Que tipo de comida vegetariana está disponível no Japão?

É fácil encontrar restaurantes vegetarianos no Japão? Que tipos de comida vegetariana estão disponíveis? São fáceis de comer?

Gostaria de saber se é fácil encontrar restaurantes vegetarianos e comida vegetariana no Japão? Viajarei sozinha em meados de novembro e ainda não encontrei informações sobre a culinária japonesa, pois percebi que o Japão é conhecido principalmente por seus pratos de peixe, carne bovina e enguia.

Obrigado.

Mai Ha

Responder:

Segundo um guia turístico especializado em Japão e Coreia em Hanói e informações do site oficial da Organização Nacional de Turismo do Japão (JNTO), a comida japonesa é deliciosa e nutritiva tanto para pessoas comuns quanto para vegetarianos (incluindo veganos), e a variedade de pratos também é muito grande.

Arroz e macarrão são frequentemente os componentes básicos da maioria dos pratos vegetarianos, juntamente com soja e variações como missô — um tempero feito de soja fermentada; koji (um tipo de fungo); ou natto — soja fermentada, além de vegetais frescos ou em conserva da estação.

No entanto, é importante notar que, mesmo que um prato não contenha carne ou peixe, ingredientes ocultos como carne desfiada ou atum, ou molhos à base de peixe, muitas vezes aparecem, tornando o prato inadequado para vegetarianos.

Natto (soja fermentada), um dos pratos vegetarianos mais populares do Japão. Foto: Ussina — Natto (soja fermentada), um dos pratos vegetarianos mais populares do Japão. Foto: *Ussina*

Como escolher alimentos vegetarianos ao comprá-los fora de casa.

As lojas de conveniência (konbinis) são locais que vendem uma grande variedade de alimentos, incluindo muitas opções vegetarianas. Essas lojas são baratas, podem ser encontradas em todos os lugares e sempre têm produtos que você pode comer rapidamente para repor as energias.

Você deve procurar onigiri (bolinhos de arroz) na geladeira. Muitos tipos de bolinhos de arroz têm recheio de peixe, mas também existem outros recheios, como umeboshi (ameixas em conserva) e kombu (alga marinha).

Para fontes de proteína, o natto (soja fermentada) está disponível em pacotes prontos para consumo, mas observe que o molho que o acompanha geralmente é dashi (caldo de peixe). Portanto, considere levar seu próprio molho de soja para apreciar o prato sem o gosto de peixe.

Feijões verdes enlatados, feijões inteiros e vários outros tipos de feijão, juntamente com saladas de vegetais, também são opções para ajudar a criar uma refeição completa e satisfatória quando outras opções não estiverem disponíveis.

Para aprender mais sobre a inspiradora culinária japonesa, você pode saborear pratos como tsukemono (vegetais em conserva), tofu e pele de tofu, nasu dengaku (berinjela grelhada marinada em missô), zaru soba (macarrão de trigo sarraceno, cozido ou servido frio), kappa maki (rolinhos de sushi de alga marinha com pepino) e takuan maki (rolinhos de sushi de rabanete daikon).

Se o prato for servido com molho ou sopa, você deve verificar os ingredientes.

Diversos tipos de vegetais em conserva contribuem para a riqueza das refeições vegetarianas. Foto: Asian Inspirations — Diversos tipos de vegetais em conserva contribuem para a riqueza das refeições vegetarianas. Foto: *Asian Inspirations*

Como pedir comida sendo vegetariano.

Ao pedir comida no Japão, certifique-se de especificar quais alimentos você não pode comer. Diga não a carne, frutos do mar, produtos de origem animal, incluindo o caldo dashi.

Se o garçom parecer confuso, reitere que você não come carne, incluindo frango, carne de porco e peixe.

Para garantir, antes de viajar, imprima uma explicação ou um cartão indicando claramente suas restrições alimentares em japonês.

Restaurantes e izakayas (bares japoneses) com cardápios que incluem fotos podem ser muito úteis. No entanto, você ainda deve verificar se o dashi e os outros ingredientes não contêm peixe ou produtos de origem animal.

Por favor, informe o prestador de serviços sobre suas restrições alimentares antes de fazer a reserva, especialmente se for um menu fixo.

Aplicativos de tradução como o Google Tradutor também podem ser uma ferramenta útil.

Restaurante vegetariano

A culinária vegetariana está em plena expansão nas principais cidades do Japão. A cultura japonesa é conhecida por sua meticulosidade, dedicação e refinamento. Além disso, o estilo de vida vegano está se tornando cada vez mais popular.

Como identificar restaurantes vegetarianos no Japão.

Hoje em dia, muitos restaurantes vegetarianos exibem o selo "vegano" ou "vegano vegano", uma certificação da Associação Vegetariana do Japão. O processo de certificação é rigoroso, portanto o selo serve como um indicador que os turistas podem identificar e encontrar facilmente.

Você pode ver aqui um mapa de restaurantes vegetarianos em algumas das principais cidades turísticas do Japão.

Tam Anh

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