Especialistas mostram como consumir batata-doce para maximizar os benefícios nutricionais.

A nutricionista Brittany Lubeck, mestre em ciências da nutrição e atuante nos EUA, aconselha: Não jogue fora as cascas da batata-doce, elas são muito mais nutritivas do que você imagina!

A batata-doce é repleta de nutrientes, e sua casca pode ser a parte mais saudável, de acordo com o site de notícias sobre saúde Verywell Health.

A batata-doce inteira é uma ótima fonte de carboidratos, micronutrientes e fitonutrientes, explica Lubeck. Ela também é rica em fibras, proteínas, vitaminas A e C, potássio, ferro e cálcio.

De modo geral, os benefícios da batata-doce com casca são os mesmos da batata-doce descascada. Mas o importante aqui é que o aumento do teor de nutrientes resulta em maiores benefícios. Alguns desses benefícios incluem:

Alguns estudos sugerem que os antioxidantes presentes na batata-doce podem ajudar a prevenir o diabetes tipo 2.

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Prevenção da diabetes. Alguns estudos sugerem que os antioxidantes presentes na batata-doce podem ajudar a prevenir a diabetes tipo 2, promovendo a secreção de insulina, aumentando a sensibilidade à insulina e o metabolismo do açúcar.

As antocianinas presentes na batata-doce roxa também podem reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, diminuindo assim o risco de diabetes tipo 2.

Promove a saúde intestinal. As fibras presentes na casca da batata-doce ajudam a melhorar a saúde intestinal. Estudos laboratoriais demonstraram que as fibras da casca da batata-doce aumentam as bactérias benéficas e diminuem as bactérias nocivas no intestino. Os pesquisadores concluíram que a casca da batata-doce pode ter um efeito benéfico sobre as bactérias benéficas.

Melhore a visão. A batata-doce é uma rica fonte de vitamina A e betacaroteno, importantes para a saúde ocular. A falta de vitamina A na dieta pode causar cegueira noturna e algumas doenças oculares. Consumir batata-doce pode ajudar a suprir suas necessidades de vitamina A e manter a saúde dos olhos.

Reduza os níveis de colesterol. Pesquisas mostram que o consumo de batata-doce pode ajudar a prevenir a dislipidemia, que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Estudos também demonstram que as fibras e outros antioxidantes presentes na batata-doce reduzem a absorção de gordura dos alimentos. Isso pode ajudar a controlar o colesterol ruim e o colesterol total, reduzindo o risco de dislipidemia.

Redução do risco de câncer. Pesquisas preliminares sugerem que a batata-doce pode reduzir o risco de câncer. Em um estudo com animais, camundongos com câncer de cólon foram alimentados com batata-doce roxa durante 18 semanas e apresentaram uma redução significativa no tamanho e no número de tumores. Isso pode ser atribuído ao teor de antocianinas da batata-doce.

Quem deve ter cuidado ao comer batata-doce com casca?

De modo geral, comer a casca da batata-doce é seguro e recomendado, pois é rica em fibras, que contribuem para a saúde intestinal, cardiovascular e ocular.

No entanto, algumas pessoas devem limitar o consumo de cascas de batata-doce ou evitá-las completamente, incluindo:

Pessoas com dieta pobre em fibras : A batata-doce com casca é muito rica em fibras, portanto, não é adequada para pessoas com dieta pobre em fibras. Comer a casca, nesse caso, pode causar desconforto estomacal ou outros problemas digestivos.

Dificuldade para engolir : Pessoas com dificuldade para engolir podem considerar a possibilidade de triturar a casca da batata-doce.

Pedras nos rins : A batata-doce e sua casca contêm oxalatos, que podem aumentar o risco de pedras nos rins. No entanto, cozinhá-las no vapor ou fervê-las reduz o teor de oxalato.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm