Tenha cuidado com a segurança alimentar.

Fora de época, liquidação, bolos da lua super baratos

Hoje em dia, em muitas ruas de Hanói , não é difícil ver barracas de bolos com placas dizendo "bolos da lua de alta qualidade à venda", sendo vendidos por toda parte a preços "muito baixos", mas ainda há poucos compradores.

Segundo o repórter do Economic & Urban, em uma feira de rua no distrito de Dan Phuong, em Hanói, os bolos da lua (bolos de arroz glutinoso, bolos assados) que não foram vendidos estão sendo comercializados pelo mesmo preço de 25.000 VND por unidade (tamanho grande - 400 gramas).

Embora as informações do produto, fabricante, data de validade e rótulo de cada bolo sejam vagas, genéricas, de origem desconhecida e não garantam a segurança alimentar, os consumidores aqui não se importam muito e ainda escolhem "descuidadamente" porque todos gostam de preços baixos.

Uma banca de bolos em Hanói, com uma placa que dizia "bolos da lua sofisticados com grandes descontos", está deserta.

Segundo os vendedores, esses bolos da lua super baratos são, em sua maioria, produtos "próximos ao vencimento". Como o Festival do Meio Outono já passou, as empresas estão liquidando seus estoques, porém, os produtos ainda têm garantia de serem seguros e de boa qualidade quando chegam aos consumidores.

O chefe do Departamento de Segurança e Higiene Alimentar de Hanói, Dang Thanh Phong, afirmou que, durante o recente Festival do Meio Outono, as equipes de inspeção de segurança alimentar da cidade inspecionaram os materiais utilizados, as instalações, todo o processo de produção e processamento, a higiene pessoal e o conhecimento dos fabricantes de bolos da lua...

Além disso, as delegações também inspecionaram documentos legais, condições comerciais e a produção de bolos da lua. As inspeções mostraram que muitos locais implementaram rigorosamente as normas para garantir a higiene e a segurança alimentar.

“No entanto, o mais preocupante agora é que bolos da lua “super baratos”, de origem desconhecida e sem data de validade, estão sendo vendidos livremente no mercado, especialmente no mercado online, o que é muito difícil de controlar”, afirmou o Sr. Dang Thanh Phong.

Cuidado com bolos com descontos muito altos.

Referindo-se a essa questão, o Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex-funcionário do Instituto de Biotecnologia - Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói, afirmou que os bolos da lua precisam ser conservados em condições de temperatura padrão para evitar que se estraguem após o prazo de validade.

No entanto, atualmente, a maioria das barracas de bolos da lua fica exposta ao sol o dia todo. Se não forem conservadas adequadamente, isso afetará a qualidade e a saúde dos consumidores. O mofo pode se proliferar nessas condições.

O professor associado Dr. Nguyen Duy Thinh recomenda que, após o Festival do Meio Outono, os consumidores prestem atenção aos tipos de bolos que estão "vendidos", verifiquem se estão fora do prazo de validade, se apresentam sinais de deterioração e observem cuidadosamente a casca do bolo para detectar mofo. Isso porque o risco de intoxicação por bolos mofados é extremamente alto.

Dang Thanh Phong, chefe do Departamento de Segurança Alimentar de Hanói e chefe da Equipe de Inspeção nº 1, inspecionou a área de produção de bolos da lua em um hotel em Hanói.

“Para garantir a segurança, os consumidores devem ser cautelosos com bolos com superdescontos. Não devem se deixar levar apenas pelos preços baixos, mas o primeiro critério deve ser a segurança para a saúde. Ao comprar, devemos usar nossos sentidos para verificar a cor e o sabor do bolo, evitando comprar bolos vencidos ou perto do vencimento, estragados, mofados e de má qualidade”, observou o Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh.

Compartilhando da mesma opinião, a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam, ex-Diretora Adjunta do Instituto Nacional de Nutrição, afirmou que para produzir um bolo da lua, especialmente os bolos com recheio misto, são necessários muitos ingredientes diferentes, como farinha, açúcar, ovos, carne, linguiça, lap xuong...

No entanto, com bolos vendidos a preços muito baixos, é difícil garantir a qualidade. Se as instalações de produção não assegurarem a higiene, podem criar condições favoráveis ​​ao crescimento e desenvolvimento de microrganismos, causando danos à saúde. Portanto, os produtores de bolos da lua precisam cumprir os critérios de segurança alimentar, desde a fabricação até o uso correto das matérias-primas, passando pela verificação das datas de validade.

“Atualmente, existem muitos tipos de bolos da lua baratos no mercado. As pessoas precisam estar atentas a possíveis elementos tóxicos, como conservantes, corantes tóxicos e danos internos”, observou a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam.

O Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde recomenda que os consumidores armazenem os bolos comprados de acordo com as instruções do fabricante na embalagem, mantendo-os em local limpo e coberto para evitar poeira, chuva, sol e insetos. Em particular, as pessoas devem consumir apenas bolos que estejam dentro do prazo de validade, não estejam deformados, a embalagem não esteja rasgada, não apresentem coloração incomum e não tenham cheiro estranho.

Todos devem lembrar-se de lavar as mãos antes de cortar, dividir e comer bolos da lua; não devem comer muitos bolos da lua e alimentos ricos em proteínas, gorduras e açúcares, frequentemente encontrados em bolos, para evitar distúrbios de absorção de nutrientes.

 

Os bolos da lua estragam-se facilmente se ficarem expostos a temperaturas de 25 graus Celsius ou superiores por muito tempo. Essa temperatura é a condição ideal para o crescimento de bactérias, que penetram facilmente no bolo, causando a sua deterioração e o aparecimento de bolor.

Para os bolos da lua artesanais, geralmente não são utilizados conservantes, por isso esse tipo de bolo tem uma validade média de apenas 7 dias. Especificamente, os bolos assados ​​têm uma validade de 7 dias, enquanto os bolos de arroz glutinoso têm uma validade de 4 dias.

Os bolos da lua já prontos, graças a uma pequena quantidade de conservantes (essas substâncias devem constar da lista de permitidas pelo Ministério da Saúde), geralmente têm uma validade média de cerca de 3 meses.

Professor Associado, Dr. Nguyen Duy Thinh - ex-funcionário do Instituto de Biotecnologia - Tecnologia de Alimentos, Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

Fonte: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html