Festival culinário especial de deliciosos pratos de frutos do mar em Binh Dinh

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De acordo com Le Phuoc Ngoc (Agência de Notícias do Vietnã/Vietnã+)

11/07/2024 22:13

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A partir da carne de atum abatida e cortada em filés, chefs talentosos da Cidade de Ho Chi Minh e do Japão criarão e prepararão livremente pratos deliciosos, nutritivos e únicos.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Preparando panquecas gigantes com recheio de atum. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

De 11 a 15 de julho, na província de Binh Dinh, foram realizados o Festival de Frutos do Mar e a Feira OCOP, Vilas de Artesanato da província de Binh Dinh.

O evento faz parte do Festival Quintessência da Terra e do Mar de Binh Dinh 2024, organizado pelo Departamento de Indústria e Comércio em coordenação com o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural da província.

O evento atraiu 55 unidades e indústrias (restaurantes, empresas alimentícias, produtos OCOP, vilas de artesanato tradicional dentro e fora da província) para participar, com uma escala de mais de 100 estandes.

O destaque do evento foi a performance do chef japonês Tatsuhiko Itano no corte e filé de um atum (pesando 50 kg e 1,4 m de comprimento).

A partir da carne de atum cortada e cortada em filés, chefs talentosos da Cidade de Ho Chi Minh e do Japão terão liberdade para criar e preparar pratos deliciosos, nutritivos e únicos, como salada de atum com molho de coco picante; curry de atum com coco Tam Quan-Binh Dinh; Matsuri Tekka (combinação de sushi de atum); salada de atum com sanduíche; atum frito com batatas; atum grelhado marinado com molhos típicos com sabores europeus, japoneses e Binh Dinh.

Além disso, há também uma apresentação de coquetelaria com vinho Bau Da, uma especialidade de Binh Dinh com 5 tipos diferentes, como o Bau Da Mojito, que combina vinho Bau Da e suco de limão, folhas de hortelã, água com gás, xarope de Mojito e açúcar.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

O chef japonês Tatsuhiko Itano mostra suas habilidades em cortar e filetar atum. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

No evento, moradores e visitantes podem interagir com os chefs e grelhar atum ao seu gosto, além de provar esses cinco coquetéis exclusivos.

O Sr. Dang Ngoc Tan (residente no bairro de Quang Trung, cidade de Quy Nhon, província de Binh Dinh) disse que ficou muito animado ao testemunhar o chef japonês Tatsuhiko dissecar e filé de atum com pequenas facas e espadas, com movimentos e movimentos habilidosos.

Ele esperou ansiosamente para saborear os deliciosos pratos preparados pelo Chef Kim Bernard Chilcott, Diretor Culinário do AL Fresco Group, e pelo Chef Ly Kim Long, um dos 100 melhores chefs do mundo em 2023.

“Passei muito tempo observando os chefs moldarem panquecas gigantes com até 2 m de diâmetro. Esta é a primeira vez na minha vida que vejo uma panqueca tão grande e quero apreciá-la uma vez. Espero que haja mais festivais e feiras como este para que tenhamos a oportunidade de retornar a Quy Nhon em geral e a Binh Dinh em particular em um futuro próximo”, disse Duong Minh Tu (da província de Quang Ngai).

O vice-diretor do Departamento de Indústria e Comércio da província de Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, informou que os produtos de atum de Binh Dinh não são apenas populares e consumidos internamente, mas também exportados para países europeus.

Portanto, a província espera que este evento contribua para promover amplamente e criar uma marca única para o atum de Binh Dinh; criando forças para atrair mais e mais turistas para a província; assim, criando um impulso para que a localidade desenvolva sua socioeconomia...

Fonte: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html