Médicos alertam para o risco de intoxicação alimentar durante a mudança de estações.

Caso relacionado Intoxicação alimentar após comer pão Recentemente, na cidade de Ho Chi Minh, de acordo com as estatísticas do Departamento de Saúde , até 12 de novembro, foram registrados 316 casos de distúrbios digestivos após a ingestão de pão, que foram examinados e tratados. Destes, 252 pacientes receberam alta hospitalar e 64 estão atualmente internados em hospitais da cidade.

No Pronto-Socorro do Hospital Geral Tam Anh, na cidade de Ho Chi Minh, a Sra. L. relatou que, em 5 de janeiro, sua empresa encomendou 20 refeições da padaria de sapos da Sra. Bich. Após a refeição, todos apresentaram dores, dores de cabeça, vômitos e diarreia.

Deitada na sala de emergência ao lado da Sra. L., a Sra. V. (28 anos) também relatou que ela e sua mãe comeram pão naquela loja na noite de 5 de novembro. Na madrugada de 6 de novembro, mãe e filha começaram a apresentar diarreia e febre. A Sra. V. comprou remédios para se tratar, mas não surtiram efeito, a febre não cedeu, o que a obrigou a ir ao pronto-socorro.

Alimentos que não são preparados e armazenados corretamente podem causar intoxicação alimentar.

O Dr. Vo Dang Toan, do Departamento de Medicina Interna, Endoscopia e Centro de Cirurgia Endoscópica do Hospital Geral Tam Anh, na cidade de Ho Chi Minh, afirmou: " Sintomas como diarreia, cólicas abdominais, febre, náuseas, calafrios e, às vezes, sangue nas fezes são sintomas típicos de pessoas infectadas com Salmonella. A condição geralmente dura de alguns dias a uma semana, e a diarreia pode persistir até que o intestino volte ao normal."

Segundo o Dr. Truong Huu Khanh, epidemiologista, Salmonella É uma das bactérias mais comuns que causam intoxicação alimentar. No Vietnã, muitos casos de intoxicação alimentar em massa foram identificados como sendo causados por esse tipo de bactéria.

"Essa bactéria pode sobreviver por muito tempo no ambiente externo, especialmente em carne crua, carne sem higiene e fontes de água contaminadas. Ela se multiplica rapidamente em condições favoráveis, principalmente durante as mudanças de estação, com alto risco de disseminação", disse o Dr. Khanh.

Especialistas alertam que a mudança de estação é a época do ano em que a intoxicação alimentar é mais provável de ocorrer. Mudanças repentinas no clima e na umidade dificultam a adaptação do organismo, enquanto bactérias e vírus, especialmente aqueles que causam doenças intestinais, proliferam.

A Dra. Nguyen Phuong Anh, professora do Departamento de Nutrição e Segurança Alimentar da Universidade de Medicina Pham Ngoc Thach, recomenda que, em ambientes quentes e úmidos, os alimentos que não forem devidamente conservados ou que permanecerem em temperatura ambiente por mais de duas horas após o preparo, sem serem reaquecidos, se deteriorarão rapidamente. Essa condição é propícia para o crescimento de microrganismos nocivos, aumentando o risco de intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos.

As pessoas também precisam estar especialmente atentas ao escolher e consumir alimentos de rua, pois esse é o grupo alimentar com maior potencial de insegurança. Muitos vendedores e carrinhos de comida de rua frequentemente utilizam ingredientes de origem desconhecida, sem controle de qualidade, e o processo de processamento e conservação é difícil de garantir a higiene.

Alimentos vendidos bem ao lado da estrada, em contato direto com poeira, gases de escapamento de veículos, calor ou deixados ao ar livre por longos períodos, criam condições propícias para a proliferação de bactérias e vírus.

Além disso, utensílios de cozinha sem higiene, as mãos dos vendedores e as fontes de água contaminadas também podem aumentar o risco de contaminação cruzada. Se as pessoas consumirem esses alimentos, especialmente durante as mudanças de estação, o risco de doenças intestinais ou intoxicação alimentar aumentará.

Os médicos também recomendam que, ao surgirem sinais de suspeita de intoxicação alimentar, como dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia recorrente ou febre, o paciente deve se reidratar adequadamente e repor os eletrólitos com uma solução de reidratação oral, além de procurar atendimento médico imediato. O uso indiscriminado de medicamentos antidiarreicos é imprescindível.

Casos de vômitos intensos, febre alta, desidratação ou que pertençam a grupos de risco, como crianças pequenas, idosos e gestantes, exigem monitoramento rigoroso no hospital, administração de fluidos intravenosos e antibióticos adequados para evitar complicações perigosas.

Fonte: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html