O arroz quebrado vietnamita e o banh tet estão entre os melhores pratos de arroz do mundo.

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O site Taste Atlas, conhecido como "mapa culinário mundial ", anunciou a lista dos 100 pratos mais deliciosos do mundo feitos com arroz em 2023. O Vietnã tem 4 representantes: arroz quebrado, banh tet, banh beo e xoi. O Taste Atlas descreve esses pratos da seguinte forma:

Arroz quebrado
Arroz quebrado é um prato tradicional vietnamita frequentemente vendido como comida de rua. O ingrediente principal deste prato são os grãos de arroz quebrados, que geralmente são descartados após o processo de moagem. Hoje, porém, é um prato típico da Cidade de Ho Chi Minh .

O arroz quebrado tem uma textura semelhante à do arroz comum, só que menor. É servido com uma variedade de pratos, como ovos fritos, pele de porco misturada com pó de arroz, costelas de porco grelhadas ou bolinhos de peixe fritos crocantes. Acompanhamentos comuns incluem cebolinha picada, ervas, tomates, pepinos fatiados, picles ou molho para mergulhar.

*Arroz quebrado é um prato famoso e apreciado por turistas vietnamitas e estrangeiros. Foto: Diadiemanuong*

Banh tet

Banh tet, uma especialidade do sul do Vietnã, é feito de arroz glutinoso recheado com feijão-mungo e carne de porco, envolto em folhas de bananeira. Os bolinhos são então fervidos ou cozidos no vapor. Para serem consumidos, as folhas de bananeira são descascadas e os bolinhos longos e cilíndricos são cortados em pedaços redondos.

Folhas de bananeira são usadas para embrulhar os bolos, pois conferem aroma e sabor únicos. Os bolos costumam ser amarrados com uma fita ou barbante vermelho para criar uma atmosfera festiva. Isso ocorre porque, tradicionalmente, o banh tet é preparado e servido durante o Ano Novo Lunar vietnamita.

*O banh tet também é considerado um dos melhores pratos feitos com arroz. Foto: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

Banh beo é um famoso bolo vietnamita cozido no vapor, composto por ingredientes principais como farinha de arroz, molho de peixe, pimenta verde, camarão ou carne de porco. Além disso, pode-se adicionar vermicelli, amendoim torrado ou cebola frita para realçar o sabor.

O banh beo tradicional é servido em uma tigela de cerâmica com uma colher de bambu. Acredita-se que a parte mais importante de um bom banh beo seja a cavidade no meio do bolo, usada para acomodar os recheios saborosos e saborosos.

*Banh beo - uma das especialidades do Vietnã. Foto: Ngoisao.net*

Arroz glutinoso

Com muitas variações, o xoi é um dos pratos favoritos do Vietnã. Os visitantes podem encontrá-lo facilmente em qualquer lugar, desde vendedores ambulantes até restaurantes tradicionais e sofisticados. O xoi é feito de arroz glutinoso e pode ser preparado como arroz glutinoso salgado ou doce.

Tradicionalmente, o arroz glutinoso é envolto em folhas de bananeira e é mais comumente apreciado no café da manhã por ser portátil, barato e delicioso. O arroz glutinoso também é consumido como lanche durante o dia ou como sobremesa. Em muitas áreas montanhosas do norte do Vietnã, o arroz glutinoso é um alimento básico nas refeições diárias da família.

*O Taste Atlas lista o arroz glutinoso vietnamita como um dos melhores pratos de arroz do mundo. Foto: Família e Sociedade*

Além dos representantes vietnamitas, a lista do Taste Atlas dos 100 pratos mais deliciosos do mundo feitos com arroz também inclui nomes como: Samgak Gimbap (Coreia), Sushi (Japão), Paella (Espanha), Risoto (Itália), Biryani (Irã), Arroz-rojo (México), Rainbow Roll (EUA), Nasi Pecel (Indonésia), Khao Phat (Tailândia), ...

De acordo com o Atlas do Gosto

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