Sopa de macarrão com carne dançando com fogo em Hanói

A tigela de macarrão é coberta com uma camada de cebola frita crocante e amendoim torrado e gorduroso. Antes de comer, os clientes usam hashis para misturar os ingredientes e absorver os temperos uniformemente, revelando a cor verde dos vegetais e a cor branca do macarrão, juntamente com presunto bovino, carne bovina salteada e broto de feijão.

Embora não haja muita carne na tigela devido à adição de presunto, ela é bem marinada e frita até ficar quase cozida, por isso é doce, macia e perfumada. Os outros ingredientes não são marinados, mantendo o sabor original, mas absorvidos pelo caldo agridoce, rico em sabor de molho de peixe.

O restaurante vende apenas sopa de macarrão com carne do sul, mas há muitos níveis de preços para os clientes escolherem, dependendo do seu apetite, variando de 40.000 a 70.000 VND.

Os clientes do restaurante são, em sua maioria, frequentadores assíduos e jovens, que o conheceram por meio de postagens nas redes sociais. Embora atraia clientes com sua "dança do fogo" na cozinha, o que faz com que os clientes retornem é a comida saudável e os ingredientes frescos, de acordo com a Sra. Nguyen Thi Lan, de 38 anos, moradora de Khuong Thuong e cliente regular do restaurante há muitos anos.

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