A inteligência vietnamita ajuda a Lotus a crescer e entrar na cadeia de valor de milhões de dólares

(Dan Tri) - Escapando do curto ciclo de vida de uma estação de flores, as plantas de lótus estão sendo reposicionadas em uma cadeia de valor fechada, contribuindo para a criação de um modelo econômico agrícola sustentável.

O lótus é amado pelos vietnamitas não apenas por sua beleza, mas também por ser uma imagem de pureza, brotando da lama sem ser contaminada. O lótus faz parte das canções folclóricas, da poesia, da vida espiritual e das memórias de muitas gerações.

“Na lagoa, nada é mais bonito que o lótus

Folhas verdes, flores brancas e estames amarelos

Estames amarelos, flores brancas, folhas verdes

Perto da lama, mas sem cheiro de lama"

Muitas localidades optaram por cultivar lótus em áreas baixas e pantanosas. Inicialmente, o lótus provou seu valor: fácil de cultivar, resistente à água, poucas pragas, flores e sementes.

No entanto, por muito tempo, o problema econômico das plantas de lótus permaneceu no nível da "fuga da pobreza". Em muitos lugares, o lótus é cultivado apenas por suas flores ou sementes. As partes restantes, como folhas, brotos, cálices, caules, tubérculos, etc., são frequentemente deixadas para trás, tornando-se subprodutos inúteis.

O ciclo de vida econômico do lótus é, portanto, tão curto quanto a própria estação das flores, florescendo por alguns meses e depois murchando, deixando para trás um potencial inexplorado. Por muitos anos, o lótus foi considerado apenas uma cultura sazonal.

Na última década, cientistas do Instituto de Pesquisa de Frutas e Vegetais, uma das principais unidades no campo do melhoramento de plantas, implementaram um programa para coletar, preservar e selecionar dezenas de preciosas fontes de genes de lótus em áreas de cultivo tradicionais, como Dong Thap, Hanói, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh...

Até o momento, o Vegetable Institute coletou e preservou um grupo de 12 melhores variedades de lótus, incluindo lótus nativos e importados, para servir ao cultivo de novas variedades.

Muitas variedades preciosas de lótus foram restauradas, como o lótus branco Hue , o lótus Quan Am... e muitas variedades estrangeiras úteis foram introduzidas, como o lótus japonês, o lótus indiano (que floresce no inverno) ou o lótus Oga, Kanasumi (Japão), que podem suportar bem o frio.

Variedades de lótus especializadas em extrair raízes e brotos também foram importadas do Japão, Índia, etc., ajudando o Vietnã a ter pela primeira vez brotos e raízes de lótus de alta produtividade e boa qualidade.

Com base em recursos genéticos raros, cientistas selecionaram e criaram com sucesso muitas variedades promissoras de lótus, atendendo a cada meta de uso, especificamente: variedades de lótus para sementes SH01, SH02, SH03; variedades de lótus para lagoas, lagos e campos baixos SCH01, SCH02, SCH03; e variedades de lótus para plantas em vasos SCC01, SCC02, SCC03.

Nos locais de plantio experimental, essas novas variedades de lótus foram avaliadas detalhadamente em fatores como características da variedade, rendimento, qualidade do produto (flores; sementes), bem como aceitação do mercado.

Em particular, novas variedades de lótus não são apenas altamente aplicáveis, mas também demonstram claramente uma orientação especializada, em vez de explorar a "multiuso" como antes.

A diversificação das fontes genéticas criou a base para a produção de lótus durante todo o ano: há variedades que florescem no verão, variedades que florescem no outono, até mesmo variedades de lótus branco indiano que florescem no feriado do Tet, ou lótus japonês resistente ao frio que floresce no meio do inverno.

Graças a isso, o modelo de cultivo de lótus em Ninh Binh, Hung Yen... se tornou realidade, estendendo a estação de floração para 8 a 9 meses, aumentando significativamente a receita do turismo e da colheita de lótus.

De acordo com o Dr. Nguyen Thi Hong Nhung, do Departamento de Melhoramento e Seleção, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Flores e Plantas Ornamentais (Instituto de Pesquisa de Frutas e Vegetais), tecnologia avançada de melhoramento também é aplicada para garantir a qualidade das mudas de lótus.

Hoje em dia, em vez de separar sementes ou tubérculos como é feito tradicionalmente, a maioria das variedades de lótus é propagada por cultura de tecidos em laboratório, ajudando a criar mudas uniformes e livres de doenças que crescem bem quando plantadas em massa.

“O processo de melhoramento genético do lótus é uma série de etapas intensivas, começando com a coleta e avaliação de fontes de material, seguido pelo cruzamento sexual para criar variação genética e, então, selecionar linhagens híbridas promissoras.

Também aplicamos tecnologia de cultura de tecidos e conduzimos experimentos em muitas regiões ecológicas para selecionar variedades de lótus com potencial real", analisou o Dr. Nhung.

