A dona é uma mulher solteira e alegre, e seus clientes são fiéis há três gerações.

Muitas famílias comem arroz quebrado aqui há três gerações porque a Sra. Nam (nome verdadeiro Diep Thi Ngoc Anh) tem um segredo para fazer com que os clientes voltem sempre.

Herdar o restaurante da minha mãe.

Numa manhã de fim de semana, visitei o restaurante de arroz quebrado da Sra. Nam, situado num local tranquilo e fresco na Rua Tan Canh (Distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh). Quando cheguei às 7h, as mesas de plástico do restaurante estavam cheias de clientes que desfrutavam tranquilamente do seu pequeno-almoço favorito. A proprietária já tinha montado a sua banca às 6h.

O restaurante da Sra. Nam está sempre lotado de clientes.

A Sra. Nam contou que sua mãe abriu essa barraca de arroz antes de 1975 para sustentar os filhos. Quando era jovem, a Sra. Nam abandonou os estudos para ajudar a mãe a vender comida. Inicialmente, era apenas uma pequena barraca de comida sem placa na rua. A proprietária lembrou que, naquela época, além de arroz quebrado, sua mãe também vendia vários tipos de arroz glutinoso para complementar a renda familiar.

Naquela época, minha mãe vendia pratos de arroz bem simples, apenas pele de porco e linguiça, principalmente para alimentar a classe trabalhadora. O preço era de apenas 2.000 a 3.000 dongs por prato. Mais tarde, depois que minha mãe faleceu, herdei o restaurante e adicionei mais ingredientes para que os clientes não enjoassem do sabor...

A senhora Nam, dona da loja.

Inicialmente, o restaurante da família da Sra. Nam tinha apenas uma base estável de clientes habituais, em sua maioria conhecidos que moravam nas proximidades. No entanto, desde que o cardápio se tornou mais diversificado e a proprietária adicionou ovos cozidos com gema mole como acompanhamento, os clientes o acharam muito atraente. A notícia se espalhou e cada vez mais clientes, tanto antigos quanto novos, começaram a frequentar o restaurante. Em alguns dias, ela vende tudo em apenas 3 ou 4 horas.

Um prato de arroz custa 60.000 dongs.

Muitos clientes chamam a Sra. Nam, em tom de brincadeira, de "dona solteira e feliz", porque, apesar da idade, ela ainda é solteira, sem marido ou filhos. Quando questionada sobre isso, a dona confidenciou que, quando era mais jovem, também teve muitos pretendentes.

"No entanto, devido às circunstâncias, sacrifiquei minha própria felicidade para cuidar da minha família e dos meus irmãos. Estou feliz e satisfeita com a minha vida agora que todos os meus cinco irmãos têm vidas estáveis. Minha alegria diária é vender arroz aos meus clientes, e isso me basta", disse a dona da casa com um sorriso radiante.

Segredo especial

Como não havia comido nada no café da manhã, pedi um prato de arroz quebrado com todos os acompanhamentos por 60.000 VND. Aqui, os pratos variam de 25.000 a 60.000 VND, oferecendo aos clientes muitas opções. Em menos de um minuto, um prato de arroz fumegante e perfumado foi servido à minha frente.

O arroz quebrado servido aqui, acompanhado de costelinha de porco, ovo frito, pele de porco, hambúrguer de porco, linguiça, linguiça chinesa, ovo cozido com gema mole, legumes em conserva, pepino ralado… regado com um pouco de molho de peixe agridoce, é uma combinação verdadeiramente maravilhosa. Só pelo sabor, eu daria uma nota 8,5/10; definitivamente vale a pena visitar.

“Eu frequento este restaurante desde a época em que a mãe da Sra. Nam ainda o vendia, há 50 anos. Eu era bem pequena naquela época, tinha apenas 5 anos. Agora tenho 56 e ainda como com frequência no restaurante da Sra. Nam. Muitas vezes, até trago meus filhos e netos comigo. Cada vez que como aqui, me lembro da minha infância. Três gerações da minha família já comeram aqui!”, contou emocionada a Sra. Pham Thi Ngoc Nu (Distrito de Tan Binh), uma cliente assídua do restaurante.

A Sra. Nam herdou o restaurante de sua mãe.

[TRECHO]: Um restaurante com 50 anos de tradição, especializado em arroz com ovo cozido e gema mole.

Ao ouvir isso, a proprietária acrescentou que alguns clientes frequentavam seu restaurante quando ainda namoravam e, mesmo depois de terem filhos, continuavam trazendo as crianças para comer lá. É esse tipo de carinho e apoio dos clientes que a motiva a continuar vendendo os pratos que sua mãe lhe ensinou.

O Sr. Ngo Ba Hiep também é cliente assíduo do restaurante da Sra. Nam. Ele disse que sua parte favorita são os ovos cozidos com gema mole no prato de arroz da Sra. Nam. É por isso que ele visita o restaurante de duas a três vezes por semana, e a cada visita ele come... de dois a três ovos. "Os ovos cozidos com gema mole daqui são famosos há muito tempo. A dona os prepara tão bem; os ovos ficam cozidos por fora, com a gema perfeitamente mole por dentro, e têm um sabor rico e cremoso", comentou o cliente.

O prato principal do restaurante são ovos cozidos com gema mole.

Todos os dias, a Sra. Nam dedica-se de corpo e alma ao seu restaurante de arroz. Ela conta que à tarde vai ao mercado comprar os ingredientes e à noite os prepara. Acorda às 3 da manhã para cozinhar e se prepara para vender às 6 da manhã, continuando até que tudo se esgote.

Apesar da idade avançada, ela afirma que continuará vendendo enquanto tiver forças, pois este é um lugar que guarda as memórias de sua falecida mãe e onde também recebeu o carinho e o apoio de inúmeras gerações de clientes, de perto e de longe…

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm