O matcha é um pó de chá verde finamente moído, comumente usado em leite, doces e diversas outras bebidas e alimentos, possuindo um aroma característico e um sabor ligeiramente amargo.
Em seu discurso na Conferência Matcha 2026, realizada na cidade de Tongren, província de Guizhou (China), o Sr. Yu Yingjie, da Associação Chinesa de Marketing de Chá, afirmou que o mercado global de matcha está crescendo muito rapidamente. Nos últimos cinco anos, a taxa de crescimento anual composta do mercado ultrapassou 10%, significativamente maior do que a de outros produtos populares, como abacate ou leite vegetal.
A crescente demanda global por matcha está criando oportunidades significativas para a indústria manufatureira da China. No entanto, especialistas sugerem que o setor precisa promover práticas agrícolas ecologicamente corretas e aprimorar os padrões de certificação de qualidade.
A previsão é de que a China produza cerca de 12.000 toneladas de matcha em 2025 e planeja aumentar a produção para 18.000 toneladas este ano. Foto: CGTN.
Katrin Rougeventre, especialista francesa em chás, acredita que o apelo do matcha deriva de uma tendência de consumo focada na saúde e em um estilo de vida saudável. Além disso, a cultura de consumo nos Estados Unidos contribuiu para sua popularidade global .
Segundo relatos, a China deverá produzir cerca de 12.000 toneladas de matcha em 2025 e a projeção é de que a produção aumente para 18.000 toneladas este ano. As províncias de Guizhou e Zhejiang são atualmente os principais centros de produção, enquanto Hubei está emergindo como uma região em rápido desenvolvimento.
No mercado global de matcha, a China e o Japão são os dois países líderes. Embora a China tenha vantagens em termos de escala de produção, custo e eficiência operacional, o Japão continua dominante no segmento premium.
Desafios relacionados à qualidade e aos padrões de exportação.
Juntamente com seu forte crescimento, a indústria chinesa de matcha também enfrenta uma pressão crescente em relação ao controle de qualidade e ao cumprimento das normas de importação.
Em Guizhou, especialistas há muito tempo defendem padrões mais rigorosos para o cultivo e os testes de chá em geral e de matcha em particular. Como as plantas de chá usadas para produzir matcha são sombreadas antes da colheita, a umidade nos jardins aumenta, criando condições favoráveis para a proliferação de pragas e doenças.
Song Bao'an, especialista em pesticidas e presidente da Universidade de Guizhou, afirmou que, como o matcha é consumido em pó a partir de folhas inteiras, ele exige um controle muito mais rigoroso de resíduos de pesticidas, metais pesados e microrganismos em comparação com o chá comum.
Ele enfatizou que os padrões da União Europeia (UE) são ainda mais rigorosos, sendo necessário, portanto, construir um sistema de alerta precoce para os limites máximos de resíduos (LMR), expandir as atividades de amostragem e testes e reforçar as penalidades por violações.
Em direção à produção orgânica e maior valor agregado.
A equipe de pesquisa de Song está testando métodos de controle biológico em diversas regiões produtoras de matcha em Guizhou. Uma das soluções implementadas é o uso de trevo para controlar ervas daninhas em plantações de chá, reduzindo assim a dependência de produtos químicos.
Segundo o Sr. Song, em uma área de demonstração de 6,67 hectares em Tongren, uma plantação de chá anteriormente abandonada alcançou uma produção de 9,6 toneladas por hectare após todo o processo produtivo atender aos padrões orgânicos. O teor de extratos aquosos – um fator crucial para o sabor do chá – também apresentou uma melhora significativa.
Especialistas do setor acreditam que essas técnicas provavelmente serão amplamente adotadas no futuro, contribuindo para a melhoria da qualidade e agregação de valor ao matcha chinês.
Segundo a Sra. Rougeventre, a tendência de consumo de produtos orgânicos e alimentos benéficos à saúde continua impulsionando um forte crescimento no mercado de matcha. O maior desafio para a China agora é manter a qualidade consistente para atender às demandas cada vez maiores dos consumidores e dos mercados importadores.
Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Comentário (0)