Diferentemente dos métodos tradicionais, o processo atual integra tecnologias modernas, como marcadores moleculares para orientar a seleção, ou cultura de tecido celular para encurtar o tempo de propagação e aumentar a precisão.

Graças a isso, novas variedades de lótus têm produtividade e qualidade superiores, alta resistência a doenças, boa adaptabilidade e atendem a muitas necessidades.

O lótus é amado por sua beleza pura, mas essa beleza permanecerá para sempre no lago da aldeia se não for despertada pela tecnologia. De uma planta associada à poesia e aos rituais, o lótus está gradualmente se tornando uma valiosa fonte de matéria-prima na agricultura moderna.

Cultivar lótus é difícil, mas transformá-lo em um setor econômico eficaz é ainda mais difícil. Somente quando a ciência e a tecnologia são aplicadas sistematicamente, cada parte da planta pode ser plenamente explorada, revelando seu verdadeiro potencial econômico.

Nessa jornada, o processamento é o ponto-chave. O Professor Associado Dr. Dang Van Dong, Diretor Adjunto do Instituto de Pesquisa de Vegetais e Frutas, chama isso de "o elo decisivo na cadeia de valor do lótus".

Cientistas do Instituto de Pesquisa de Frutas e Vegetais pesquisaram e transferiram muitas tecnologias modernas de processamento: secagem de sementes de lótus com infravermelho para preservar sua cor e nutrientes; extração de óleos essenciais de folhas e brotos de lótus como ingredientes cosméticos; produção de pó de coração de lótus e chá de folha de lótus; e especialmente marinação de chá de lótus usando o método tradicional, mas semimecanizado, para preservar o aroma puro de lótus e economizar esforço e tempo.

Thai Binh (antigo) é uma das localidades que mais cedo se aproximou dos avanços técnicos e rapidamente transformou a tecnologia em resultados concretos nos campos.

Na comuna de Hong Minh, campos de arroz baixos, ineficientes e abandonados foram convertidos em áreas especializadas de cultivo de lótus.

Em 2021, a Cooperativa Sen Van Dai foi criada, implementando um modelo sistemático em uma área de 6 hectares, com uma abordagem diferente: não cultivando em massa um tipo, mas dividindo as parcelas de acordo com cada variedade adequada para fins de processamento.

Variedades de flores são usadas para fazer chá, variedades de sementes são usadas para produzir leite de semente de lótus, variedades de raízes são usadas para fazer geleias e secas, e variedades de brotos são usadas para processar alimentos. Todo o processo segue rigorosamente as instruções técnicas do Instituto.

De acordo com o representante da cooperativa, muitas variedades de lótus cultivadas aqui estão promovendo seus pontos fortes, trazendo renda estável para as pessoas.

A variedade de lótus especializada em flores com aroma de chá rende cerca de 40.000 flores por 1.000 m² após 6 meses, ou cerca de 400.000 flores por hectare a cada estação de floração. Flores de lótus frescas são colhidas diariamente, tanto para venda como arranjos florais quanto para fornecimento a estabelecimentos de alta qualidade que produzem chá.

Com variedades de sementes de lótus, a taxa de frutificação chega a 98%, proporcionando uma produção estável e de alta qualidade. Após a colheita, as sementes de lótus são processadas em leite de semente de lótus, geleia e pó nutricional, atendendo aos mercados alimentício e medicinal.

Os brotos de lótus (caules jovens) rendem em média 150 a 200 kg/ha por safra, que são processados ​​em vegetais ou especialidades, como saladas. Já os tubérculos de lótus são colhidos após cerca de 3 meses do plantio, com uma produtividade de 9 a 10 toneladas/ha/safra, com um preço de venda de 40.000 a 45.000 VND/kg de tubérculos frescos.

Cada hectare de raiz de lótus pode render de 300 a 400 milhões de VND por safra aos agricultores. Os produtos são vendidos frescos ou processados: raiz de lótus seca, geleia, picles...

Junto com produtos frescos, a Cooperativa também investe em processamento profundo: chá de lótus combinado com chá Tan Cuong, raiz de lótus em conserva, lótus seca, lótus frita... Todos os dias, a Cooperativa fornece de 500 a 1.000 flores de lótus frescas, cerca de 200 kg de raízes e brotos de lótus, e exporta 4 toneladas de folhas de lótus para o mercado a cada mês para atender à produção de chá para emagrecer e chá sedativo.

Dong Thap é uma província no Delta do Mekong, famosa há muito tempo por seus vastos campos de lótus, que já foram tema de poemas e canções. Em Dong Thap, os lótus são cultivados em vastos campos, das ruas às casas das pessoas, fazendo com que flores de lótus apareçam por toda parte.

Atualmente, Dong Thap está se desenvolvendo de acordo com a cadeia de valor associada à economia circular e ao crescimento verde. Portanto, o Comitê Popular da província de Dong Thap exige que os departamentos, agências e unidades relevantes se concentrem em pesquisar e apoiar o desenvolvimento da indústria de processamento profundo para novos produtos de lótus (produtos mistos, produtos de alto valor agregado, produtos veganos, etc.), de acordo com as necessidades das unidades de produção e negócios, e apoiar o desenvolvimento de mercados consumidores para produtos de acordo com os sinais do mercado.

Além disso, a transformação digital também é aplicada: muitas cooperativas de lótus abriram estandes em plataformas de comércio eletrônico, promoveram produtos em redes sociais, ajudando as especialidades de lótus a alcançar mais clientes em todos os lugares.

O envolvimento da ciência e da tecnologia em toda a cadeia de valor – das sementes e cultivo ao processamento e comercialização – tem permitido que o lótus vietnamita alcance novos patamares.

Às 20h30 do dia 14 de abril (horário do Vietnã), a astronauta vietnamita-americana Amanda Nguyen, a cantora Katy Perry e outras quatro mulheres fizeram história ao participar do primeiro voo espacial exclusivamente feminino na nave New Shepard da Blue Origin, no local de lançamento do oeste do Texas (EUA).

Neste voo especial para o espaço, Amanda Nguyen trouxe 169 sementes de lótus vietnamitas.

Essas sementes preciosas foram selecionadas de variedades nativas de lótus no Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Flores e Plantas Ornamentais, conduzido em conjunto pelo Centro Espacial do Vietnã (VNSC) e pela Academia de Ciência e Tecnologia do Vietnã (VAST).

A jornada da flor de lótus rumo ao espaço é um marco na jornada de "decolagem" da flor da qual o povo vietnamita sempre se orgulha.

De acordo com o professor associado, Dr. Dang Van Dong, a jornada para elevar a planta de lótus ainda tem um longo caminho pela frente.

Após mais de uma década de esforços de pesquisa e seleção, o Instituto de Pesquisa Vegetal coletou cerca de 80 variedades de lótus de países nacionais e importados, incluindo muitas variedades especializadas de lótus, como lótus para flores, sementes, tubérculos e brotos.

Com base nessa fonte genética, o Instituto cruzou centenas de indivíduos híbridos e construiu um modelo de avaliação com cerca de 360 ​​linhas híbridas promissoras, muitas das quais atingiram taxas de germinação de sementes de até 80–100%.

No entanto, de acordo com o Professor Associado Dong, isso ainda não é suficiente para que o lótus realmente decole como um setor econômico essencial.

“A planta de lótus ainda tem muito potencial a ser explorado. O que fizemos é apenas o começo”, compartilhou.

Nos próximos tempos, a primeira tarefa que o Instituto identificou é continuar a aprimorar a variedade de lótus em direção à especialização. Cada finalidade de exploração exige requisitos diferentes em termos de características de crescimento, fragrância, produtividade e adaptabilidade.

"A variedade de lótus de West Lake é muito famosa por sua fragrância característica, mas tem um tempo de colheita curto e é sensível ao frio. O problema é criar uma variedade de lótus que retenha a "alma" de West Lake, mas tenha flores mais duradouras, seja mais resistente ao frio e tenha uma produtividade maior", citou o Professor Associado Dong.

Além disso, a qualidade das sementes de lótus também precisa ser aprimorada: não apenas aumentando a produtividade, mas também melhorando o conteúdo nutricional, a taxa de germinação e a resistência a pragas e doenças. Este é um pré-requisito para que a lótus possa competir de forma sustentável e atender às exigências cada vez mais rigorosas do mercado.

Além de se concentrar na produção de produtos frescos, o Instituto também está promovendo pesquisas sobre processamento profundo – uma peça-chave para completar a cadeia de valor da flor de lótus. Segundo o especialista, o mercado atual, especialmente o jovem, prioriza a praticidade, portanto, produtos como sachês de chá de lótus, chá instantâneo, pó de lótus pronto para beber ou óleo essencial de lótus com fragrância natural serão potenciais opções.

Além do desenvolvimento de produtos, o Professor Associado Dong acredita que é necessário focar na sustentabilidade: desde o processo de cultivo orgânico de lótus até a integração do lótus ao modelo de turismo comunitário. O objetivo é construir um ecossistema integrado, onde cientistas conduzam pesquisas aprofundadas, agricultores produzam sistematicamente e as empresas desempenhem o papel de investimento, conexão e consumo.

Este especialista acredita que, para isso, a transformação digital é essencial. Os consumidores não precisam ir ao lago de lótus, mas precisam saber onde os produtos que consomem são cultivados, de acordo com qual processo e se são seguros ou não. Por outro lado, os produtores também podem entender o mercado de forma proativa, atualizar tendências e se conectar com os clientes com mais facilidade.

“Quando o lótus for guiado pela ciência, aprimorado pela tecnologia e digitalizado para se conectar profundamente com os consumidores, acredito que ele não será apenas um símbolo cultural, mas também se tornará um verdadeiro setor econômico do Vietnã”, concluiu o professor associado Dong.

Conteúdo: Minh Nhat, Hai Yen

Foto: Minh Nhat, Thanh Dong

Design: Huy Pham

19/08/2025 - 05:08

Fonte: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm