosa, o nutritivo mingau de enguia ou a enguia assada com banana e feijão, tudo proporciona aos comensais experiências gustativas inesquecíveis.

Localizado na Rua Le Mao, no bairro de Truong Vinh, o restaurante de enguias Hoa Lan Nghe é há muito tempo um destino para muitos turistas do mundo todo que desejam saborear deliciosos pratos de enguia. O restaurante é especializado em pratos como sopa, mingau, macarrão de enguia... Para criar pratos deliciosos e atraentes, o restaurante de enguias Hoa Lan se preocupa com a qualidade, desde a seleção dos ingredientes até o processamento meticuloso, para garantir a satisfação dos clientes. Os pratos do restaurante são avaliados pelos clientes como ricos em sabores e com preços razoáveis.

“Cada prato é cuidadosamente selecionado e temperado com especiarias ricas para proporcionar o melhor sabor aos clientes. Por exemplo, a sopa de enguia tem um caldo muito claro, a carne da enguia é doce e perfumada, sem se quebrar, fazendo com que todos se apaixonem ao saboreá-la. Além de saboreá-la na hora, muitos clientes também a compram como presente e a utilizam em suas refeições diárias”, disse a Sra. Nguyen Thi Lan, proprietária do restaurante de enguias Nghe An Hoa Lan.

"A sopa de enguia Hoa Lan é o "restaurante favorito" da minha família quando chego a Nghe An. Este é um restaurante que serve a autêntica sopa de enguia de Nghe An, atraindo todos os clientes com suas cores chamativas, carne de enguia gordurosa e doce e macarrão de arroz macio e crocante. Ficamos realmente "fascinados" com a qualidade do prato e o preço razoável", disse a Sra. Kieu Ly (turista de Hanói).

Além dos pratos de enguia, Nghe An também oferece muitos pratos rústicos, porém atraentes, como banh muot, molho de soja Nam Dan, pratos de lótus e frutos do mar, como a lula flash Cua Lo. Há também outros pratos, como papel de arroz com mexilhões, mingau, linguiça de vitela/linguiça me, picles de jaca, laranjas Xa Doai e especialidades de outras regiões, como papel de arroz com gergelim, bolos doces, molho de peixe em conserva, chá verde, brotos de bambu amargo, linguiça chinesa, carne azeda, brotos de bambu em conserva, carne bovina/suína, carne de porco defumada...

A culinária Nghe An é considerada um dos fatores que criam atração para o turismo. Embora os pratos Nghe An não sejam luxuosos ou deliciosos, eles estão imbuídos do estilo do povo Nghe An: simples, trabalhador e paciente. Nos últimos anos, a culinária tem sido efetivamente explorada por localidades e empresas em atividades de turismo, especialmente em programas de vivência da cultura indígena e turismo agrícola.

“Durante a jornada de levar os turistas para visitar e vivenciar, recebemos muitos elogios sobre a culinária dos destinos. Além de desfrutar do local, o turismo gastronômico também é atraente graças às especialidades que podem ser compradas como presentes. São temperos e acompanhamentos tradicionais, que demonstram a cultura culinária rústica e simples do povo daqui”, disse o Sr. Nguyen Huynh Suong, Diretor da Dong Duong Travel Joint Stock Company.

"Alavancagem" para o turismo

Embora os pratos Nghe An não sejam luxuosos nem deliciosos, eles ainda refletem o estilo do povo Nghe An: simples, trabalhador e paciente. Foto: VNA

A culinária está sendo efetivamente explorada em atividades de turismo, especialmente em programas de turismo de experiência cultural local em Nghe An. Com o objetivo de introduzir a cultura tradicional da região, a cultura culinária desempenha um papel muito importante na conexão de serviços turísticos para formar produtos que atraiam turistas. A cultura culinária típica do destino contribui para atrair mais turistas, prolongar a estadia, aumentar o gasto médio dos visitantes, aumentar a receita do turismo e gerar renda para a localidade.

Frango grelhado com folhas de chá não é apenas um prato típico do povo Hoa Quan, mas também uma especialidade que atrai turistas a cada visita. Muitos restaurantes e casas de família na região do chá incluíram este prato em seu cardápio principal, combinando experiências de ecoturismo como colheita de chá, passeios de barco e visitas a oásis de chá para disseminar a cultura culinária única de Nghe An.

