Quiabo grelhado

Ingredientes: Serve 2 pessoas

- Quiabo 200g
- 200 gramas de camarão fresco (picado)
- 200 gramas de carne de porco moída
- 3 chalotas (picadas finamente)
- 4 talos de cebolinha verde, 1 colher de chá de pimenta em pó, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de pimenta malagueta picada.
- 15 gramas de camarão seco (triturado)
Temperos comuns (em pequena quantidade): (tempero em pó/pimenta/açúcar)

Preparando os ingredientes:

Lave os camarões frescos que você comprou, retire a veia, descarte a cabeça, descasque-os e pique-os finamente.

Lave bem o quiabo após a compra, deixe escorrer e, em seguida, use uma faca para fazer um corte longitudinal na vagem, separe delicadamente as extremidades e use uma colher pequena para retirar a parte interna e as sementes.

Coloque o camarão picado em uma tigela grande junto com a carne de porco picada e a chalota picada. Adicione 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de tempero em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e um ramo de cebolinha picada. Misture bem com uma colher até que todos os ingredientes e temperos estejam incorporados.

Após retirar as sementes do quiabo, lave-o bem e deixe escorrer. Em seguida, recheie o quiabo com a mistura de pasta de camarão.

Usando uma colher pequena, retire delicadamente pequenas porções de pasta de camarão, abra cuidadosamente a vagem de quiabo e coloque a pasta de camarão dentro, pressionando levemente para garantir que esteja completamente preenchida.

Antes de colocar as vagens de quiabo em um prato, apare as extremidades de forma cuidadosa e limpa.

Quiabo grelhado

Disponha o quiabo em um prato grande, leve uma panela com água ao fogo até ferver, coloque uma cesta de vapor no fogão, adicione o quiabo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o quiabo esteja levemente cozido e a pasta de camarão esteja firme.

Em seguida, aqueça a grelha em fogo médio e coloque o quiabo, virando-o frequentemente para que tanto o quiabo quanto o recheio de pasta de camarão cozinhem uniformemente sem queimar.

Quando você perceber que a camada externa do quiabo está levemente tostada e os bolinhos de camarão estão grelhados até ficarem dourados e aromáticos, retire o quiabo e coloque-o em um prato.

Preparando óleo de cebolinha

Lave 3 talos de cebolinha, escorra a água e pique-os finamente. Coloque-os em uma tigela, adicione um pouco de sal e misture bem.

Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione 4 colheres de sopa de óleo de cozinha. Aqueça o óleo até que esteja bem quente e começando a borbulhar levemente, depois despeje o óleo quente diretamente na tigela com o óleo da cebolinha e misture bem até que a cebolinha esteja levemente cozida.

Prepare o molho para mergulhar:

Coloque uma panela em fogo alto, adicione 50 g de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de peixe e 3 colheres de sopa de suco de limão e mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por 2 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura tenha engrossado ligeiramente. Em seguida, desligue o fogo e despeje a mistura em uma tigela grande.

Numa tigela, misture 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de pimenta malagueta picada e 15 gramas de camarão seco finamente moído com a mistura de molho de peixe. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Produto final:

Assim, com apenas alguns passos simples, o quiabo grelhado recheado com camarão está pronto, com uma aparência incrivelmente deliciosa e apetitosa. O quiabo grelhado é disposto em um prato, coberto com uma camada brilhante de óleo de cebolinha e um molho saboroso e picante.

Quiabo recheado com uma pasta de camarão firme, grelhado até ficar levemente tostado e cozido por completo, é ao mesmo tempo aromático e crocante. O recheio de camarão tem um dulçor natural que, combinado com a textura crocante da carne de porco moída finamente, torna o prato incrivelmente apetitoso. Este prato fica especialmente delicioso quando servido com manga verde desfiada!

Com certeza será um prato único e atraente, que dará um toque especial ao cardápio da sua família.

De acordo com giadinh.suckhoedoisong.vn

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/