Refeições de embarque seguras

As refeições em regime de internato desempenham um papel importante no cuidado e na proteção da saúde das crianças. Em Lang Son, nos últimos anos, garantir a segurança alimentar nas cozinhas escolares sempre recebeu atenção especial das autoridades em todos os níveis e setores funcionais, a fim de fornecer aos alunos refeições seguras e nutritivas.

Funcionários do Jardim de Infância da Mina Na Duong (comuna de Na Duong) compartilham almoço com crianças

Em 3 de setembro de 2025, na Escola Primária An My (província de Hung Yen ), 42 alunos e uma professora foram hospitalizados após o almoço, sob suspeita de intoxicação alimentar; muitos alunos tiveram que ser monitorados e tratados por vários dias. Este incidente é um alerta sobre a urgência de garantir a segurança alimentar nas escolas.

Na província de Lang Son, nos últimos anos, a segurança alimentar nas escolas sempre foi uma preocupação e garantida por todos os níveis e setores funcionais. De acordo com estatísticas do Departamento de Educação e Treinamento, existem atualmente mais de 400 creches e escolas primárias na província que organizam cozinhas de semi-internato, atendendo cerca de 100.000 alunos todos os dias. Reconhecendo o papel da alimentação escolar no desenvolvimento físico e intelectual das gerações futuras, os setores provinciais de educação e saúde implementaram diversas soluções síncronas para garantir a segurança alimentar.

O Sr. Phan Lac Hoai Thanh, Diretor Adjunto do Departamento Provincial de Saúde, afirmou: O Departamento aumentou as inspeções regulares e surpresas, desde os materiais de entrada e procedimentos de processamento até o armazenamento de amostras de alimentos. Além disso, coordenamos estreitamente com as autoridades locais e o setor educacional em treinamento e orientação para que todas as cozinhas dos internatos cumpram os regulamentos de segurança e garantam a nutrição dos alunos.

Durante o ano letivo de 2024-2025, as autoridades de saúde inspecionaram 391 cozinhas coletivas em escolas da região. Os resultados mostraram que mais de 97% das instalações atendiam aos requisitos de ambiente bem ventilado e cozinha unidirecional; 99% armazenavam amostras de alimentos adequadamente; 98% da equipe de alimentação era treinada e possuía certificados de saúde. Além disso, 100% das escolas com cozinhas coletivas assinaram um compromisso de cumprir rigorosamente as normas de segurança e higiene alimentar.

Paralelamente, o setor educacional se coordenou para organizar mais de 800 sessões de treinamento para profissionais e funcionários de saúde escolar, melhorando as habilidades de monitoramento e processamento de alimentos seguros; mais de 2.100 sessões de comunicação direta e indireta sobre segurança e higiene alimentar foram implementadas, atraindo a participação de mais de 137.000 alunos e pais.

Graças a isso, a segurança alimentar nas escolas é sempre zelada e garantida. As escolas construíram cozinhas unidirecionais de acordo com as normas, desde o recebimento - processamento preliminar - processamento - serviço - conservação, garantindo um processo fechado e evitando contaminação cruzada. Todas as fontes de alimentos são contratadas com fornecedores respeitáveis, com qualidade rigorosamente inspecionada; a equipe de buffet é treinada periodicamente e implementa rigorosamente 10 regras de higiene no processamento.

A Sra. Hoang Minh Hue, vice-diretora do Jardim de Infância Mo Na Duong (Comuna de Na Duong), compartilhou: A escola tem atualmente 13 turmas com mais de 300 alunos. Identificando a segurança alimentar como prioridade máxima, a escola construiu uma cozinha unidirecional, assinou um contrato com um fornecedor de renome e treina regularmente a equipe de alimentação. Trabalhamos em estreita colaboração com os pais e o Posto de Saúde da Comuna na inspeção e supervisão. Graças a isso, as refeições das crianças são sempre seguras, ricas e nutritivas, e não houve incidentes ao longo dos anos.

Para ter refeições verdadeiramente seguras, a seleção e o controle das fontes alimentares são considerados a primeira "linha de proteção". A Sra. Phung Thi Duyen, Chefe da Equipe de Nutrição do Jardim de Infância 19/5 (Bairro Luong Van Tri), compartilhou: Desde o início do ano letivo, realizamos exames de saúde e treinamentos sobre segurança alimentar. Todas as manhãs, antes do processamento, verificamos diretamente a quantidade, a qualidade, a data de validade e a origem dos alimentos, registramos o livro de inspeção de alimentos, comparamos as faturas e, em seguida, iniciamos o processamento de acordo com o processo unidirecional. Ao longo do ano, também aprendemos a preparar muitos pratos novos, ajudando as crianças a comerem de forma mais saborosa.

Graças à atenção de todos os níveis, setores e instituições educacionais, cada refeição servida nas escolas da província não é apenas uma refeição completa, mas também um atendimento integral. Há muitos anos, a província não registra nenhum caso de intoxicação alimentar em escolas.

Fonte: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html