Nostalgia pelo Tet durante a era dos subsídios.

No dia de Ano Novo, as pessoas se cumprimentam desejando umas às outras um feliz ano novo, sem presentes elaborados, apenas um pacote de chá, um maço de cigarros ou dois bolinhos de arroz glutinoso. Os votos são simples e sinceros, na esperança de um ano novo pacífico e próspero. Crianças correm pelas vielas, suas risadas ecoando pelas antigas paredes caiadas, brincando de jogos tradicionais como luta de paus, amarelinha, cabo de guerra… criando uma imagem simples, porém acolhedora, do Tet.

Naquela época, quase nenhuma casa tinha televisão; as pessoas só ouviam rádio. No momento sagrado da véspera de Ano Novo, o Presidente transmitia seus cumprimentos de Ano Novo para toda a nação, pelo rádio. Então, todos explodiam em alegria ao receberem o novo ano em meio ao som ensurdecedor dos fogos de artifício por toda parte...

Na manhã do primeiro dia do Ano Novo Lunar, papai levou a bandeja de oferendas do altar ancestral. Bolinhos de arroz glutinoso, rolinhos primavera, carne em gelatina, cebolas em conserva esculpidas em formato de flor – tudo estava delicioso. Toda a família se reuniu para desfrutar da primeira refeição do ano. O quintal estava coberto de restos de fogos de artifício vermelhos pela garoa fina da primavera. As crianças correram para recolher rapidamente os fogos que ainda não tinham explodido e que não tinham se molhado.

O Tet, durante a era dos subsídios, não era uma ostentação de mercadorias, nem um banquete suntuoso, mas sim uma primavera de frugalidade, partilha e uma atmosfera singularmente acolhedora.

O Tet (Ano Novo Vietnamita) surgiu a partir dos cupons de racionamento e dos fogões a lenha para cozinhar banh chung (bolos de arroz tradicionais).

Durante o período de subsídios, o Tet (Ano Novo Lunar) não chegava apenas com as cores vibrantes das flores de pêssego e damasco ou ruas deslumbrantes; chegava muito mais cedo, com cupons de racionamento desgastados. Para muitas famílias, o Tet era uma época do ano particularmente esperada, não só pela alegria do reencontro, mas também porque as rações alimentares eram um pouco mais fáceis de obter do que o habitual.

A partir do início do décimo segundo mês lunar, as conversas em cada lar deixam de girar em torno das refeições diárias e começam a planejar o Tet (Ano Novo Lunar). O arroz glutinoso é separado, a carne é pesada ao grama e o açúcar, o glutamato monossódico (MSG), o chá e os cigarros são cuidadosamente registrados. Os adultos se preocupam em como ter a celebração do Tet mais decente possível dentro de suas possibilidades.

Em seguida, formavam-se as longas filas para as compras do Tet (Ano Novo Lunar). O frio cortante, as pessoas agasalhadas em jaquetas velhas e grossas, agarradas às suas sacolas, permaneciam juntas desde antes do amanhecer, com os olhos fixos em cada porta de correr que se abria, cheios de expectativa. Só de ouvir a notícia, "Tem carne hoje!", o bairro inteiro se enchia de animação. Às vezes, as pessoas ficavam horas na fila só para comprar algumas centenas de gramas de carne ou um frasco de molho de peixe. No frio congelante, compartilhavam o espaço, lembrando umas às outras de manterem seus lugares e conversando sobre família e trabalho. Nem todos conseguiam comprar o suficiente; às vezes, depois de horas na fila, a loja anunciava que o produto estava em falta. Mesmo assim, poucos reclamavam. As famílias compartilhavam entre si, porque o Tet, naquela época, não era apenas sobre famílias individuais, mas uma esperança compartilhada por toda a comunidade.

O Tet durante a era dos subsídios tornou-se parte indelével da memória coletiva. Foto: Thu Ha

Se os cupons de racionamento marcavam o início do Tet, era na cozinha que o espírito do Tet durante a era dos subsídios se preservava. No final do ano, por mais difíceis que fossem as coisas, quase todas as famílias se esforçavam para fazer uma panela de banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais). Não muitos, apenas alguns bolinhos quadrados e verdes, o suficiente para colocar no altar ancestral e compartilhar entre os familiares. A cena da preparação do banh chung também é uma lembrança inesquecível. O arroz glutinoso era cuidadosamente lavado, o feijão mungo era enxaguado, a barriga de porco era cortada em pedaços do tamanho adequado — tudo era calculado para atender aos padrões. Folhas de dong eram lavadas no poço no final da aldeia e tiras de bambu eram cortadas. Os adultos enrolavam os bolinhos e as crianças sentavam-se ao redor colhendo as folhas.

