Especialistas mostram como comer batata-doce para maximizar a nutrição

A nutricionista Brittany Lubeck, mestre em ciência da nutrição e que trabalha nos EUA, aconselha: Não jogue fora as cascas da batata-doce, elas são muito mais nutritivas do que você pensa!

A batata-doce é cheia de nutrientes, e sua casca pode ser a parte mais saudável, de acordo com o site de notícias sobre saúde Verywell Health.

Batatas-doces inteiras são uma ótima fonte de carboidratos, micronutrientes e fitonutrientes, explica Lubeck. Elas também são ricas em fibras, proteínas, vitaminas A e C, potássio, ferro e cálcio.

Em geral, os benefícios da batata-doce com casca são os mesmos da batata-doce descascada. Mas o importante aqui é que a quantidade de nutrientes é significativamente aumentada, o que leva a benefícios ainda maiores. Alguns dos benefícios incluem:

Alguns estudos sugerem que os antioxidantes presentes na batata-doce podem ajudar a prevenir o diabetes tipo 2.

Foto: AI

Previne diabetes. Alguns estudos sugerem que os antioxidantes presentes na batata-doce podem ajudar a prevenir o diabetes tipo 2, promovendo a secreção de insulina, aumentando a sensibilidade à insulina e o metabolismo do açúcar.

As antocianinas presentes na batata-doce roxa também podem reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, diminuindo assim o risco de diabetes tipo 2.

Contribui para a saúde intestinal. A fibra presente na casca da batata-doce ajuda a melhorar a saúde intestinal. Estudos laboratoriais demonstraram que a fibra da casca da batata-doce aumenta a quantidade de bactérias benéficas e diminui a quantidade de bactérias nocivas no intestino. Os pesquisadores concluíram que a casca da batata-doce pode ter um efeito benéfico sobre as bactérias benéficas.

Melhore a visão. A batata-doce é uma rica fonte de vitamina A e betacaroteno, importantes para a saúde ocular. A falta de vitamina A na dieta pode causar cegueira noturna e algumas doenças oculares. Comer batata-doce pode ajudar a suprir suas necessidades de vitamina A e manter a saúde ocular.

Reduz os níveis de colesterol. Pesquisas mostram que o consumo de batata-doce pode ajudar a prevenir a dislipidemia, que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Pesquisas mostram que as fibras e outros antioxidantes presentes na batata-doce reduzem a absorção de gordura dos alimentos. Isso pode ajudar a controlar o colesterol ruim e o colesterol total, além de reduzir o risco de dislipidemia.

Risco reduzido de câncer. Pesquisas preliminares sugerem que a batata-doce pode reduzir o risco de câncer. Em um estudo com animais, camundongos com câncer de cólon foram alimentados com batata-doce roxa por 18 semanas e apresentaram uma redução significativa no tamanho e no número de tumores. Isso pode ser devido ao teor de antocianinas da batata-doce.

Quem deve ter cuidado ao comer batata-doce com casca?

Em geral, comer casca de batata-doce é seguro e recomendado porque ela é rica em fibras, o que melhora a saúde intestinal, cardíaca e ocular.

No entanto, algumas pessoas devem limitar o consumo de cascas de batata-doce ou evitá-las completamente, incluindo:

Pessoas com dieta pobre em fibras : Batatas-doces com casca são muito ricas em fibras, por isso não são adequadas para dietas com baixo teor de fibras. Comer a casca, neste caso, pode causar problemas estomacais ou outros problemas digestivos.

Dificuldade em engolir : Pessoas que têm dificuldade em engolir podem considerar amassar a casca da batata-doce.

Pedras nos rins : A batata-doce e suas cascas contêm oxalatos, o que pode aumentar o risco de pedras nos rins. No entanto, fervê-las ou cozinhá-las no vapor reduzirá o teor de oxalatos.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm