Cuidado com a tendência nas redes sociais: a corrida para fazer "mukbang" em brotos de bambu doces. Fique atento...

Recentemente, vídeos de pessoas comendo brotos de bambu doces (mukbang) têm atraído muitos seguidores nas redes sociais. No entanto, muitos especialistas em saúde afirmam que, se não forem preparados adequadamente ou se forem consumidos em excesso, esses brotos de bambu podem ser prejudiciais à saúde.

Segundo os vídeos que viralizaram, inicialmente um pequeno grupo de pessoas comprou brotos de bambu doces para experimentar e compartilhou suas impressões nas redes sociais: os brotos têm um sabor adocicado característico, são mais saborosos e fáceis de comer do que os brotos de bambu comuns... A partir daí, criou-se uma "onda", levando muitas pessoas a correrem para "caçar" e comprar os brotos para experimentar. Vale ressaltar que muitas pessoas não apenas "comem por curiosidade", mas também consomem uma grande quantidade de brotos de bambu doces de uma só vez e exibem a foto nas redes sociais.

Muitos vídeos nas redes sociais divulgam a tendência de comer brotos de bambu.

Foto: Captura de tela

Risco de intoxicação, pedras nos rins

Segundo o Dr. Le Ngo Minh Nhu, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia de Ho Chi Minh - Campus 3, os brotos de bambu frescos geralmente contêm uma toxina natural chamada glicosídeo cianogênico, que pode ser convertida em ácido cianídrico (HCN) - um veneno potente. Se não forem processados ​​adequadamente ou se forem consumidos em excesso, os seguintes problemas podem ocorrer:

Intoxicação por cianeto : Os sintomas incluem dor de cabeça, tontura, náusea, dificuldade para respirar e até coma (raro, mas perigoso).

Perda de cálcio : O ácido oxálico presente nos brotos de bambu pode se combinar com o cálcio para formar oxalato insolúvel, que pode facilmente causar pedras nos rins se consumido regularmente e sem água suficiente.

O alto teor de fibras, se consumido em excesso, pode causar inchaço e indigestão.

Interações medicamentosas : Alguns componentes dos brotos de bambu podem interferir com medicamentos para pressão arterial ou tireoide.

Como preparar e dosar o consumo de brotos de bambu doce

Assim sendo, o Dr. Minh Nhu aconselha a todos que preparem cuidadosamente os brotos de bambu antes de usá-los:

• Ferva os brotos de bambu pelo menos 1 a 2 vezes em água fervente, trocando a água entre as fervuras.
• Ao ferver, abra a tampa da panela para permitir que o gás tóxico escape.
• Deixe os brotos de bambu cozidos de molho em água limpa por 1 a 2 horas ou durante a noite para remover quaisquer toxinas restantes.
• Não consuma brotos de bambu crus que não estejam completamente cozidos, especialmente brotos jovens recém-colhidos.
• Evite usar brotos de bambu estragados, podres, com cheiro estranho ou cor incomum.

“Para garantir a saúde ao consumir brotos de bambu, o limite seguro recomendado é de cerca de 50 a 100 g de brotos de bambu cozidos por dia (equivalente a 1 ou 2 tigelas pequenas). Para pessoas saudáveis, consumir brotos de bambu de 2 a 3 vezes por semana é uma quantidade razoável. Comer em excesso pode causar inchaço, indigestão ou absorção excessiva de toxinas se não for preparado adequadamente”, disse o Dr. Minh Nhu.

Ferva os brotos de bambu pelo menos 1 a 2 vezes em água fervente, trocando a água entre as fervuras.

Foto: IA

Quais são os efeitos do consumo de brotos de bambu doce?

Os brotos de bambu doce são a parte jovem da planta de bambu. Possuem um sabor levemente adocicado, são crocantes, fáceis de comer e frequentemente utilizados em muitos pratos tradicionais. De acordo com a medicina tradicional e a nutrição moderna, os brotos de bambu doce trazem muitos benefícios para a saúde:

Rico em fibras : Os brotos de bambu contêm alto teor de fibras, o que auxilia na digestão, previne a prisão de ventre e controla os níveis de açúcar no sangue.

Baixo teor calórico : Muito adequado para quem está de dieta e para controle de peso.

Fornecendo micronutrientes : Os brotos de bambu contêm potássio, cálcio, ferro e manganês, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a função nervosa e muscular.

Antioxidantes : Alguns compostos presentes nos brotos de bambu possuem propriedades anti-inflamatórias, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.

Auxílio na redução do colesterol : Estudos mostram que os brotos de bambu podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue.

Embora os brotos de bambu tenham muitos efeitos comprovados, as seguintes pessoas devem ter cautela ao utilizá-los:

Mulheres grávidas : Devido ao risco de intoxicação e efeitos digestivos.

Crianças menores de 2 anos : O sistema digestivo não está totalmente desenvolvido, sendo suscetível a distúrbios de absorção.

Pessoas com histórico de cálculos renais : os brotos de bambu podem aumentar o risco de depósitos de oxalato.

Pessoas com doenças estomacais, colite : Os brotos de bambu contêm muita fibra bruta, que pode irritar a mucosa intestinal.

Pessoas com gota : Alguns tipos de brotos de bambu podem aumentar os níveis de purinas, piorando o quadro.

Fonte: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm