O lótus é amado pelos vietnamitas não apenas por sua beleza, mas também por sua imagem de pureza, surgindo da lama sem ser contaminado. O lótus aparece em canções folclóricas, poesias, na vida espiritual e nas memórias de muitas gerações.
"No lago, nada é mais belo que o lótus."
Folhas verdes, flores brancas e estames amarelos.
Estames amarelos, flores brancas, folhas verdes.
Perto da lama, mas sem cheiro de lama.
Muitas localidades optaram por cultivar lótus em áreas baixas e pantanosas. Inicialmente, o lótus demonstrou seu valor: fácil de cultivar, resistente à água, livre de doenças, com flores e sementes.
No entanto, por muito tempo, o problema econômico do lótus permaneceu no nível de "fuga da pobreza". Em muitos lugares, o lótus é cultivado apenas por suas flores ou sementes. As partes restantes, como folhas, brotos, cálices, caules, tubérculos, etc., são frequentemente descartadas, tornando-se um subproduto residual.
O ciclo de vida econômico do lótus é, portanto, tão curto quanto a própria época de floração, desabrochando por alguns meses e depois murchando, deixando para trás um potencial que não foi "despertado". Durante muitos anos, o lótus foi considerado apenas uma cultura sazonal.
Ao longo da última década, cientistas do Instituto de Pesquisa de Frutas e Hortaliças - uma das principais unidades na área de melhoramento de plantas - implementaram um programa para coletar, preservar e selecionar dezenas de fontes preciosas de genes de lótus em áreas de cultivo tradicionais, como Dong Thap, Hanói, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh...
Até o momento, o Instituto de Horticultura coletou e preservou um grupo de 12 das melhores variedades de lótus, incluindo lótus nativas e importadas, para servir ao melhoramento de novas variedades.
Muitas variedades preciosas de lótus foram restauradas, como o lótus branco de Hue , o lótus de Quan Am... e muitas variedades estrangeiras úteis foram introduzidas, como o lótus japonês, o lótus indiano (que floresce no inverno) ou o lótus de Oga, Kanasumi (Japão), que resistem bem ao frio.
Variedades de lótus utilizadas para tubérculos e brotos também foram importadas do Japão, Índia, etc., ajudando o Vietnã a ter, pela primeira vez, brotos e tubérculos de lótus de alta produtividade e boa qualidade.
Com base em recursos genéticos raros, os cientistas selecionaram e criaram com sucesso muitas variedades promissoras de lótus, atendendo a cada objetivo de uso, especificamente: variedades de lótus para sementes SH01, SH02, SH03; variedades de lótus para lagoas, lagos e campos baixos SCH01, SCH02, SCH03; e variedades de lótus para plantas em vasos SCC01, SCC02, SCC03.
Nos locais de plantio experimental, essas novas variedades de lótus foram avaliadas detalhadamente em relação a fatores como características da variedade, rendimento, qualidade do produto (flores; sementes), bem como aceitação de mercado.
Em particular, as novas variedades de lótus não são apenas altamente aplicáveis, mas também demonstram claramente uma orientação especializada, em vez de explorar a "multiuso" como antes.
A diversidade de fontes genéticas criou a base para a produção de lótus durante todo o ano: existem variedades que florescem no verão, variedades que florescem no outono, até mesmo variedades de lótus branco indiano que florescem justamente no Tet (Ano Novo Lunar), ou lótus japonês resistente ao frio que floresce no meio do inverno.
Graças a isso, o modelo de cultivo de lótus em Ninh Binh, Hung Yen... tornou-se realidade, estendendo a temporada de floração para 8 a 9 meses, aumentando significativamente a receita do turismo e da colheita de lótus.
Segundo a Dra. Nguyen Thi Hong Nhung, do Departamento de Melhoramento Genético do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Flores e Plantas Ornamentais (Instituto de Pesquisa de Hortaliças e Frutas), também são aplicadas tecnologias avançadas de melhoramento genético para garantir a qualidade das mudas de lótus.
Atualmente, em vez de separar sementes ou tubérculos como tradicionalmente se faz, a maioria das variedades de lótus são propagadas por cultura de tecidos em laboratório, o que ajuda a criar mudas uniformes e livres de doenças, que crescem bem quando plantadas em massa.
“O processo de melhoramento do lótus é uma série de etapas intensivas, começando pela coleta e avaliação de fontes de material, seguida pelo cruzamento sexual para criar variação genética e, em seguida, pela seleção de linhagens híbridas promissoras.
"Também aplicamos a tecnologia de cultura de tecidos e realizamos experimentos em diversas regiões ecológicas para selecionar variedades de lótus com potencial real", analisou o Dr. Nhung.
Diferentemente dos métodos tradicionais, o processo atual integra tecnologias modernas, como marcadores moleculares para orientar a seleção, ou cultura de tecido celular para reduzir o tempo de propagação e aumentar a precisão.
Graças a isso, as novas variedades de lótus apresentam produtividade e qualidade excepcionais, alta resistência a doenças, boa adaptabilidade e atendem a diversas necessidades.
A flor de lótus é amada por sua beleza pura, mas essa beleza permanecerá para sempre no lago da aldeia se não for despertada pela tecnologia. De uma planta associada à poesia e aos rituais, a flor de lótus está gradualmente se tornando uma valiosa fonte de matéria-prima na agricultura moderna.
Cultivar lótus é difícil, mas desenvolver o lótus em um setor econômico eficaz é ainda mais difícil. Somente quando a ciência e a tecnologia são aplicadas sistematicamente é que cada parte da planta pode ser plenamente explorada, revelando seu verdadeiro potencial econômico.
Nessa jornada, o processamento é o ponto crucial. O Professor Associado, Dr. Dang Van Dong - Vice-Diretor do Instituto de Pesquisa de Hortaliças e Frutas, chama isso de "o elo decisivo na cadeia de valor do lótus".
Os cientistas do Instituto de Pesquisa de Frutas e Hortaliças pesquisaram e transferiram muitas tecnologias modernas de processamento: secagem de sementes de lótus com infravermelho para preservar a cor e os nutrientes; extração de óleos essenciais de folhas e brotos de lótus como ingredientes cosméticos; produção de pó de coração de lótus e chá de folhas de lótus; e, principalmente, a infusão do chá de lótus usando o método tradicional, porém semimecanizado, para preservar o aroma puro do lótus e economizar esforço e tempo.
Thai Binh (antiga) é uma das localidades que se aproximaram precocemente dos avanços tecnológicos e rapidamente transformaram a tecnologia em resultados concretos no campo.
Na comuna de Hong Minh, antigos arrozais abandonados e ineficientes em áreas baixas foram convertidos em regiões especializadas no cultivo de lótus.
Em 2021, foi fundada a Cooperativa Sen Van Dai, implementando um modelo sistemático em uma área de 6 hectares, com uma abordagem diferente: não o cultivo massivo de um único tipo, mas a divisão dos lotes de acordo com cada variedade adequada para fins de processamento.
A variedade de flor é usada para fazer chá, a variedade de semente é usada para fazer leite de semente de lótus, a variedade de raiz é usada para fazer geleia ou seca, e a variedade de broto é usada para processamento de alimentos. Todo o processo segue rigorosamente as instruções técnicas do Instituto.
Segundo o representante da cooperativa, muitas variedades de lótus cultivadas aqui estão demonstrando suas qualidades, proporcionando renda estável para a população.
A variedade de lótus especializada para flores com aroma de chá produz cerca de 40.000 flores por 1.000 m² após 6 meses, ou cerca de 400.000 flores por hectare por temporada de floração. Flores de lótus frescas são colhidas diariamente, tanto para venda em arranjos florais quanto para fornecimento a estabelecimentos sofisticados especializados em aromas de chá.
Com as sementes de lótus, a taxa de frutificação atinge 98%, proporcionando uma produção estável e de alta qualidade. Após a colheita, as sementes de lótus são processadas para a produção de leite de lótus, geleia e pó nutritivo, atendendo aos mercados alimentício e medicinal.
Os brotos de lótus (caules jovens) rendem em média de 150 a 200 kg/ha por safra, sendo processados para a produção de vegetais ou especialidades como saladas. Já os tubérculos de lótus são colhidos após cerca de 3 meses do plantio, com um rendimento de 9 a 10 toneladas/ha por safra, e um preço de venda de 40.000 a 45.000 VND/kg de tubérculos frescos.
Cada hectare de raiz de lótus pode render de 300 a 400 milhões de VND por safra aos agricultores. Os produtos são vendidos frescos ou processados: raiz de lótus seca, geleia, picles...
Além dos produtos frescos, a Cooperativa também investe em processamento avançado: chá de lótus combinado com chá Tan Cuong, raiz de lótus em conserva, lótus seco, lótus frito... Diariamente, a Cooperativa fornece de 500 a 1.000 flores de lótus frescas, cerca de 200 kg de raízes e brotos de lótus, e exporta 4 toneladas de folhas de lótus por mês para o mercado, destinadas à produção de chá para emagrecimento e chá sedativo.
Dong Thap é uma província no Delta do Mekong, famosa há muito tempo por seus vastos campos de lótus, que já foram tema de poemas e canções. Em Dong Thap, os lótus crescem em grandes áreas, das ruas às casas das pessoas, fazendo com que estejam por toda parte.
Atualmente, Dong Thap está se desenvolvendo de acordo com a cadeia de valor associada à economia circular e ao crescimento verde. Portanto, o Comitê Popular da província de Dong Thap exige que os departamentos, agências e unidades relevantes se concentrem na pesquisa e no apoio ao desenvolvimento da indústria de processamento profundo para novos produtos de lótus (produtos mistos, produtos de alto valor agregado, produtos veganos, etc.), de acordo com as necessidades das unidades de produção e negócios, e no apoio ao desenvolvimento dos mercados consumidores para esses produtos, de acordo com os sinais do mercado.
