Fábricas de laticínios aumentam, mas rebanhos bovinos diminuem
Segundo o Dr. Nguyen Xuan Duong, presidente da Associação de Pecuária do Vietnã, a indústria de criação de gado leiteiro em nosso país "nasceu tarde", não contando com tantas condições favoráveis em termos de espaço de desenvolvimento quanto outras indústrias. Desde a implementação da política de portas abertas, a indústria de gado leiteiro se desenvolveu fortemente. No período de 2010 a 2015, o rebanho leiteiro cresceu em média 15,4% ao ano, e a produção de leite aumentou 17,1%.
No entanto, no período de 2020 a 2024, a taxa de crescimento foi de apenas 0,4% e 3,3%. Essa situação ocorre justamente em um momento em que o mercado interno de leite está em expansão, com centenas de empresas participando da produção, o surgimento de muitas marcas e a concorrência acirrada. O processamento de leite está se desenvolvendo vigorosamente, mas a produção leiteira nacional está em sério declínio – um paradoxo.
A Cidade de Ho Chi Minh possui atualmente 37.200 vacas leiteiras em 2.645 instalações. Em comparação com 2015, o rebanho total diminuiu 68% e o número de famílias produtoras diminuiu mais de 72%. Se no período de 2011 a 2015 o rebanho bovino aumentou em média 9,9% ao ano, entre 2016 e 2025 diminuiu 11,55% ao ano, o que levou a uma queda na produção de leite.
Explicando o motivo, o Sr. Le Viet Hai, Chefe Adjunto do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que a área de terras agrícolas está cada vez mais estreita, dificultando o desenvolvimento da produção leiteira em larga escala. Além disso, as famílias que cultivam em pequena escala enfrentam altos custos de produção devido à grande quantidade de intermediários, enquanto o consumo do produto é instável. Os preços das matérias-primas estão altos, enquanto os preços de compra do leite fresco aumentam muito pouco ou diminuem, fazendo com que muitas famílias sofram perdas e reduzam seus rebanhos. Além disso, a falta de regulamentação sobre as condições comerciais, o processamento do leite e mecanismos para incentivar o desenvolvimento de matérias-primas nacionais também faz com que as empresas priorizem a importação de leite em pó reconstituído em vez do uso de leite fresco nacional.
O Dr. Phung Quang Truong, vice-diretor do Centro de Pesquisa de Gado e Pastagens de Ba Vi (Instituto de Pecuária), afirmou que muitas famílias não têm acesso a sêmen de vacas leiteiras de alta produtividade, e a qualidade de seus rebanhos tem piorado ao longo das gerações. A área limitada de terra para cultivo de pastagens obriga os agricultores a comprar ração concentrada a preços elevados. Além disso, há falta de capital e crédito preferencial para investir em estábulos, equipamentos e tecnologia. As mudanças climáticas e o surgimento de doenças aumentam ainda mais os riscos para a pecuária...
Os negócios de laticínios devem estar vinculados às áreas de matéria-prima nacional.
De acordo com o Dr. Nguyen Xuan Duong, a indústria de laticínios tem muitas vantagens, como abundantes subprodutos agrícolas; uma equipe de agricultores inteligentes e trabalhadores; muitas cooperativas provaram sua capacidade de atingir alta produtividade... mas a maior fraqueza ainda é o mercado e a cadeia de consumo insustentáveis.
A experiência internacional mostra que nenhum país com uma indústria leiteira desenvolvida não depende de recursos lácteos nacionais. Para superar as dificuldades, o Vietnã precisa se desenvolver em ambas as direções: a pecuária concentrada de alta tecnologia em grandes fazendas e a pecuária familiar, com vínculos estreitos com empresas de processamento. "Em vez da produção fragmentada e em pequena escala, a pecuária precisa evoluir para uma cadeia fechada, na qual as empresas desempenhem o papel principal em tecnologia, capital e mercado; os agricultores são a força de produção direta, garantindo a produção e a qualidade do leite cru", enfatizou o Sr. Duong.
De acordo com o presidente da Associação de Pecuária do Vietnã, é necessário estabelecer regulamentações que exijam que os estabelecimentos nacionais de produção e comercialização de leite possuam áreas de produção de leite fresco nacional ou cooperem estreitamente com essas áreas. Ao mesmo tempo, as empresas são obrigadas a utilizar pelo menos uma determinada proporção de leite fresco nacional no processo de produção (possivelmente de 5% a 10% do total de matérias-primas), semelhante a alguns países do mundo . Além disso, deve-se prestar atenção ao suporte técnico, às raças, à alimentação e à tecnologia de conservação para melhorar a produtividade e a qualidade do leite fresco.
Outra questão importante, de acordo com o Sr. Luong Anh Dung, vice-diretor do Centro Central de Grandes Raças de Gado, é aperfeiçoar os padrões e regulamentações técnicas, definindo claramente conceitos como leite fresco, leite puro, leite esterilizado e leite reconstituído, ajudando os consumidores a fazer escolhas precisas e facilitando o controle pelas agências de gestão.
Para as empresas, o Sr. Dung acredita que é necessário vincular as atividades comerciais ao desenvolvimento de fontes de matéria-prima, firmando contratos de longo prazo com os pecuaristas, tornando os padrões e os preços de compra transparentes e fornecendo suporte técnico e econômico para melhorar a qualidade do leite. Os produtores precisam se associar a cooperativas e aplicar processos avançados para garantir a qualidade e estabilizar o fornecimento.
O Sr. Le Viet Hai, Chefe Adjunto do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária da Cidade de Ho Chi Minh, propôs a publicação em breve do Programa Nacional para o Desenvolvimento Sustentável da Produção Leiteira, planejamento de áreas de produção pecuária, apoio técnico, modernização de estábulos, promoção de cooperativas e crédito preferencial para alta tecnologia. Ao mesmo tempo, ministérios e agências precisam concluir políticas sobre condições comerciais, padrões de produtos em conformidade com as práticas internacionais; padronizar o manejo de raças, aplicar o DHI, importar raças de alta produtividade e fornecer vacas leiteiras de qualidade.
Junto com isso, precisamos fortalecer a comunicação para conscientizar os agricultores, promover o programa de leite escolar usando 100% leite fresco nacional e construir a marca Vietnamese Fresh Milk associada aos padrões de qualidade e segurança alimentar.
Fonte: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html
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