Quão nutritivo é o arroz?

O arroz cozido é o principal alimento nas refeições diárias dos vietnamitas, mas nem todos conhecem os nutrientes contidos nesse alimento.

Além de fornecer energia, o arroz também fornece muitos outros micronutrientes - Ilustração: D.LIEU

O que tem no arroz?

De acordo com o Instituto Nacional de Nutrição, 100 g de arroz contém cerca de 74 g de carboidratos; 9,4 g de proteína; 4,47 g de gordura e muitos outros micronutrientes.

A camada externa do grão e o gérmen do grão de arroz contêm nutrientes como proteína, gordura, cálcio e vitaminas do complexo B.

O cientista Bui Dac Sang, da Academia de Ciência e Tecnologia do Vietnã, disse que o arroz é um alimento que fornece carboidratos de forma bastante eficaz, fornecendo energia para manter as atividades do corpo.

Além disso, o arroz contém cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos e reduz o risco de osteoporose, cáries, fraturas ósseas... Alguns estudos também mostram que o amido resistente no arroz cozido e resfriado é muito bom para a digestão e para o cólon.

O arroz também pode ser usado como remédio.

O Sr. Sang disse que além de ser um alimento nutritivo para o corpo, o arroz também pode ser usado como remédio.

Na medicina tradicional, o arroz branco tem um sabor doce e fresco, além de propriedades neutras. Ele atua no baço e no estômago, ajuda a repor o sangue e o qi e fornece nutrição ao corpo. É frequentemente usado para cozinhar arroz ou mingau para melhorar a saúde.

Pessoas com problemas digestivos ou indigestão podem usar arroz cozido para beber ou cozinhar mingau para ajudar a fortalecer o baço, limpar os vasos sanguíneos e melhorar a digestão.

Na medicina popular, cerca de 40 g de arroz queimado, 5 fatias de gengibre e sal são frequentemente usados ​​para fazer uma decocção para tratar vômitos e distúrbios digestivos.

Segundo o Sr. Sang, não apenas o arroz, mas também o farelo de arroz é usado como remédio. O farelo de arroz, também conhecido como khang ty, tem sabor doce e propriedades neutras.

O farelo de arroz tem efeito de aperitivo, redução de gases, alívio da fome e é usado para tratar engasgo e edema.

Pessoas com edema podem usar farelo de arroz, feijão vermelho, arroz glutinoso e melaço para cozinhar em mingau ou ferver para obter água para beber durante o tratamento.

Além disso, os talos de arroz (palha), que muitas vezes são descartados, também podem ser usados ​​como remédios e transformados em pratos nutritivos.

O Sr. Sang observou que, ao cozinhar arroz, as pessoas não devem lavá-lo demais para evitar a perda de nutrientes valiosos.

Além disso, as pessoas devem armazenar o arroz em local seco e evitar arroz mofado, pois alimentos mofados criam toxinas prejudiciais à saúde. Quando o arroz estiver mofado, ele deve ser jogado fora e nunca mais usado.

Fonte: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm