Festival Culinário Especial com deliciosos pratos de frutos do mar em Binh Dinh

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De acordo com Le Phuoc Ngoc (Agência de Notícias do Vietnã/Vietnã+)

11/07/2024 22:13

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A partir da carne de atum já desossada e fileteada, chefs talentosos da cidade de Ho Chi Minh e do Japão criarão e prepararão livremente pratos deliciosos, nutritivos e únicos.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Preparando panquecas gigantes com recheio de atum. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

De 11 a 15 de julho, na província de Binh Dinh, foram realizados o Festival de Frutos do Mar e a Feira OCOP, que reuniu as aldeias de artesanato da província.

O evento está inserido no âmbito do Festival da Quintessência da Terra e do Mar de Binh Dinh de 2024, organizado pelo Departamento de Indústria e Comércio em coordenação com o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural da província.

O evento atraiu a participação de 55 unidades e indústrias (restaurantes, empresas alimentícias, produtos OCOP, aldeias de artesanato tradicional dentro e fora da província), com mais de 100 estandes.

O ponto alto do evento foi a demonstração do chef japonês Tatsuhiko Itano ao desossar e filetar um atum (com 50 kg e 1,4 m de comprimento).

A partir da carne de atum já desossada e filetada, chefs talentosos da Cidade de Ho Chi Minh e do Japão terão liberdade para criar pratos deliciosos, nutritivos e únicos, como salada de atum com molho picante de coco; curry de atum com coco Tam Quan-Binh Dinh; Matsuri Tekka (combo de sushi de atum); salada de atum com pão de sanduíche; atum frito na frigideira com batatas; atum grelhado marinado em molhos típicos com sabores europeus, japoneses e de Binh Dinh.

Além disso, haverá também uma apresentação de coquetelaria com vinho Bau Da - uma especialidade de Binh Dinh - com 5 tipos diferentes, como o Bau Da Mojito, que combina vinho Bau Da com suco de limão, folhas de hortelã, água com gás, xarope de Mojito e açúcar.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

O chef japonês Tatsuhiko Itano demonstra sua habilidade em cortar e filetar atum. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

No evento, moradores e visitantes podem interagir com os chefs e grelhar atum ao seu gosto, além de degustar esses cinco coquetéis exclusivos.

O Sr. Dang Ngoc Tan (residente no bairro de Quang Trung, cidade de Quy Nhon, província de Binh Dinh) disse que ficou muito entusiasmado ao testemunhar o chef japonês Tatsuhiko dissecar e filetar atum com pequenas facas e espadas, demonstrando grande habilidade.

Ele aguardava ansiosamente para saborear os deliciosos pratos preparados pelo Chef Kim Bernard Chilcott, Diretor Culinário do AL Fresco Group, e pelo Chef Ly Kim Long, ambos entre os 100 melhores chefs do mundo em 2023.

“Passei muito tempo observando os chefs moldarem panquecas gigantes com até 2 metros de diâmetro. É a primeira vez na minha vida que vejo uma panqueca tão grande e quero muito poder saboreá-la. Espero que haja mais festivais e feiras como esta, para que tenhamos a oportunidade de voltar a Quy Nhon e a Binh Dinh em breve”, disse Duong Minh Tu (da província de Quang Ngai).

O vice-diretor do Departamento de Indústria e Comércio da província de Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, informou que os produtos de atum de Binh Dinh não são apenas populares e consumidos internamente, mas também exportados para países europeus.

Portanto, a província espera que este evento contribua para a ampla promoção e criação de uma marca única para o atum de Binh Dinh; fortalecendo os recursos para atrair cada vez mais turistas à província; e, consequentemente, impulsionando o desenvolvimento socioeconômico local.

Fonte: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html