Como fazer bolinhos de peixe-gato crocantes e macios, simples

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1. Ingredientes

400g de peixe-gato
Cebolinha: 3 talos
Chalotas: 3 bulbos
Óleo de cozinha, açúcar, pimenta, tempero em pó

pai da cachoeira.jpg — Peixe-gato fresco. Foto: ameovat

2. Como fazer

Passo 1: Prepare os ingredientes

Lave o peixe com água salgada diluída, depois enxágue várias vezes com água limpa e deixe escorrer em uma cesta.

Em seguida, filtre a carne do peixe. A maneira que muitas pessoas usam para raspar o peixe é usar uma faca para cortar do corpo até a cauda, para que as espinhas não grudem na carne.

Em seguida, use uma colher para raspar da cauda do peixe para cima para facilitar a retirada da carne. Usar as espinhas e a pele para cozinhar a sopa ficará muito delicioso e doce.

Lave e pique a cebolinha. Descasque, lave e pique a chalota.

Passo 2 : Marinar o peixe

Adicione a carne de peixe filtrada a uma tigela com 1 colher de sopa de tempero em pó, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de pimenta, cebolinha e chalotas preparadas e misture bem. Deixe o peixe marinar por 15 minutos.

Passo 3 : Moer o peixe

Coloque o peixe marinado no liquidificador para bater e depois transfira para uma tigela.

Passo 4 : Bata o bolo de carne

Pincele uma camada fina de óleo de cozinha na tigela para facilitar a distribuição e, ao espalhar, o peixe não grudará na tigela.

Use uma colher para espalhar a carne do peixe uniformemente pela borda da tigela, em uma direção. Quando o peixe grudar na colher, o bolo estará pronto.

Picar o peixe é a etapa mais importante, pois determina o sabor e a firmeza do bolinho. Se não for bem picado, o bolinho ficará muito quebradiço. Quando cozido, o bolinho ficará quebrado e desfeito.

Passo 5 : Frite os bolinhos de peixe

Pegue cada pedaço pequeno de peixe, enrole-o em uma bola e achate-o até ficar com cerca de 1/2 dedo de espessura e frite.

Aqueça a panela, adicione 200 ml de óleo de cozinha, aqueça até borbulhar e frite o peixe. Dependendo do tamanho da panela, frite apenas 2 a 3 pedaços de peixe por vez. Ao fritar, o bolinho de peixe incha bastante.

Frite ambos os lados até dourar, por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Por fim, coloque os bolinhos de peixe fritos sobre papel absorvente e pronto.

pai da baleia 1.jpg — Delicioso bolo de peixe-gato frito. Foto: bachhoaxanh

Etapa 6 : Concluir

Coloque os bolinhos de peixe fritos em um prato, decore como quiser e aproveite.

Bolinhos de peixe-gato ficam ainda mais deliciosos e saborosos quando mergulhados em molho de pimenta ou molho de tomate. Você também pode comê-los com arroz.

3. Observações ao fazer bolinhos de peixe

Os bagres vivem em quase todas as águas naturais do mundo . A maior parte deles se concentra na Ásia, especialmente na Índia e em países do Sudeste Asiático.

No Vietnã, o peixe-gato vive principalmente no Delta do Mekong, no Rio Dong Nai e na região do Planalto Central.

O peixe-cabeça-de-cobra pode ser preparado de diversas maneiras, como sopa, cozido no vapor, ensopado, salteado, ensopado quente, frito... tudo muito delicioso. Bolinhos de peixe-cabeça-de-cobra são usados em ensopados quentes, sopas ou enrolados em bolinhas para fritar, todos deliciosos.

Para fazer bolinhos de peixe deliciosos e macios, você deve escolher peixes-gato com olhos claros, corpos grandes e gordos e carne firme. Não compre peixes com carne mole ou secreções viscosas, pois são peixes podres. O peixe raspado deve ter uma cor bonita e brilhante, não pálida ou opaca.

Você pode comprar peixe-gato pré-raspado e moído para economizar tempo ou comprar o peixe inteiro e raspar a carne você mesmo em casa para garantir a higiene e a segurança dos alimentos e a qualidade fresca do prato.

Bata o peixe uniformemente e tempere a gosto antes de enrolá-lo em bolinhas. Isso ajudará os bolinhos de peixe fritos a serem consumidos imediatamente, sem necessidade de tempero adicional.

Durante o processo de moagem ou picagem, o peixe-gato deve ser mantido sempre refrigerado. Se o peixe não estiver suficientemente frio, ficará quebradiço e sem sabor.

Se você moer bolinhos de peixe, faça isso por 3 a 4 minutos. Se moer por muito tempo, o peixe esquentará e perderá a firmeza.

Para que os bolinhos de peixe fiquem dourados e macios, a quantidade de óleo usada na fritura deve cobrir o peixe. O óleo deve estar quente antes de fritar os bolinhos. Ao fritar, preste atenção para manter o fogo médio para que os bolinhos cozinhem por igual, de dentro para fora.

Quando os bolinhos de peixe estiverem dourados, vire-os. Evite fritar demais, pois isso fará com que os bolinhos fiquem secos e duros.

Se não for usar imediatamente, você pode guardar os bolinhos de peixe na geladeira. Para conservar os bolinhos de peixe frescos por mais tempo, coloque-os no congelador. Com este método, você pode armazenar os bolinhos de peixe por 1 mês.

Para bolinhos de peixe fritos, você pode armazená-los na geladeira. Mas antes de usar, é preciso fritá-los.

Acima está uma maneira simples de fazer bolinhos de peixe-gato crocantes e macios que você pode consultar e preparar para toda a família aproveitar.

Vamos para a cozinha e preparemos este bolinho de peixe agora mesmo. Boa sorte!

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