O Sr. Nguyen The Cuong, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Hoa Quan, disse: "O que torna este prato especial não é apenas a forma como é preparado, mas também a experiência de saboreá-lo. Um prato delicioso apreciado em meio a uma paisagem montanhosa verde e tranquila, tudo isso cria uma experiência inesquecível. Portanto, o turismo gastronômico é uma das estratégias de desenvolvimento local, rumo ao turismo verde e sustentável".

Representantes de agências de viagens acreditam que, para a indústria do turismo, a gastronomia desempenha um papel e uma importância importantes, sendo um produto indispensável em viagens. Pode-se dizer que a gastronomia é um mensageiro especial que contribui para a promoção e a introdução do turismo. Para aprimorar a experiência dos turistas, as agências de viagens precisam se concentrar na criação de produtos que proporcionem experiências mais autênticas aos turistas, como a participação em festivais gastronômicos tradicionais em diversas regiões e vilas, incluindo aulas de culinária e passeios gastronômicos para explorar ao máximo as iguarias vietnamitas.

O Sr. Vo Hong Sang, Diretor da Thai Son International Travel Joint Stock Company, propôs: É necessário criar passeios culinários temáticos, como o passeio "Descubra a enguia Vinh", o passeio "Sabor do Rio Lam"... Além disso, organizar uma combinação de turismo culinário com visitas a vilas de artesanato tradicional para que os turistas possam entender melhor a origem das matérias-primas e os processos de produção.

Para que a culinária de Nghe An se torne verdadeiramente uma "alavanca" para o turismo, é preciso encontrar soluções sincronizadas e criativas. Isso significa construir uma marca culinária distinta; apoiar estabelecimentos culinários locais no desenvolvimento de procedimentos de processamento, garantir a higiene e a segurança alimentar, preservando os sabores tradicionais; organizar competições culinárias, votar em "Restaurantes/Especialidades Típicas de Nghe An" e afixar placas/certificações de prestígio.

“É necessária uma comunicação multicanal, como o uso de redes sociais (TikTok, Facebook, YouTube) para produzir vídeos/artigos sobre pratos, histórias e pessoas que os preparam; convidar blogueiros culinários, celebridades nacionais e estrangeiras para experimentar, fazer críticas de filmes e divulgar o apelo da culinária de Nghe An. O Departamento de Cultura precisa criar um mapa culinário online (web/aplicativo) com informações detalhadas sobre restaurantes deliciosos, lugares renomados para comprar especialidades, juntamente com avaliações e instruções de viagem”, sugeriu o Sr. Truong Quoc Hung, chefe do Clube de Viagens da UNESCO em Hanói.

A realidade atual mostra que o turismo gastronômico em Nghe An ainda apresenta algumas limitações, como: alguns valores culturais culinários estão sendo distorcidos ou perdidos; os produtos carecem de criatividade, ainda são fortemente comerciais e a qualidade do serviço é irregular. Além disso, a culinária de Nghe An não tem sido explorada como um produto independente, sendo frequentemente integrada a outros programas turísticos, o que leva à incapacidade de explorar plenamente seu potencial inerente.

A praia de Cua Lo ficou lotada de turistas durante o feriado de 30 de abril a 1º de maio. Foto: Bich Hue/VNA

O Sr. Tran Xuan Cuong, Diretor Adjunto do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Nghe An, afirmou: "Construir a marca "Nghe An - Capital Culinária" é um passo estratégico para promover o turismo em Nghe An, homenageando os valores culturais culinários únicos da região. Este posicionamento não só cria uma nova e atraente imagem para o turismo em Nghe An, como também contribui para a preservação dos valores culturais tradicionais."

Dessa forma, a Nghe An criará marcas para a culinária de Nghe An (folclórica, vegetariana, de rua, costeira, montanhosa...); projetará a identidade culinária de Nghe An e um sistema de restaurantes padrão; incentivará a restauração de especialidades locais; organizará passeios culinários especializados e eventos relacionados, como festivais, seminários, competições de chefs, programas de treinamento vocacional...

A província também se concentra em preservar e disseminar valores culinários por meio de trabalho de comunicação, conscientização pública e apelo à cooperação nacional e estrangeira para promover a culinária Nghe An de forma mais eficaz e profissional.

Com sua diversidade, singularidade e rica identidade, a culinária de Nghe An tem grande potencial para se tornar um dos principais impulsionadores da atração turística. Com a implementação de soluções criativas, profissionalização e forte promoção, certamente conquistará todos os clientes e elevará o turismo de Nghe An a um novo patamar.

Fonte: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm