Tenha cuidado com questões de segurança alimentar.

A temporada acabou, então estamos liquidando nosso estoque – bolos da lua super baratos!

Hoje em dia, em muitas ruas de Hanói , não é difícil encontrar barracas com placas que dizem "bolos da lua premium a preços drasticamente reduzidos", com preços baixíssimos, mas ainda assim sem compradores.

Segundo um repórter do Kinh tế & Đô thị (Economia e Assuntos Urbanos), em um mercado improvisado no distrito de Dan Phuong, em Hanói, os bolos da lua não vendidos (bolos da lua de arroz glutinoso e bolos da lua assados) estavam sendo vendidos a um preço uniforme de 25.000 VND por unidade (tamanho grande - 400 gramas).

Embora as informações sobre o produto, fabricante, data de validade e rótulos de cada bolo sejam vagas, genéricas e pouco claras quanto à origem e segurança alimentar, os consumidores aqui parecem não se importar muito e ainda os escolhem sem hesitar, porque todos preferem produtos baratos.

Uma barraca de bolos da lua em Hanói, com uma placa que dizia "Bolos da lua de alta qualidade à venda", estava deserta.

Segundo os vendedores, a maioria desses bolos da lua ultrabaratos está "perto do prazo de validade". Como a temporada do Festival do Meio Outono terminou, os fabricantes estão liquidando seus estoques; no entanto, os produtos ainda têm garantia de serem seguros e de boa qualidade para os consumidores.

Segundo Dang Thanh Phong, chefe do Departamento de Segurança e Higiene Alimentar de Hanói, durante o recente Festival do Meio Outono, as equipes de inspeção de segurança alimentar da cidade verificaram as matérias-primas, as instalações, todo o processo de produção e processamento, a higiene pessoal e o conhecimento dos produtores de bolos da lua.

Além disso, as equipes de inspeção também verificaram documentos legais, condições comerciais e a produção de bolos da lua. As inspeções revelaram que muitos locais haviam implementado rigorosamente as normas para garantir a higiene e a segurança alimentar.

"No entanto, a questão mais preocupante neste momento é a proliferação de bolos da lua 'ultrabaratos' de origem desconhecida e sem data de validade, que estão sendo vendidos indiscriminadamente no mercado, especialmente online, e são muito difíceis de controlar", afirmou o Sr. Dang Thanh Phong.

Cuidado com bolos com grandes descontos.

A respeito desse assunto, o Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh - ex-funcionário do Instituto de Biotecnologia - Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói - afirmou que os bolos da lua precisam ser armazenados em temperaturas padrão para evitar que se estraguem dentro do prazo de validade.

No entanto, atualmente, a maioria das barracas de bolos da lua fica ao ar livre, exposta ao sol o dia todo. Se não forem armazenados adequadamente, isso pode afetar a qualidade e a saúde dos consumidores. O mofo pode se desenvolver nessas condições.

O professor associado Dr. Nguyen Duy Thinh alerta que, após o Festival da Lua, os consumidores devem ficar atentos aos bolos da lua em "liquidação", verificar as datas de validade e sinais de deterioração, e examinar cuidadosamente a embalagem em busca de mofo. O risco de intoxicação alimentar por bolos da lua mofados é extremamente alto.

Dang Thanh Phong, chefe do Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói e líder da Equipe de Inspeção nº 1, inspeciona uma fábrica de bolos da lua em um hotel em Hanói.

"Para garantir a segurança, os consumidores devem ter cautela com bolos com grandes descontos. Não devem se deixar levar pelos preços baixos; o primeiro critério deve ser a segurança alimentar. Ao comprar, use seus sentidos para verificar a cor e o cheiro dos bolos, evitando comprar bolos vencidos ou quase vencidos, estragados, mofados ou de má qualidade", observou o Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh.

Compartilhando da mesma opinião, a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam - ex-Diretora Adjunta do Instituto Nacional de Nutrição - afirmou que para produzir um bolo da lua, especialmente aqueles com recheios mistos, são necessários muitos ingredientes diferentes, como: farinha, açúcar, ovos, carne, linguiça, linguiça curada, etc.

No entanto, com os bolos da lua vendidos a preços tão baixos, é difícil garantir sua qualidade. Se as instalações de produção não mantiverem a higiene, podem criar condições favoráveis ​​para a proliferação de microrganismos, prejudicando a saúde. Portanto, os produtores de bolos da lua precisam seguir critérios rigorosos em relação à segurança alimentar, às condições de fabricação, aos ingredientes e às datas de validade claramente indicadas.

"Atualmente, bolos da lua baratos estão aparecendo no mercado, e as pessoas precisam estar atentas a possíveis elementos nocivos, como conservantes, corantes alimentares tóxicos e deterioração interna", observou a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Lam.

O Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde recomenda aos consumidores que os bolos comprados sejam armazenados de acordo com as instruções do fabricante presentes na embalagem, em local limpo e coberto, para protegê-los da poeira, chuva, luz solar e insetos. Em particular, recomenda-se o consumo apenas de bolos que estejam dentro do prazo de validade, não apresentem deformações, tenham a embalagem intacta, não apresentem cores incomuns e não tenham odores estranhos.

Todos devem se lembrar de lavar bem as mãos antes de cortar, dividir e comer os bolos da lua; evite comer muitos bolos da lua e outros alimentos ricos em proteínas, gorduras e açúcares, que costumam estar presentes neles, para prevenir distúrbios digestivos.

 

Os bolos da lua estragam-se facilmente se ficarem muito tempo a temperaturas de 25 graus Celsius ou superiores. Esta temperatura é ideal para a multiplicação de bactérias, que penetram facilmente nos bolos, fazendo com que estraguem e criem bolor.

Os bolos da lua caseiros, que normalmente não contêm conservantes, têm uma validade média de apenas 7 dias. Especificamente, os bolos da lua assados ​​duram 7 dias, enquanto os bolos da lua macios duram 4 dias.

Para os bolos da lua comprados em lojas, graças a uma pequena quantidade de conservantes (que devem constar na lista de substâncias permitidas pelo Ministério da Saúde), o prazo de validade médio é geralmente de cerca de 3 meses.

Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh - ex-membro do corpo docente do Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

Fonte: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html