No Japão, é fácil encontrar restaurantes vegetarianos? Que tipos de comida vegetariana existem? É fácil comer?
Gostaria de saber se é fácil encontrar restaurantes vegetarianos e comida vegetariana no Japão? Vou viajar sozinha em meados de novembro e não encontrei nenhuma informação sobre a culinária japonesa, pois pelo que vi, o Japão é famoso principalmente por peixe, carne bovina e enguia.
Obrigado.
Mai Ha
Responder:
Segundo um guia turístico especializado em viagens ao Japão e à Coreia em Hanói e informações do site oficial da Organização Nacional de Turismo do Japão (JNTO), a culinária japonesa é deliciosa e nutritiva tanto para pessoas com apetite normal quanto para vegetarianos (incluindo veganos), e a variedade de pratos também é muito grande.
Arroz e macarrão costumam ser a base da maioria dos pratos vegetarianos, juntamente com soja e variações como missô - um tempero feito de soja fermentada; koji (um tipo de fungo) ou natto - soja fermentada, além de vegetais frescos ou em conserva da estação.
Mas esteja ciente de que, mesmo que um prato não contenha carne ou peixe, ingredientes ocultos como flocos de carne ou bonito, ou molhos à base de peixe, muitas vezes estão presentes, tornando o prato inadequado para vegetarianos.
Natto (soja fermentada), um dos pratos vegetarianos mais populares do Japão. Foto: Ussina
Como escolher alimentos vegetarianos ao comprar fora de casa
As konbinis (lojas de conveniência) são lugares que vendem uma enorme variedade de alimentos, muitos dos quais vegetarianos. São baratos, podem ser encontrados em todos os lugares e sempre têm produtos que você pode comer rapidamente para repor as energias.
Você deve procurar onigiri (bolinhos de arroz) na geladeira. Muitos são recheados com peixe, mas outros recheios incluem umeboshi (ameixa em conserva) e kombu (alga marinha).
Para obter proteína, o natto (soja fermentada) está disponível em pacotes instantâneos, mas observe que o molho usado geralmente é dashi (caldo de peixe), então considere levar seu próprio molho de soja para desfrutar de um prato sem o gosto de peixe.
Feijões verdes, ervilhas em lata e muitos outros tipos de saladas de vegetais também são opções que ajudam a criar uma refeição completa e satisfatória quando outras opções não estão disponíveis.
Para aprender mais sobre a inspiradora culinária japonesa, experimente alguns pratos como tsukemono (picles), tofu e pele de tofu, nasu dengaku (berinjela grelhada marinada em missô), zaru soba (macarrão de trigo sarraceno frio ou cozido), kappa maki (sushi envolto em alga marinha com pepino) e takuan maki (sushi envolto em rabanete daikon).
Se o prato for servido com molho ou sopa, você deve verificar os ingredientes.
Os picles contribuem para enriquecer as refeições vegetarianas. Foto: Asian Inspirations.
Como fazer um pedido se você for vegetariano
Ao pedir comida no Japão, certifique-se de especificar quais alimentos você não pode comer. Diga não a carne, frutos do mar, produtos de origem animal e caldo dashi.
Se o garçom parecer confuso, repita que você não come carne, incluindo frango, porco e peixe.
Para garantir, antes de viajar, imprima uma folha ou cartão explicativo que indique suas restrições alimentares em japonês.
Restaurantes e izakayas (bares) com cardápios ilustrados podem ser úteis, mas você ainda deve verificar se o dashi e os ingredientes não contêm peixe ou produtos de origem animal.
Por favor, informe o estabelecimento sobre suas restrições alimentares antes de fazer a reserva, especialmente se for um menu fixo.
Aplicativos de tradução como o Google Tradutor também podem ser uma ferramenta útil.
Restaurante vegetariano
A culinária vegetariana está em plena expansão nas principais cidades do Japão. A cultura japonesa é conhecida por seu rigor, dedicação e sofisticação. Além disso, as opções de estilo de vida vegano estão se tornando cada vez mais populares.
Sinais para identificar restaurantes vegetarianos no Japão.
Atualmente, muitos restaurantes vegetarianos são rotulados como "vegetarianos" ou "veganos" e credenciados pela Associação Vegetariana do Japão. O processo de candidatura é rigoroso, portanto, o selo é um sinal que os turistas podem reconhecer e encontrar facilmente.
Mapa de restaurantes vegetarianos em algumas das principais cidades turísticas do Japão, que os visitantes podem consultar aqui.
Tam Anh
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