Peixe-gato cozido lentamente em panela de barro, um prato simples, mas delicioso!

A tilápia vive no fundo do mar, tanto em ambientes de água salgada quanto de água doce, e se alimenta à noite.

A carpa comum geralmente mede de 10 a 20 cm de comprimento e pode mudar de cor para se adaptar ao ambiente. Dependendo da cor e do tamanho, a carpa comum recebe vários nomes, como carpa rosa, carpa amarela, carpa listrada amarela, etc., sendo a carpa rosa a maior (algumas podem atingir 35 cm de comprimento), enquanto a menor é a carpa listrada amarela (com apenas 3 a 4 cm de comprimento).

A tilápia é um alimento altamente nutritivo, com carne macia, gordurosa e adocicada... Donas de casa habilidosas preparam a tilápia em diversos pratos deliciosos e atraentes, como: tilápia com ovos cozida com barriga de porco, tilápia frita ao molho de tomate, tilápia ao molho de peixe azedo... Mas existe um prato simples, fácil de fazer e que me marcou na infância: tilápia cozida em panela de barro.

Peixe-gato cozido lentamente em panela de barro.

Sempre que chegava a época do peixe, minha avó ia ao mercado bem cedo para comprar bagre para cozinhar em uma panela de barro. Ela escolhia bagres grandes e frescos, limpava-os, escorria a água e os marinava com temperos (cebolinhas picadas, sal, açúcar, glutamato monossódico, pimenta, calda de coco caramelizada, etc.) a gosto. Depois de deixar marinar por cerca de 5 minutos, ela adicionava molho de peixe de boa qualidade suficiente para cobrir o peixe. Em seguida, colocava a panela no fogão em fogo baixo até o peixe cozinhar e o molho engrossar. Para deixar o molho mais espesso e com uma cor mais apetitosa – segundo minha avó – antes que começasse a secar um pouco, ela adicionava um pouco de água do cozimento do arroz. Por fim, acrescentava torresmo (ou óleo de cozinha), um pouco de pimenta-do-reino moída e algumas pimentas malagueta maduras, e estava pronto!

Depois de um dia cansativo de trabalho, não há nada melhor do que voltar para casa e saborear um prato de peixe-gato cozido e uma tigela de sopa de verduras silvestres aromáticas. Pegue um pedaço de peixe-gato cozido e uma colherada de sopa de verduras silvestres, mastigue devagar. O sabor rico e adocicado do peixe se mistura com a doçura delicada e o aroma característico das verduras, espalhando-se por suas papilas gustativas… Despeje um pouco da sopa sobre o arroz e saboreie-a, e você experimentará todos os "sabores do campo"!

Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/