Em dias ensolarados , no auge da safra, os produtores de sal de Quang Phu exibem sorrisos radiantes devido à boa colheita e aos bons preços...
Em dias ensolarados , no auge da safra, os produtores de sal de Quang Phu exibem sorrisos radiantes devido à boa colheita e aos bons preços...
Estávamos sentados em um barraco ao lado da salina, sob o sol escaldante. A brisa ocasional que soprava pela salina não fazia o suor em nossos rostos congelar. Quando o relógio marcou 14h, o Sr. Vo Huynh (da vila de Phu Loc 3, comuna de Quang Phu, distrito de Quang Trach, Quang Binh) colocou o chapéu e caminhou apressadamente, como se estivesse correndo, em direção à salina.
Ele se agachou, pressionou o dedo com força na camada de sal branco cristalizado no campo e disse: “O sal é de alta qualidade. Em dias ensolarados, quando a temperatura está acima de 40 graus, o sal cristaliza muito rapidamente. As pessoas colhem cedo e aproveitam a oportunidade para colocar a água salgada na panela para secar. Amanhã, quando o sol aparecer cedo, haverá outra leva de sal bonito para colher cedo”, disse o Sr. Huynh, entusiasmado.
Campos de sal na comuna de Quang Phu. Foto: T. Phung.
Quanto mais quente o sol, mais branco o sal.
Antigamente, havia três aldeias em Quang Binh que produziam sal marinho. Mas agora, apenas a aldeia de Quang Phu continua produzindo sal. O Sr. Vo Huynh contou que sua família produz sal há três gerações. “Este trabalho é muito peculiar. Normalmente, as pessoas se preocupam ao ver o sol escaldante na pele, mas só nós ficamos felizes. Todos os anos, temos apenas alguns meses de verão em que podemos produzir sal, então trabalhamos dia e noite para garantir produção e renda”, confidenciou o Sr. Huynh.
Nas últimas safras de sal, os produtores de sal da comuna de Quang Phu parecem ter experimentado uma nova alegria, com o aumento da produtividade e a valorização gradual do sal. Atualmente, cerca de 200 famílias trabalham na indústria salineira da comuna, em uma área de mais de 78 hectares de salinas.
Por muitas gerações, os habitantes da vila de salinas de Quang Phu mantiveram apenas o método tradicional, que consiste em captar a água do mar durante a maré alta e conduzi-la até as salinas, onde seca ao sol de verão para cristalizar, sem qualquer outro "aditivo". O Sr. Huynh explicou ainda que a água do mar é trazida pela maré até o rio Loan e, em seguida, conduzida para o canal principal que atravessa as salinas. Cada família produtora de sal possui duas áreas adjacentes: a salina onde a água do mar é seca (chamada giang nang) e a área onde a água do mar, após ser seca ao sol, cristaliza em grãos de sal (chamada o chap).
A água do mar do canal é bombeada ou flui naturalmente para os arrozais e seca ao sol por cerca de 5 dias antes de ser coletada no tanque. “Do tanque, as pessoas usam um 'mo' para pegar água do mar e espalhá-la sobre o o chau, continuando a secá-lo em um dia ensolarado. Assim, o sal cristaliza e se transforma no produto. Em dias ensolarados, a água sobe até o o chau em menos de um dia e pode ser colhida. Em dias de sol escaldante, o sal fica ainda mais bonito, cristalizando em grãos grandes, brancos como a neve. Nessas épocas, a colheita é boa”, acrescentou o Sr. Huynh.
Sr. Vo Huynh: "Quanto mais forte o sol, melhor a colheita. O sal só precisa secar por um dia para ser colhido." Foto: T. Phung.
A produção de sal acompanha a estação ensolarada. Normalmente, após o Tet (Ano Novo Lunar), os moradores das aldeias produtoras de sal vão aos campos para reparar e construir novos taludes na parte ensolarada das plantações. O pátio de cimento foi reformado e limpo... tudo para se preparar para a estação ensolarada.
A temporada começa por volta de abril e termina em agosto. Em alguns anos, quando o verão é mais longo, a temporada do sal se estende por algumas semanas. Mas termina no início de setembro, porque costuma haver chuvas nessa época. "Se o sal seca sob o sol forte e depois pega chuva, é considerado um desperdício. Porque, nesse momento, o sal não está branco e o tempo de cristalização também é maior", explicou o Sr. Huynh.
Quando o clima quente se prolonga, as condições são favoráveis para os produtores de sal, que se dedicam à produção em suas salinas. Em média, 1 hectare de salina (incluindo salinas secas ao sol e salinas com secagem ao ar livre) produz cerca de uma tonelada de grãos de sal por dia. O Sr. Huynh afirmou: "Durante a boa safra de sal, com o preço de compra da tonelada de grãos de sal a 2 milhões de VND, os produtores ganham 2 milhões de VND. Duas pessoas trabalham na produção de sal, então cada uma ganha 1 milhão de VND por dia."
A família da Sra. Vo Thi Thanh (na aldeia de Phu Loc 2) também é considerada proprietária de uma grande salina na aldeia. Ela contou que seus avós trabalhavam na indústria do sal. Após muitos altos e baixos, a indústria foi gradualmente desaparecendo, as salinas foram abandonadas e os trabalhadores passaram a trabalhar por conta própria em outros lugares. Nos últimos dez anos, a indústria do sal tem se reerguido aos poucos. O número de trabalhadores aumentou gradualmente e sua renda também aumentou um pouco, permitindo que economizassem o suficiente para construir uma casa.
Os produtores de sal trabalham arduamente nos campos de sal sob o sol escaldante. Foto: T. Phung.
“A indústria do sal não está tão ruim quanto antes”, disse a Sra. Thanh. Os preços variam de ano para ano, mas o lucro com o trabalho ainda é a principal fonte de renda. “Se a colheita for boa, minha família ganha de 150 a 160 milhões de VND com as salinas. Este ano, o preço do sal está baixo, então a renda diminuiu para cerca de 120 a 130 milhões de VND”, disse a Sra. Thanh. Segundo ela, as famílias que produzem sal ainda têm de seis a sete meses de tempo livre para se dedicarem a outros trabalhos, como o cultivo de arroz, a criação de gado, etc., o que mantém a economia de todas as famílias estável.
Criação de cooperativas para apoiar os produtores de sal.
Nos últimos anos, durante a temporada de produção de sal, o longo período de clima quente tem sido favorável aos salineiros. O sal cultivado nos campos é mais produtivo e de melhor qualidade. Este ano, os salineiros de Quang Phu produziram e venderam mais de 500 mil toneladas de sal, faturando cerca de 8 bilhões de VND.
Sorrisos num dia ensolarado nos campos de sal branco. Foto: T. Phung.
As salinas de Quang Phu foram planejadas com um sistema de estradas de concreto horizontais e verticais, facilitando o deslocamento e o transporte do sal para consumo. Cada salina possui um sistema de pequenos canais que levam a água do mar, espalhada ao sol, facilitando o abastecimento dos tanques.
Segundo o Sr. Tuong Van Giai, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Quang Phu, ainda existem algumas áreas nos campos de sal que não estão sendo aproveitadas. O governo local está mobilizando a população para investir no uso de todas essas áreas, visando aumentar a renda e estabilizar suas vidas.
Com o objetivo de criar uma produção estável para os produtores de sal, a comuna de Quang Phu estabeleceu a Cooperativa de Sal de Quang Phu para conectar a produção e o processamento de grãos de sal com parceiros necessitados. Dessa forma, a cooperativa construiu fábricas, comprou sal para as pessoas no campo, criando as condições para o desenvolvimento da indústria salineira de Quang Phu.
O Sr. Le Van Thuong, representante da Cooperativa de Sal de Quang Phu, afirmou que, inicialmente, a operação enfrentará muitas dificuldades, mas que, com a contribuição da população e o investimento de capital na construção de armazéns e fábricas de processamento no local, haverá um impulso para o desenvolvimento da indústria salineira de Quang Phu.
Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html
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