Sopa de macarrão com carne e "dança do fogo" em Hanói.

A tigela de macarrão de arroz é coberta com uma camada de cebolas fritas crocantes e douradas e amendoins torrados com um sabor rico e amendoado. Antes de comer, os comensais usam pauzinhos para misturar os ingredientes, de modo que os sabores se distribuam uniformemente, revelando o verde dos vegetais e o branco do macarrão de arroz, juntamente com a linguiça de carne, a carne refogada e os brotos de feijão.

Embora a quantidade de carne no prato seja pequena devido à adição de linguiça, ela é bem marinada e refogada à perfeição, resultando em um prato adocicado, macio e aromático. Os demais ingredientes não são marinados, mantendo seus sabores originais, mas absorvem o caldo levemente agridoce, rico no sabor do molho de peixe.

O restaurante vende apenas sopa de macarrão com carne bovina do sul do Vietnã, mas oferece diversas opções de preço para os clientes escolherem, dependendo do apetite, variando de 40.000 a 70.000 VND.

A clientela do restaurante é composta principalmente por frequentadores assíduos e jovens que o descobriram por meio de publicações nas redes sociais. Embora atraia clientes com sua "dança do fogo" na cozinha, o que faz com que eles voltem é a limpeza da comida e os ingredientes frescos, de acordo com Nguyen Thi Lan, 38, moradora de Khuong Thuong e cliente assídua do restaurante há muito tempo.

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