Além disso, a transformação digital também está sendo aplicada: muitas cooperativas de lótus abriram estandes em plataformas de comércio eletrônico, promoveram produtos em redes sociais, ajudando as especialidades de lótus a alcançar clientes em todos os lugares.
O envolvimento da ciência e da tecnologia em toda a cadeia de valor – desde as sementes e o cultivo até o processamento e a comercialização – tem permitido que o lótus vietnamita alcance novos patamares.
Às 20h30 do dia 14 de abril (horário do Vietnã), a astronauta vietnamita-americana Amanda Nguyen, a cantora Katy Perry e outras quatro mulheres fizeram história ao participar do primeiro voo espacial totalmente feminino a bordo da espaçonave New Shepard da Blue Origin, no centro de lançamento do oeste do Texas (EUA).
Nessa viagem espacial especial, Amanda Nguyen levou 169 sementes de lótus vietnamitas.
Essas preciosas sementes foram selecionadas a partir de variedades nativas de lótus no Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Flores e Plantas Ornamentais, conduzido em conjunto pelo Centro Espacial Nacional do Vietnã (VNSC) e pela Academia de Ciência e Tecnologia do Vietnã (VAST).
A jornada do lótus ao espaço é um marco na trajetória de "decolagem" da flor, da qual o povo vietnamita sempre se orgulhou.
Segundo o Professor Associado Dr. Dang Van Dong, a jornada para elevar a planta de lótus ainda tem um longo caminho a percorrer.
Após mais de uma década de pesquisa e seleção, o Instituto de Pesquisa de Hortaliças coletou cerca de 80 variedades de lótus, tanto nacionais quanto importadas, incluindo muitas variedades especializadas, como lótus para flores, sementes, tubérculos e brotos.
Com base nessa fonte genética, o Instituto cruzou centenas de indivíduos híbridos e construiu um modelo de avaliação com cerca de 360 linhagens híbridas promissoras, muitas das quais apresentam uma taxa de germinação de sementes de até 80-100%.
No entanto, de acordo com o Professor Associado Dong, isso ainda não é suficiente para que o lótus realmente decole como um setor econômico chave.
“A planta de lótus ainda tem muito potencial a ser explorado. O que fizemos é apenas o começo”, compartilhou ele.
No futuro próximo, a primeira tarefa identificada pelo Instituto é continuar aprimorando a variedade de lótus em direção à especialização. Cada objetivo de exploração exige requisitos diferentes em termos de características de crescimento, fragrância, produtividade e adaptabilidade.
“A variedade de lótus West Lake é muito famosa por sua fragrância distinta, mas tem um curto período de colheita e é sensível ao frio. O desafio é criar uma variedade de lótus que conserve a ‘alma’ da West Lake, mas que tenha flores mais duradouras, seja mais resistente ao frio e tenha uma produção maior”, explicou o Professor Associado Dong.
Além disso, a qualidade das sementes de lótus também precisa ser melhorada: não apenas aumentando a produtividade, mas também melhorando o teor nutricional, a taxa de germinação e a resistência a pragas e doenças. Isso é um pré-requisito para que o lótus possa competir de forma sustentável e atender às exigências cada vez mais rigorosas do mercado.
O Instituto não se limita à produção de produtos frescos; ele também promove pesquisas sobre o processamento profundo, peça fundamental para completar a cadeia de valor do lótus. Segundo o especialista, o mercado atual, principalmente entre os jovens, prioriza a praticidade, portanto, produtos como sachês de chá de lótus, chá instantâneo, pó de lótus pronto para beber ou óleo essencial de lótus com fragrância natural serão caminhos promissores.
Juntamente com o desenvolvimento de produtos, o Professor Associado Dong acredita que é necessário focar na sustentabilidade: desde os processos de cultivo orgânico do lótus até a integração do lótus com modelos de turismo comunitário. O objetivo é construir um ecossistema integrado, onde cientistas realizem pesquisas aprofundadas, agricultores produzam de forma sistemática e empresas atuem como investidoras, elo de ligação e consumidoras.
Este especialista acredita que, para isso, a transformação digital é imprescindível. Os consumidores não precisam ir até o lago de lótus, mas precisam saber onde os produtos que consomem são cultivados, segundo qual processo e se são seguros ou não. Por outro lado, os produtores também podem compreender o mercado de forma proativa, acompanhar as tendências e se conectar com os clientes com mais facilidade.
“Quando a flor de lótus for guiada pela ciência, aprimorada pela tecnologia e digitalizada para se conectar profundamente com os consumidores, acredito que ela não será apenas um símbolo cultural, mas também se tornará um setor econômico real do Vietnã”, concluiu o Professor Associado Dong.
Fonte: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
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