Por que os clientes não dizem que é caro?

Não é muito estranho que o restaurante de arroz quebrado das irmãs da tia Bay (58 anos) esteja localizado em frente a um beco na rua Nguyen Tri Phuong (Distrito 10), um destino familiar para muitos "noturnos" na Cidade de Ho Chi Minh.

"Um prato de arroz de 200.000 VND também tem..."

Estava escurecendo quando a loja de arroz quebrado da Tia Bay se iluminou. A comida estava arrumada de forma atraente, e o cheiro de costelas grelhadas exalava, preenchendo o olfato. O restaurante tinha acabado de abrir, mas já era frequentado regularmente por clientes.

Arroz quebrado com costeletas de porco, pele de porco e presunto custa 125.000 VND no restaurante.

Notei que muitas pessoas vieram aqui e escolheram o prato de arroz quebrado com costela de porco por 115.000 VND. Muitas pessoas também pediram pele de porco e linguiça para acompanhar, então o preço de cada prato de arroz ficou em 125.000 VND, o que me surpreendeu um pouco. Porque os clientes comeram com prazer e ninguém reclamou do preço alto.

"Aqui, os preços estão todos disponíveis. De uma porção de 35.000 VND a uma de 200.000 VND, podemos satisfazer todos os clientes", disse a prima que ajuda a vender no restaurante da Tia Bay, sorrindo.

Tia Bay estava no balcão, suas mãos preparando pratos de arroz rapidamente de acordo com os pedidos dos clientes, como se estivesse familiarizada com o trabalho há muito tempo. A mulher disse que precisava agir rápido, pois estava vinculada a esse trabalho há quase dez anos.

Minha tia me contou que, naquela época, a mãe dela também vendia arroz quebrado. Mais tarde, ela passou o negócio para as duas irmãs. Este restaurante existe há mais de 15 anos e vende o mesmo prato no mesmo lugar. O nome do restaurante é Com Tam Tai, em homenagem à irmã dela, que agora tem mais de 60 anos.

Tia Bay e sua irmã vendem na loja.

[CLIP]: Arroz quebrado à noite na Cidade de Ho Chi Minh 115.000 VND/porção, vendido até às 3 da manhã.

Enquanto cozinhava, tia Bay confidenciou que sua irmã viria ao restaurante mais tarde, depois de terminar todas as tarefas domésticas. Assim, suas irmãs e parentes, os funcionários da loja de arroz quebrado, e esse trabalho se tornou a tigela de arroz que tem sustentado a família nos últimos anos.

Curioso, perguntei sobre o preço do prato de arroz de 115.000 VND: "Por esse preço, por que tantos clientes estão comendo este prato?" O dono sorriu gentilmente, confidenciando que você recebe o que paga, não é coincidência que o restaurante venda o prato de arroz por esse preço. As costelas de qualidade, marinadas e grelhadas de acordo com a receita do próprio restaurante, são a "chave" e também o segredo para fazer os clientes pagarem esse preço.

O restaurante dos "noctívagos"

Curioso, pedi uma porção completa de arroz com costela, pele de porco e linguiça para saborear. E, na verdade, o dono não estava exagerando, pois as costelas estavam marinadas no ponto certo, ricas em sabor e ainda macias. Servida com pele de porco, linguiça, picles e molho agridoce, a porção de arroz quebrado merecidamente recebeu uma nota 8,5/10.

O Sr. The Hao (34 anos, morador do Distrito 10) disse que é cliente regular há 4 anos, desde que se mudou. Como mora perto da loja, costuma vir aqui de 2 a 3 vezes por semana, à noite.

O cliente disse que, além do arroz quebrado com costela de 115.000 VND, também gostou das costelas grelhadas mais baratas do restaurante, que também estavam bem marinadas. "Este restaurante é realmente delicioso, acho que o dinheiro que gastei valeu a pena, não é caro. Se fosse caro, o restaurante não estaria tão cheio. O restaurante fica ainda mais cheio à noite", comentou o cliente, olhando ao redor.

As costelas aqui são bem marinadas.

A Sra. Lan Anh disse que, embora não frequente o restaurante com frequência, pois sua casa fica no Distrito de Go Vap, sempre que tem a oportunidade de ir ao Distrito 10 a trabalho, ela passa por lá para comer ou comprar comida para viagem. O que ela mais gosta aqui é o sabor e a qualidade da comida, então está disposta a gastar mais de 100.000 VND para saborear seus pratos favoritos.

Tia Bay disse que os clientes que comem depois da 1h da manhã seguinte geralmente são pessoas que chegam em casa tarde da noite ou pessoas com empregos especiais que exigem que comecem o dia cedo. Apesar do horário de funcionamento incomum, o restaurante ainda tem clientes regulares, então o proprietário decidiu manter esse horário de funcionamento ao longo dos anos.

"É cansativo, mas estou acostumada a vender nessa época. Quando há muitos clientes elogiando a comida e ficando satisfeitas, fico feliz", confidenciou Tia Bay com um sorriso. Todas as noites, o restaurante da Tia Bay continua iluminado, recebendo clientes até o amanhecer do dia seguinte...

Link da fonte: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm