Como fazer um delicioso peixe cabeça de cobra assado em panela de barro

Peixe-cabeça-de-cobra assado em panela de barro é um prato rústico e rico típico do povo ocidental. A panela de peixe assado tem uma cor marrom-barata, uma combinação harmoniosa de sabor salgado e doce, misturado ao sabor picante do chili, muito delicioso com arroz.

Ingredientes para peixe cabeça de cobra assado em panela de barro

1 kg de peixe cabeça de cobra limpo, cortado em fatias de 3-4 cm de espessura, 150 g de barriga de porco, 3 chalotas, 3 dentes de alho, caramelo, 1 coco fresco, cebolinha, pimenta.

Tempero: molho de peixe, sal, açúcar, glutamato monossódico, pimenta moída.

Peixe cabeça de cobra assado em panela de barro é um prato rústico típico do povo da região sudoeste. (Foto: BL)

Preparação de matéria-prima

Peixe-gato: Limpe o slime com água quente misturada com limão, enxágue e escorra.

Barriga de porco: Corte em pedaços pequenos; Cebola e alho: Pique finamente.

Como fazer peixe cabeça de cobra assado em panela de barro

Marinar peixe

Coloque o peixe em uma tigela grande e deixe marinar com 3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída, cebola e alho picados e pimenta-malagueta picada. Deixe marinar por 30 minutos.

Armazém de peixes

Adicione um pouco de óleo de cozinha à panela, refogue a cebola e o alho, adicione a barriga de porco e refogue até dourar. Disponha o peixe-cabeça-de-cobra sobre a carne e despeje a marinada. Adicione corante caramelo e despeje água de coco até cobrir o peixe.

Coloque a panela no fogão, leve para ferver em fogo médio e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, despejando o líquido do cozimento sobre o peixe de vez em quando para que seja absorvido.

Quando a água engrossar, o peixe estará firme e perfumado; tempere a gosto. Um delicioso peixe assado terá um sabor harmonioso, doce e salgado, levemente picante e gorduroso.

Retire a panela de peixe cozido do fogo e polvilhe com cebolinha, algumas fatias de pimenta fresca e um pouco de pimenta-do-reino moída. Sirva o peixe-gato cozido com arroz branco e legumes cozidos. Deixe o peixe de molho nos temperos durante a noite para um sabor mais rico.

De acordo com o VTC News

Fonte: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html