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| As cooperativas da província prepararam uma quantidade considerável de chá para abastecer o mercado durante o feriado do Tet. |
Não deixe o chá "ficar parado" durante o inverno.
No início dos anos 2000, a área dedicada à produção de chá de inverno em Thai Nguyen era extremamente modesta (aproximadamente 2 a 5% da área total). Naquela época, apenas as plantações de chá localizadas perto de rios, córregos, lagoas e lagos possuíam as condições necessárias para o cultivo do chá de inverno.
As famílias locais investiram em bombas d'água e aspersores para irrigar suas plantações de chá durante os meses frios de inverno, quando a água da chuva era escassa. Posteriormente, muitas famílias investiram corajosamente na perfuração de poços, o que levou a uma distribuição mais ampla da produção de chá de inverno. No entanto, a área dedicada ao cultivo de chá de inverno permanece bastante modesta (apenas cerca de 8 a 10%).
No entanto, desde 2015, graças à maior aplicação da ciência e da tecnologia na produção e ao investimento em sistemas de irrigação automática, os habitantes de Thai Nguyen conseguiram cultivar chá de inverno em grande escala.
Com 24.000 hectares atualmente cultivados, a província de Thai Nguyen lidera o país tanto em área plantada quanto em produção de chá. Consequentemente, a área dedicada ao cultivo de chá de inverno representa de 30 a 40% do total. Em particular, as duas últimas colheitas de chá do ano (de um total de oito colheitas anuais) tornaram-se uma importante fonte de renda para os produtores de chá.
O Sr. Nguyen Ta, chefe do Departamento Provincial de Produção Agrícola e Proteção de Plantas, falou com entusiasmo sobre a cultura do chá de inverno. Ele disse: "Na jornada para conquistar o mercado 'bilionário', expandir a área de cultivo do chá de inverno é considerada uma das soluções positivas para a Thai Nguyen aumentar de forma rápida e sustentável o valor obtido com essa cultura fundamental."
Na verdade, a expansão do cultivo de chá de inverno em Thai Nguyen é impulsionada não apenas pelos esforços dos agricultores em investir em infraestrutura, maquinário e equipamentos, e em dominar ativamente a ciência e a tecnologia, mas também pelo mercado consumidor em constante crescimento.
O Sr. Hoang Van Tuan, Diretor da Cooperativa de Chá Seguro Phu Do, na comuna de Vo Tranh, compartilhou: "O aumento da demanda do consumidor durante o Tet (Ano Novo Lunar) levou a um desenvolvimento mais forte do cultivo de chá de inverno. Em particular, graças ao clima favorável e ao investimento no cultivo, o chá de inverno é sempre muito apreciado por sua qualidade. Esta é também uma grande vantagem que permite ao chá Thai Nguyen conquistar uma fatia significativa do mercado nacional durante o Ano Novo Lunar."
Além de ser um presente refinado, o chá tailandês Nguyen também é comprado por muitas pessoas para entreter amigos durante o Tet (Ano Novo Lunar). No primeiro dia do ano novo, enquanto saboreiam uma xícara de chá quente, apreciando o líquido verde-claro cor de mel, doce na língua e levemente adstringente na garganta, as pessoas podem relembrar belas memórias do passado e compartilhar bons planos para o futuro.
Segundo nossas informações, a quantidade de chá produzido durante o inverno para venda no Ano Novo Lunar, embora não seja grande, pode alcançar o dobro ou até o triplo do preço do chá da alta temporada.
Atualmente, muitos tipos de chá de alta qualidade das principais regiões produtoras de chá da província estão sendo vendidos por 500.000 a 1.000.000 VND por quilo. Alguns chás especiais, como o chá de "broto de camarão" e o chá de "unha", bem como chás com certificação OCOP de 5 estrelas, podem ser vendidos por até 2.000.000 VND, ou mesmo 5.000.000 VND por quilo.
O inverno deste ano tem sido bastante favorável ao cultivo do chá, com poucos dias registrando temperaturas perigosamente baixas (abaixo de 10 graus Celsius). Como resultado, a produção de chá está de 10 a 20% maior do que nos anos anteriores.
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| A embalagem do chá tailandês Nguyen vendido durante o Ano Novo Lunar de 2026 é bastante chamativa. |
Preparando um chá aromático para celebrar o Tet.
Nos últimos dias do ano, os moradores de Thai Nguyen estão ocupados preparando lotes de chá delicioso para abastecer o mercado e presentear durante o Ano Novo Lunar de 2026. Além dos novos lotes de chá colhidos durante o inverno, muitas famílias abastadas separaram lotes de chá já colhidos duas ou três vezes antes para vendê-los no mercado durante o Tet.
O chá tailandês Nguyen incorpora a essência da cor, do aroma, do sabor e do espírito. Portanto, uma boa xícara de chá não deve apenas ter uma cor verde límpida, um sabor moderadamente adstringente e uma doçura persistente na garganta, mas também carregar o aroma perfumado dos grãos de arroz jovens, como o perfume do arroz recém-colhido.
Para produzir esse chá aromático e singular, os agricultores trabalham incansavelmente nas plantações de chá todos os dias, colhendo rapidamente os brotos com um broto e duas folhas logo pela manhã, enquanto o ar ainda está úmido de orvalho. Em seguida, cestas de brotos frescos são trazidas de volta e passam por inúmeros processos, desde a secagem e murchamento até a torrefação, enrolamento e aromatização…
Segundo muitos produtores de chá em Thai Nguyen, o processo de aromatização é uma das etapas mais importantes, determinando em grande parte a qualidade do produto. O Sr. Tran Van Thang, proprietário da Thang Huong Tea Production Facility, no distrito de Hong Thai 2, comuna de Tan Cuong, compartilhou: "Todos elogiam o chá de Thai Nguyen por seu aroma perfumado e sabor rico. No entanto, o aroma puro, semelhante ao do arroz, de cada xícara de chá se deve às mãos habilidosas e experientes daqueles que se dedicam persistentemente ao cultivo do chá."
Enquanto conversava conosco, o Sr. Thang preparou rapidamente um bule de chá fresco. Assim que adicionou a água, o aroma perfumado do chá preencheu o ambiente aconchegante. Embora eu não seja um especialista em chá nem um viciado na bebida, pude perceber a diferença nos chás da marca "Thang Huong".
Na região produtora de chá de Tan Cuong, a família do Sr. Thang não só foi pioneira na produção de chá orgânico, como também se orgulha de ter um dos mais altos padrões da comuna na produção de chá com aroma diferenciado.
Explicando o processo de aromatização do chá, o Sr. Thang disse: "O chá aromatizado, também conhecido como 'moldagem do chá', é a etapa final do processo de torrefação das folhas frescas de chá até a obtenção dos brotos secos. Trata-se de um processo de torrefação em alta temperatura que ajuda os brotos de chá crus (o tipo de chá que não é aromatizado com flores de lótus, jasmim ou crisântemo...) a adquirirem um aroma perfumado semelhante ao do arroz jovem, com folhas brilhantes e bonitas, de cor levemente mofada ou cinza-clara. Os produtores de chá costumam chamar esse processo de aromatização de 'moldagem' do chá."
O processo de infusão das folhas de chá com a fragrância determina a cor, o sabor e o aroma de cada xícara de chá. Portanto, essa etapa é realizada com muita meticulosidade pelos produtores de chá.
Normalmente, o chá é processado em vários lotes, resultando em qualidade inconsistente. Portanto, antes de ser vendido, o chá finalizado é colocado novamente em uma máquina rotativa para processamento adicional. No entanto, nem todos conseguem obter um chá com sabor verdadeiramente aromático e delicioso.
O Sr. Thang disse: "Cada pessoa tem seu próprio segredo para extrair o aroma do chá. O mais importante é saber ajustar a temperatura adequadamente durante o processo de extração do aroma. Portanto, o fogo não deve ser muito forte, nem muito fraco. Os mestres do chá experientes conseguem 'sentir' a temperatura com as mãos. Quando as folhas de chá escorregam entre os dedos, é hora de aumentar a temperatura, mas diminuem quando as folhas caem sobre as mãos e ficam muito quentes."
Os lotes de chá aromático bem-sucedidos são aqueles que exalam um aroma perfumado que lembra grãos de arroz jovens. Nesse momento, o produtor deve retirar rapidamente o chá do forno e preparar as ferramentas e a mão de obra necessárias para embalá-lo, já que agora possui essa fragrância cativante.
Isso demonstra que cada bule de chá carrega não apenas o sabor e a cor, mas também os sentimentos calorosos e sinceros, o trabalho árduo e a perseverança do povo de Thai Nguyen. Esperamos que, a cada Ano Novo Lunar, o povo de Thai Nguyen não só produza chá com sabor perfeito, mas também ganhe muito dinheiro e desfrute de uma vida cada vez mais próspera.
Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/che-tet-len-huong-c020ff2/
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