Loja de macarrão com carne bovina de Hue muda letreiro e pratos: Por que o presunto 'desapareceu' de repente?

Muitas lojas de macarrão com carne bovina em Hue escondem as palavras "gio cha" em suas placas e passam a vender macarrão de pato e macarrão com carne bovina para manter os clientes, enquanto os clientes ficam receosos de usar carne de porco.

Nos últimos dias, o surto de peste suína africana e as informações sobre a doença causada pelo Streptococcus suis na cidade de Hue deixaram muitas pessoas preocupadas. Não apenas os vendedores de carne suína no mercado estão enfrentando dificuldades, mas também as lojas de macarrão com carne bovina de Hue.

Uma loja de macarrão com carne na cidade de Hue cobriu a palavra "gio cha" em sua placa, substituindo-a por sopa de macarrão com carne e sopa de macarrão com pato para fidelizar os clientes - FOTO: LE HOAI NHAN

Bun bo Hue, um prato famoso da antiga capital, não é feito apenas de carne bovina, mas também vem com presunto e linguiça de porco. É por isso que as placas dos restaurantes de bun bo frequentemente incluem as palavras "bun bo, presunto, linguiça". No entanto, como as pessoas têm medo de carne de porco, especialmente desde que a cidade de Hue registrou casos de streptococcus suis, muitos donos de restaurantes encontraram maneiras de se adaptar. Eles mudaram o prato, escondendo as palavras "porco" na placa.

É preciso se adaptar para reter clientes

A Sra. Phan Thi Le, de 55 anos, proprietária de uma tradicional loja de macarrão com carne bovina de Hue, na Rua Truong Chinh, no bairro de An Cuu (fundido dos bairros de An Cuu, An Dong e An Tay, no antigo distrito de Thuan Hoa), compartilhou: "Nos últimos dias, os clientes que vêm à loja têm perguntado com muita cautela sobre a origem da carne de porco. Muitas pessoas balançam a cabeça e vão embora quando ouvem que há presunto ou linguiça. Há dias em que só consigo vender algumas tigelas de macarrão com carne bovina sem presunto ou linguiça, enquanto antes eu vendia centenas de tigelas por dia. Diante disso, tive que mudar imediatamente para macarrão de pato e macarrão com carne bovina sem presunto ou linguiça. Mesmo sabendo que estou perdendo as características do macarrão com carne bovina tradicional de Hue, se eu não mudar, como vou sobreviver?"

Pratos com presunto de porco e salsicha foram "removidos" do cardápio de muitos restaurantes; em vez disso, os pratos com macarrão usam apenas carne bovina e pato - FOTO: LE HOAI NHAN

Sopa de macarrão com carne bovina antes do desenvolvimento da doença streptococcus suis - FOTO: LE HOAI NHAN

Da mesma forma, no restaurante de macarrão com carne da Sra. Bui Thi Phuong (51 anos), na Rua Nguyen Truong To, bairro de Thuan Hoa (fundido dos bairros de Vinh Ninh, Phu Hoi, Phu Nhuan, Phuong Duc, Phuoc Vinh e Truong An, no antigo distrito de Thuan Hoa), o proprietário usou fita adesiva para cobrir as palavras "gio, cha". Em vez disso, a placa agora diz "macarrão de pato, macarrão com carne" com os dizeres: "Use somente carne bovina".

De acordo com a Sra. Phuong, o restaurante não está apenas mudando o cardápio, mas também tranquilizando os clientes, mas ainda garantindo a delícia e o sabor único da sopa de macarrão com carne.

Algumas lojas usam fita adesiva para cobrir as palavras "gio, cha, cua" (feito de carne de porco) em suas placas - FOTO: LE HOAI NHAN

No mercado, as pessoas ainda vendem carne de porco como de costume. Minha família ainda come porque sabemos que a carne de porco é inspecionada. No entanto, como muitas pessoas estão preocupadas, o número de clientes diminuiu significativamente. As pessoas têm medo de comer carne de porco, especialmente linguiças de porco, então a receita caiu drasticamente. Temos que ser flexíveis. Se continuarmos do jeito antigo, será difícil sobreviver. Hoje em dia, vendemos macarrão de pato, macarrão de carne e sopa de macarrão feita com ossos, para que a doçura natural ainda seja preservada. Parece que há um pouco mais de clientes", disse a Sra. Phuong.

A Sra. Nguyen Thi Thao (75 anos, moradora do bairro de Thuan Hoa), frequentadora assídua de restaurantes que escolhe sopa de macarrão com carne como prato de café da manhã, compartilhou: "Ouvir as notícias sobre a peste suína e o streptococcus suis me deixa muito preocupada. Antes, eu comia sopa de macarrão com carne de Hue, com presunto e linguiça, toda semana, mas agora preciso me abster. Também estou feliz por ver alguns restaurantes passando a vender sopa de macarrão com pato."

Essa mudança fez com que muitos clientes se sentissem seguros ao escolher sopa de macarrão com carne no café da manhã - FOTO: LE HOAI NHAN

De acordo com informações do Departamento de Saúde da cidade de Hue, até 17 de julho, esta localidade descobriu 38 casos de streptococcus suis, dos quais 2 mortes foram registradas.

Em relação à epidemia suína, o Sr. Nguyen Dinh Duc, Diretor do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da cidade de Hue, afirmou que a região está controlando muito bem a situação epidêmica na suinocultura. Embora algumas áreas tenham epidemias de porco-de-orelha-azul e peste suína africana, o setor veterinário de Hue detectou e eliminou prontamente a doença no local, impedindo sua propagação. Em relação às áreas onde há pessoas infectadas com Streptococcus suis, o Sr. Duc afirmou que a equipe veterinária coletou amostras dos porcos da família da pessoa infectada, bem como das áreas vizinhas, e os resultados dos testes mostram que os porcos não estão doentes.

O Sr. Duc também disse que as pessoas devem se sentir seguras comendo carne de porco, desde que ela esteja bem cozida e fervida, e prestar atenção à higiene e segurança dos utensílios de processamento.

Fonte: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm