Anúncio da decisão de declarar o "conhecimento culinário de Bat Trang" como patrimônio cultural imaterial nacional.

– Na noite de 15 de novembro, no Centro de Preservação e Desenvolvimento da Cerâmica, Patrimônio Nacional e Turismo de Bat Trang, o Comitê do Partido – Conselho Popular – Comitê Popular – Comitê da Frente da Pátria do Vietnã da comuna de Bat Trang realizou solenemente a cerimônia para anunciar a decisão de declarar o "Conhecimento Culinário de Bat Trang" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional; inaugurando a Semana da Cultura, Turismo e Comércio das Vilas Artesanais em 2025; e celebrando o Dia do Patrimônio Cultural do Vietnã em 23 de novembro.

Công bố quyết định — *Líderes da cidade de Hanói ofereceram flores em sinal de felicitação.*

Em seu discurso na cerimônia, o presidente do Comitê Popular da Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, afirmou que a Comuna de Bat Trang se orgulha de ser uma terra com uma longa história, famosa por sua tradicional vila de artesanato em cerâmica, formada há mais de 700 anos; um local que preserva muitos valiosos artefatos históricos e culturais, incluindo 11 patrimônios nacionais, 19 patrimônios municipais e um rico conhecimento popular sobre cultura culinária , especialmente em métodos tradicionais de preparo de alimentos.

Em Bat Trang, o conhecimento culinário não se limita a "comida deliciosa", mas também demonstra a dignidade, a posição e a compreensão da etiqueta familiar e clânica, sendo uma manifestação da cultura, dos rituais e das normas sociais da comunidade local.

Os banquetes de Bat Trang são frequentemente realizados durante feriados, casamentos, aniversários familiares, festas de aldeia, etc. Cada banquete demonstra a consideração, o conhecimento e o status do anfitrião. O conhecimento da culinária é transmitido de geração em geração através do "aprender fazendo", principalmente em família e, sobretudo, pelas mãos das mulheres.

As festas tradicionais devem ser fartas, esteticamente harmoniosas e assegurar rituais adequados como forma de expressão cultural, respeitadas e mantidas pela comunidade ao longo de muitas gerações.

Em particular, os utensílios de cozinha e de servir frequentemente utilizam produtos de cerâmica de Bat Trang, criando uma ligação única entre a culinária e o artesanato tradicional: existe uma divisão de trabalho na área da cozinha com um processo organizacional, slogans populares: "Cozinhe o frango sem ferver, o caldo fica mais saboroso", "Um banquete bem feito é melhor do que um banquete farto"..., juntamente com um sentido de comunidade e um forte simbolismo em cada prato.

O conhecimento culinário de Bat Trang está intimamente ligado aos mais de 500 anos de história da vila de ceramistas, uma expressão vívida da cultura ritual e do espírito comunitário. Uma bandeja de comida não é apenas um prato, mas também uma arte de organização culinária, refletindo a estética, a filosofia do yin-yang e os cinco elementos da vida vietnamita. Os pratos de Bat Trang são uma harmonia entre o rústico e o sofisticado, buscando equilíbrio e simplicidade, sendo ao mesmo tempo saudáveis e ricos em simbolismo, contendo um profundo conhecimento culinário.

Com base nos valores patrimoniais, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo incluiu o "conhecimento culinário de Bat Trang" na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial (na Decisão nº 2229/QD-BVHTTDL de 27 de junho de 2025).

Na cerimônia, os delegados realizaram a cerimônia de abertura da Semana de Cultura, Turismo e Comércio da Vila de Artesanato de 2025.

Nesta ocasião, o Comitê Popular da comuna de Bat Trang homenageou coletivos e indivíduos que se destacaram na preservação e promoção dos valores do patrimônio cultural nacional, tanto material quanto imaterial, e que participaram do Festival Internacional de Conservação e Desenvolvimento de Vilas Artesanais e da Semana de Cultura, Turismo e Comércio de Vilas Artesanais em 2025.

Fonte: Portal Eletrônico de Informações da Cidade de Hanói

Fonte: http://sodulich.hanoi.gov.vn/cong-bo-quyet-dinh-tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.html