Cuidado com a tendência nas mídias sociais: correndo para 'mukbang' brotos de bambu doces, cuidado...

Recentemente, vídeos (mukbang) de brotos de bambu doces têm atraído muitos seguidores nas redes sociais. No entanto, muitos especialistas em saúde afirmam que, se não forem preparados corretamente ou consumidos em excesso, esses brotos de bambu podem ser prejudiciais.

De acordo com os vídeos virais, inicialmente um pequeno grupo de pessoas comprou brotos de bambu doces para comer e expressou seus sentimentos nas redes sociais: os brotos de bambu têm um sabor adocicado distinto, são mais deliciosos e fáceis de comer do que os brotos de bambu comuns... A partir daí, uma "onda" se formou, levando muitas pessoas a correrem para "caçar" e comprá-los para experimentar. Vale ressaltar que muitas pessoas não apenas "comem pela experiência", mas também comem uma grande quantidade de brotos de bambu doces de uma só vez e os exibem nas redes sociais.

Muitos vídeos nas redes sociais espalham a tendência de comer brotos de bambu.

Foto: Captura de tela

Risco de envenenamento, pedras nos rins

De acordo com o Mestre - Doutor Le Ngo Minh Nhu, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Filial 3, brotos de bambu frescos em geral contêm uma toxina natural chamada glicosídeo cianogênico, que pode ser convertida em ácido cianídrico (HCN) - um veneno forte. Se não forem processados ​​adequadamente ou consumidos em excesso, os brotos de bambu podem apresentar os seguintes problemas:

Envenenamento por cianeto : os sintomas incluem dor de cabeça, tontura, náusea, dificuldade para respirar e até coma (raro, mas perigoso).

Perda de cálcio : O ácido oxálico presente nos brotos de bambu pode se combinar com o cálcio para formar oxalato insolúvel, o que pode facilmente causar pedras nos rins se consumido regularmente e sem água suficiente.

Causa inchaço e indigestão devido ao alto teor de fibras se consumido em excesso.

Interações medicamentosas : Alguns ingredientes presentes nos brotos de bambu podem interferir com medicamentos usados ​​para tratar pressão arterial ou doenças da tireoide.

Como preparar e dosagem ao consumir brotos de bambu doces

Portanto, o Dr. Minh Nhu aconselha a todos que preparem cuidadosamente os brotos de bambu antes de usar:

• Ferva os brotos de bambu pelo menos 1 a 2 vezes em água fervente, trocando a água entre as fervuras.
• Abra a tampa da panela quando estiver fervendo para deixar o gás tóxico escapar.
• Deixe os brotos de bambu cozidos de molho em água limpa por 1 a 2 horas ou durante a noite para remover as toxinas restantes.
• Não coma brotos de bambu crus que não estejam completamente cozidos, especialmente brotos de bambu novos recém-colhidos.
• Evite usar brotos de bambu estragados, podres ou com cheiro estranho ou cor incomum.

“Para garantir a saúde ao consumir brotos de bambu, o limite seguro recomendado é de cerca de 50 a 100 g de brotos de bambu cozidos/dia (equivalente a 1 a 2 tigelas pequenas). Para pessoas saudáveis, consumir brotos de bambu de 2 a 3 vezes por semana é um nível razoável. Comer em excesso pode causar inchaço, indigestão ou absorção de toxinas em excesso se não for preparado adequadamente”, disse o Dr. Minh Nhu.

Ferva os brotos de bambu pelo menos 1 a 2 vezes em água fervente, trocando a água entre as fervuras.

Foto: AI

Quais são os efeitos de comer brotos de bambu doces?

Brotos de bambu doces são a parte jovem da planta de bambu, que tem um sabor levemente adocicado, é crocante, fácil de comer e é frequentemente usada em muitos pratos tradicionais. De acordo com a medicina tradicional e a nutrição moderna, os brotos de bambu doces trazem muitos benefícios à saúde:

Rico em fibras : Os brotos de bambu contêm alto teor de fibras, o que ajuda na digestão, previne a constipação e controla os níveis de açúcar no sangue.

Baixas calorias : Muito adequado para quem está de dieta e quer controlar o peso.

Fornece micronutrientes : os brotos de bambu contêm potássio, cálcio, ferro e manganês, o que ajuda a aumentar a imunidade e melhorar a função nervosa e muscular.

Antioxidantes : Alguns compostos presentes nos brotos de bambu têm propriedades anti-inflamatórias, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.

Suporte para redução do colesterol : Estudos mostram que os brotos de bambu podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue.

Embora os brotos de bambu tenham muitos efeitos registrados, os seguintes indivíduos também devem ter cautela ao usá-los:

Mulheres grávidas : Devido ao risco de intoxicação e efeitos digestivos.

Crianças menores de 2 anos : O sistema digestivo não está totalmente desenvolvido, suscetível a distúrbios de absorção.

Pessoas com histórico de pedras nos rins : Brotos de bambu podem aumentar o risco de depósitos de oxalato.

Pessoas com doenças estomacais, colite : Os brotos de bambu contêm muita fibra bruta que pode irritar a mucosa intestinal.

Pessoas com gota : Alguns tipos de brotos de bambu podem aumentar as purinas, piorando a condição.

Fonte: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm