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| No cenário turístico em rápida transformação da região produtora de chá de Thai Nguyen, a culinária emergiu como um recurso cultural singular. Na foto: Turistas nacionais e estrangeiros vivenciam o Festival do Arroz Novo na Área de Conservação da Vila de Palafitas Ecológicas da Étnica Thai Hai, na comuna de Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai |
Excelente oportunidade para se tornar um "ponto de contato de ouro"
O posicionamento culinário é o processo de criação de valores culturais, histórias, experiências e identidade local. Quando os turistas visitam um lugar, o que fica na memória não é apenas a paisagem, mas também os sabores típicos do local. A culinária tailandesa de Nguyen, à beira do chá, tem uma grande oportunidade de se tornar um "toque de ouro", contribuindo para consolidar a posição da província no mapa do turismo vietnamita.
Cada região do país possui sua própria essência culinária que cria sua marca: Hue é conhecida como o berço da culinária real, com sofisticação e requinte no preparo e na apresentação. Thanh Hoa se destaca pelo sabor salgado do oceano. Nghe An é memorável por sua simplicidade, com pratos como mingau de enguia, molho de soja Nam Dan e legumes em conserva Thanh Chuong.
A natureza sempre foi justa ao presentear cada região com seus pratos especiais. Por isso, as pessoas viajam para desfrutar da essência da terra e do céu de cada lugar. Claro que viajar não é só comer, mas também descobrir e vivenciar a beleza cultural.
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| A província de Thai Nguyen possui 150 pratos culinários feitos com chá e folhas de chá. |
O precioso presente que a natureza concedeu a Thai Nguyen são os pratos associados à paisagem natural. A culinária do povo da região do chá de Thai Nguyen é elegante, autêntica e genuinamente indígena.
Os pratos impressionam com o sabor das montanhas e florestas, combinado com a cultura do chá. Com o passar dos anos, as gerações se sucedem, dando vida aos pratos tradicionais e conferindo à culinária uma personalidade própria através das histórias contadas à mesa de banquete para entreter os convidados.
Recursos culinários ricos
A "grande terra" da culinária tailandesa Nguyen deve incluir o chá. O chá não é apenas um produto que traz benefícios às pessoas, mas também contém, no cotidiano, a beleza da cultura e das habilidades sociais. Ao tomar um gole de chá, você sente o aroma de um campo inteiro de arroz jovem, seguido por uma leve adstringência e uma doçura persistente que evoca uma felicidade real no dia a dia.
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| Bolo Humpback Chung - a quintessência culinária das terras altas. |
Nos últimos anos, a culinária à base de chá tem sido muito explorada pelo povo Thai Nguyen. Por exemplo, o matcha artesanal feito com chá verde; o doce de amendoim com chá verde; o bolo de feijão verde com sabor de chá. Kits de viagem para presentes são sempre associados à cultura do chá.
A partir daqui, histórias sobre o chá e sua importância são compartilhadas, difundidas e claramente identificadas. Os produtores de chá guiam os turistas por meio de histórias pelas vastas regiões produtoras de chá verde. Do chá das terras baixas, passando pelo chá híbrido nas colinas mais baixas, até o antigo chá Shan Tuyet nas encostas das montanhas, cobertas de nuvens o ano todo. Desde degustar o chá até vivenciar com os produtores o processo de produção e processamento, o povo Thai Nguyen planta no coração dos turistas uma identidade cultural única da terra do chá.
A diversidade dos grupos étnicos Thai Nguyen também proporciona um rico e singular recurso culinário. Isso porque cada prato tem sua própria história, carregando consigo a tradição, as práticas e as marcas que marcaram a jornada migratória e de reassentamento das comunidades étnicas. Nela reside a simplicidade da vida cotidiana e a concepção que as pessoas têm do universo e da vida humana.
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| Cooperativas da província organizam transmissões ao vivo para apresentar e promover diversos produtos culinários regionais. |
Por exemplo, o bolo Cooc Mo do grupo étnico San Chay é um símbolo de prosperidade. Arroz glutinoso de bambu de Dinh Hoa, frango caipira, carne defumada, peixe grelhado de riacho e vegetais silvestres – só de ouvir falar deles, toda a região de Viet Bac corre para a mesa com uma xícara do aromático vinho fermentado dos grupos étnicos Tay, Nung e Dao. Já o chá Lam, o arroz glutinoso Tram, as especialidades de Ha Chau; o peixe do lago Ba Be, a salada de banana-da-terra evocam uma região de montanhas verdejantes e águas azuis...
Os comensais ficam "encantados" com os pratos habilmente preparados pelos chefs a partir de ingredientes naturais. Peixes pescados no lago, vegetais colhidos na floresta, galinhas "correndo" e porcos "se exercitando" trazem uma impressão imaculada, rica em sabores naturais, criando um apelo único que só pode ser encontrado nas mesas de jantar das pessoas da região do chá de Thai Nguyen.
Em relação à culinária, podemos citar as províncias vizinhas, como Lang Son, que tem pato assado; Cao Bang, linguiça chinesa e gelatina preta; Tuyen Quang, mingau de tau com pés de porco; e Quang Ninh, rolinhos de lula...
O povo Thai Nguyen se orgulha dos pratos com nomes locais, como o bolo Bo Dau Chung, a linguiça azeda Dai Tu, a ameixa preta Ha Chau e o molho de arroz glutinoso Uc Ky. Após a fusão administrativa, os nomes dos pratos ainda estão associados ao nome do local e ao dono da terra.
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| A culinária com os sabores das montanhas e florestas de Thai Nguyen é uma das opções escolhidas pelos turistas para presentear familiares. |
O turismo de experiência e o turismo ecológico abrem grandes oportunidades.
A tendência do turismo de experiência e do turismo ecológico abre grandes oportunidades para a região produtora de chá de Thai Nguyen. Muitos turistas internacionais têm demonstrado interesse em vivenciar com os agricultores a colheita e a secagem do chá, a fermentação do molho de soja, o preparo do arroz glutinoso com fruta de canário, a coleta de brotos de bambu na floresta, a travessia de riachos para capturar caracóis da montanha, o preparo do arroz de bambu grelhado, a grelha de peixe no carvão, a confecção de croissants, a hospedagem em uma casa sobre palafitas, a participação em refeições com a família anfitriã, a audição de histórias das montanhas e florestas e o aprendizado dos idiomas das minorias étnicas.
Dessa forma, os visitantes podem mergulhar na vida material e espiritual e sentir que estão em contato com a beleza da cultura local.
No seminário sobre o desenvolvimento do turismo gastronômico em Thai Nguyen em 2025, especialistas comentaram: Thai Nguyen possui uma localização privilegiada como porta de entrada para a capital Hanói, com quase 1.200 relíquias históricas e culturais, incluindo 3 relíquias nacionais especiais; 336 festivais e 709 patrimônios culturais imateriais.
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| Banh giay la wormwood é uma das especialidades do grupo étnico Tay na província. |
Thai Nguyen há muito tempo é um destino atraente, recebendo um grande número de turistas nacionais e internacionais. No entanto, Thai Nguyen não possui um produto culinário de marca forte.
Portanto, a indústria do turismo de Thai Nguyen deve ter uma direção adequada para fortalecer a marca de sua culinária, criando espaços para contar histórias, apresentar performances e preparar pratos que sejam adequados a cada região e destino.
Por exemplo, a Área de Conservação da Vila de Casas sobre Palafitas de Ecoturismo de Thai Hai, com seu espaço culinário étnico combinado com a cultura do chá; Phu Dinh, com sua experiência na produção de arroz de bambu e bolo de ovos de formiga; o Lago Ba Be, com seus produtos de peixe de água doce que se tornaram especialidades turísticas...
Thai Nguyen está a caminho de se tornar um dos destinos mais atraentes do país. Para isso, a gastronomia deve se tornar um pilar da marca e um fator essencial na estratégia de desenvolvimento turístico.
Assim, os turistas nacionais e internacionais que visitam Thai Nguyen, ao retornarem, levarão consigo a história de sua experiência e os pratos requintados que guardarão para sempre. E não se esquecerão de comprá-los como presentes para familiares, com a promessa de voltar a Thai Nguyen para aprender mais sobre a cultura culinária da região do chá.
Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
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