A noite de fazer banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais) é a mais longa e quente do ano. Toda a família se reúne ao redor da fogueira, observando a panela de bolinhos borbulhando. Às vezes, toda a vizinhança compartilha uma grande panela de bolinhos, revezando-se para cuidar do fogo. Lá fora, o vento é cortante. Dentro da cozinha, a chama bruxuleante ilumina rostos bronzeados, gentis e rosados, aquecidos pela lenha e palha, e pela conversa interminável de histórias. Os adultos contam histórias do Tet (Ano Novo Vietnamita) do passado, dos anos de fome e das guerras passadas. As crianças ouvem enquanto esperam o momento de comer o primeiro banh chung tirado da panela, ou os bolinhos que elas mesmas fizeram ou que os adultos fizeram especialmente para elas. Risos, o crepitar da lenha, o cheiro de folhas de bananeira e o cheiro de fumaça da cozinha se misturam para criar uma atmosfera única de Tet.

Roupas novas para o Tet (Ano Novo Lunar) e o espírito de comunidade.

No altar, uma bandeja simples com cinco frutas consiste em um cacho de bananas verdes, uma toranja e algumas laranjas e tangerinas. O foco não está na apresentação elaborada, mas na sinceridade. O incenso perfumado carrega a reverência dos descendentes, transmitindo seu desejo por um ano novo pacífico e mais próspero que o anterior.

Durante o período de subsídios, a ceia do Tet não era elaborada, mas sempre preparada com o máximo cuidado. Um prato de carne de porco cozida fatiada finamente, uma tigela de sopa de broto de bambu seco, um prato de cebolas em conserva e fatias de linguiça de porco distribuídas uniformemente. Algumas famílias substituíam a linguiça de porco por linguiça caseira com sabor de canela. Os bolinhos de arroz glutinoso (Banh Chung) eram cortados em quadrados perfeitos com tiras de bambu. A riqueza da gordura, o sabor de nozes do feijão, a textura do arroz glutinoso e o sabor picante e ácido das cebolas em conserva se misturavam harmoniosamente. A refeição do Tet era um momento para toda a família se reunir. Aqueles que trabalhavam longe também faziam questão de voltar para casa. Depois de um ano de trabalho árduo, eles só ansiavam por alguns dias durante o Tet para se sentarem juntos à mesa, desejando saúde uns aos outros e compartilhando histórias do passado e do presente.

Loja que vende produtos para o Tet (Ano Novo Lunar) durante o período de subsídio. Foto: Arquivo.

Durante o período de subsídios, uma roupa nova para o Tet (Ano Novo Lunar) era um sonho simples, mas nem sempre uma realidade. O tecido era racionado e conseguir roupas novas exigia planejamento com bastante antecedência. Muitas famílias optavam por compartilhar um único rolo de tecido. Às vezes, os irmãos mais velhos tinham que ceder espaço para os mais novos, e as roupas velhas eram remendadas e passadas para serem usadas durante o Tet. Mesmo assim, uma camisa nova, um par de sandálias novas ainda com cheiro de plástico, bastava para deixar as crianças felizes durante todo o feriado do Tet. Na manhã do primeiro dia do Tet, vestidas com suas melhores roupas, as crianças desejavam alegremente um feliz ano novo aos avós e vizinhos, recebendo pequenos envelopes vermelhos, às vezes com apenas alguns centavos, mas a alegria transbordava.

A escassez de bens materiais não diminuiu a alegria do Tet durante a era dos subsídios, porque a alegria vinha das pequenas coisas. Toda a família se reunia para ouvir o programa de rádio que celebrava o Ano Novo, assistindo a algumas apresentações culturais na rara televisão em preto e branco do bairro. Canções de primavera tocavam, e mesmo que o som não fosse perfeito, era o suficiente para encher os corações das pessoas de entusiasmo.

As crianças ficam encantadas com os restos de fogos de artifício que sobraram do primeiro dia do Tet (Ano Novo Lunar).

Uma característica marcante do Tet durante o período de subsídios era o forte senso de comunidade e solidariedade entre vizinhos. Famílias com bolinhos de arroz glutinoso os ofereciam àqueles que não tinham tido tempo de fazer os seus, e aqueles com cebolas em conserva as compartilhavam. Famílias com apenas um membro ou que enfrentavam dificuldades recebiam cuidado e atenção de toda a vizinhança. No dia de Ano Novo, as pessoas se visitavam para trocar cumprimentos, sem presentes elaborados, apenas um pacote de chá, um maço de cigarros ou dois bolinhos de arroz glutinoso. Os desejos eram simples e sinceros, na esperança de um ano novo pacífico, com comida e roupas suficientes. Crianças corriam pelos becos, suas risadas ecoando pelas paredes antigas e caiadas, brincando de jogos tradicionais como luta de paus, amarelinha e cabo de guerra... criando uma imagem simples, porém acolhedora, do Tet.

A vida está cada vez mais próspera, e o Tet moderno é rico e conveniente. No entanto, cupons de racionamento, livros de arroz, panelas de bolinhos de arroz glutinoso cozinhando em fogo a noite toda e o cheiro de fumaça da cozinha pairando nos telhados — o Tet durante a era dos subsídios tornou-se parte indelével da memória coletiva, onde os valores familiares e o espírito comunitário eram prezados...

Fonte: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html