Último anúncio internacional sobre a 'rota das especiarias' através de Oc Eo | Jornal Eletrônico Gia Lai

Grãos de amido de especiarias encontrados em An Giang revelaram a "rota das especiarias" através do porto comercial de Oc Eo (An Giang).

Grãos de amido com vários milhares de anos

Os artefatos que os arqueólogos vietnamitas ainda chamam temporariamente de "mesa de moagem" foram encontrados novamente durante a escavação arqueológica do século XIX, realizada pela Academia Vietnamita de Ciências Sociais (VASS), entre 2017 e 2020. Muitos artefatos semelhantes foram escavados décadas atrás e depois expostos no Museu de An Giang.

Em julho de 2023, pesquisas sobre os acúmulos na superfície das mesas de moagem mostraram vestígios de "rotas de especiarias" do sudeste asiático e do sul da Ásia, irradiando para muitos lugares do mundo através do porto comercial de Oc Eo durante o período do reino de Funan, nos primeiros séculos d.C.

"No passado, na comunidade arqueológica vietnamita, houve muitos debates sobre as mesas de moagem. Alguns diziam que eram para moer especiarias, outros que eram para moer ervas para fazer remédios. Depois, essas especiarias eram moídas para preparar alimentos especiais em cerimônias religiosas ou no dia a dia. Muitas perguntas e hipóteses foram levantadas, mas até agora não houve nenhuma evidência científica convincente. Sem evidências empíricas, tudo não passa de especulação...", lembrou o Dr. Nguyen Khanh Trung Kien, chefe da missão de escavação arqueológica enviada pelo Instituto de Ciências Sociais do Sul.

Oc Eo - Ba O sítio de relíquias, onde a pesquisa está sendo realizada

O Dr. Nguyen Khanh Trung Kien e sua equipe de pesquisa da Universidade Nacional da Austrália acabam de publicar os resultados de sua pesquisa sobre essas mesas de moagem na revista Science Advances. A equipe de pesquisa, liderada pelo Dr. Kien, juntamente com o Professor Hsiao-chun Hung e dois alunos de doutorado da Universidade Nacional da Austrália, Weiwei Wang e Chunguang Zhao, vem conduzindo a pesquisa desde 2018. Eles buscaram componentes de amido remanescentes na superfície das mesas de moagem encontradas em Oc Eo, descobrindo assim a função dessa ferramenta, bem como as especiarias que eram moídas nela. Com essas descobertas, a equipe especulou sobre os hábitos de uso de especiarias dos moradores de Oc Eo no passado.

"Analisando microelementos vegetais coletados da superfície de ferramentas de pedra de moagem de Oc Eo, a equipe identificou especiarias que se acredita terem se originado no sul da Ásia e no sudeste asiático insular, incluindo açafrão, gengibre, cravo, noz-moscada, canela... Essas especiarias são ingredientes indispensáveis ​​em receitas de curry no sul da Ásia atualmente. A descoberta dessas especiarias sugere a possibilidade de que comerciantes ou viajantes do sul da Ásia tenham trazido essa tradição culinária para o sudeste asiático durante o período dos primeiros contatos comerciais marítimos através do Oceano Índico, a partir de cerca de 2.000 anos atrás", publicou a equipe de pesquisa na revista Science Advances.

Segundo a publicação, um total de 717 grãos de amido foram recuperados das superfícies das ferramentas estudadas, dos quais 604 puderam ser identificados quanto à espécie. Os pesquisadores identificaram oito especiarias diferentes, além da presença de arroz. Muitos dos grãos de amido apresentavam sinais de deformação, incluindo bordas quebradas, superfícies planas e perda da casca fina devido ao esmagamento nas mesas de moagem.

A mesa de moagem foi encontrada no fundo do antigo canal Lung Lon, no sítio arqueológico de Oc Eo-Ba. Foto: Centro Arqueológico (Instituto Sul de Ciências Sociais)

A história do curry, a história da "estrada das especiarias"

Uma pesquisa recentemente publicada pelo Dr. Kien e seus colegas revelou que vestígios encontrados em ferramentas de moagem e pilões de pedra indicaram que os antigos habitantes de Oc Eo utilizavam ingredientes nativos do Sul e Sudeste Asiático, como açafrão, gengibre, galanga, cravo-da-índia, cravo-da-índia, noz-moscada e canela. Todas essas especiarias podem ser usadas como ingredientes para o preparo de pratos de curry. Entre elas, a canela, a noz-moscada e o cravo-da-índia podem ter sido importados para Oc Eo de locais distantes no Sul da Ásia e no leste da Indonésia. Uma semente de noz-moscada foi datada entre os séculos II e III, e uma grande mesa de moagem encontrada na camada de solo também foi datada do mesmo período.

A equipe afirmou que o curry provavelmente era conhecido há mais de 4.000 anos em Harappa (Paquistão) e na Índia, onde grãos de amido de cúrcuma, gengibre, berinjela e manga foram encontrados presos aos dentes humanos e em panelas. "Hoje, o curry ainda é popular no Sudeste Asiático. Os ingredientes encontrados em Oc Eo são mais consistentes com os curries modernos do Sudeste Asiático do que com os do Sul da Ásia, quando misturados com especiarias endêmicas e combinados com leite de coco...", disse a equipe.

No entanto, a descoberta da disseminação do curry da Índia para o Sudeste Asiático não é o ponto mais valioso deste estudo. O mais importante é que essas descobertas confirmam o comércio de especiarias entre as ilhas do Sudeste Asiático para Oc Eo durante o período do reino de Funan.

O Dr. Nguyen Khanh Trung Kien afirmou que, após analisar os grãos de amido das especiarias, descobriu-se que algumas espécies são muito comuns na região. No entanto, também se constatou a presença de especiarias encontradas apenas em outras regiões do mundo; por exemplo, em algumas ilhas do leste da Indonésia, como Maluku, ainda conhecidas como as "ilhas das especiarias". "Nesse arquipélago, existem muitas especiarias preciosas, que já no século XIX eram comercializadas por britânicos e holandeses, embora não fossem populares no mundo todo. E agora, arqueólogos encontraram vestígios dessas especiarias na superfície de mós, como noz-moscada e cravo. Outra especiaria que indica ter sido importada do Sri Lanka é a canela", disse o Dr. Kien.

Segundo o Dr. Kien, além dos grãos de amido das especiarias, existem outros fatores que contribuem para afirmar a possibilidade de comercialização dessas especiarias a partir das áreas mencionadas, como joias ou cerâmicas sofisticadamente trabalhadas... "Não há o elemento dos habitantes nativos, enquanto os elementos do sul da Ásia e da Índia são bastante claros. A partir daí, vemos a antiga rota comercial da Índia através do istmo de Kra, no sul da Tailândia, e depois até Oc Eo..., na qual as especiarias eram uma mercadoria importante", disse o Dr. Kien.

Além disso, este estudo também contribui para o fornecimento de soluções para o problema relacionado ao dossiê do Patrimônio Mundial da UNESCO sobre a cultura de Oc Eo. Atualmente, o Vietnã está implementando um plano para preparar um dossiê para nomear o sítio arqueológico de Oc Eo - Ba The (An Giang) para ser submetido à UNESCO para reconhecimento como Patrimônio Mundial.

"Se pudermos comprovar a existência de uma rota comercial de especiarias a milhares de quilômetros de distância, os critérios para o dossiê de patrimônio cultural serão ainda mais reforçados em termos de relações culturais inter-regionais. Esse é um fator muito singular. É claro que, no passado, pesquisadores também mencionaram mercadores de terras distantes que vinham a Oc Eo para comercializar especiarias, ou registros históricos indicam que os romanos apreciavam especiarias importadas do sul da Ásia, mas isso não havia sido comprovado por documentos arqueológicos. Agora, com esta pesquisa, temos evidências concretas", afirmou o Dr. Kien.

De acordo com Trinh Nguyen (TNO)

Link do artigo original: https://thanhnien.vn/cong-bo-quoc-te-moi-nhat-ve-con-duong-gia-vi-qua-oc-eo-185230727133455043.htm

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