Processo de produção exclusivo de especialidades artesanais tradicionais da aldeia do distrito de Tho Xuan

O Festival do Templo Le Hoan e a Semana da Cultura, Turismo e Gastronomia de Tho Xuan 2024 acontecerão de 13 a 17 de abril (ou seja, de 5 a 9 de março, ano do Giap Thin). Com o objetivo de criar uma atmosfera alegre, atrair um grande número de pessoas e turistas de todo o país e, ao mesmo tempo, promover a cultura culinária local. Como parte da série de eventos, o distrito de Tho Xuan organizou atividades para apresentar o processo de produção das especialidades artesanais tradicionais da vila.

Uma das especialidades do distrito de Tho Xuan é o Banh La Rang Bua. Este tipo de bolo é muito produzido na comuna de Xuan Lap.

Processo de produção exclusivo de especialidades artesanais tradicionais da aldeia do distrito de Tho Xuan

Para fazer o Banh La Rang Bua, as pessoas costumam escolher arroz de grãos uniformes, brilhante e aromático, deixá-lo de molho em água fria por cerca de 2 a 3 horas e, em seguida, moê-lo até formar uma massa líquida, usando um moinho manual para torná-la mais elástica e fina. Em seguida, a etapa de escorrer a massa é muito importante, pois exige que o fabricante saiba como misturar a quantidade certa de água e a quantidade certa de sal. Depois de misturar a água, ela é levada ao fogão para manter o fogo baixo e o fabricante deve sempre mexer constantemente para que a massa não grude, e continuar assim até que a massa esteja elástica o suficiente (nem muito seca nem muito mole).

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Para embrulhar o bolo, as pessoas aqui costumam escolher folhas de bananeira. O recheio inclui carne de porco moída misturada com cebolas secas, cogumelos orelha-de-pau e especiarias como pimenta e sal branco, e depois refogada até o recheio ficar rico e delicioso.

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Após concluir as etapas de preparação, é hora de embrulhar o bolo. Coloque uma quantidade suficiente de massa na folha de bananeira e coloque o recheio no meio, espalhe sobre a folha e enrole. Ao mesmo tempo, o profissional deve girar suavemente o bolo para torná-lo redondo e uniforme, enrolar o recheio para dentro e dobrar as duas pontas do bolo.

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Depois de embrulhar o bolo, leve-o ao forno para assar no vapor até ficar cozido.

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Depois que o bolo é cozido no vapor, os visitantes podem apreciá-lo.

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O bolo de arroz glutinoso de quatro pilares também é uma especialidade do distrito de Tho Xuan. O bolo de arroz glutinoso é feito principalmente na comuna de Tho Dien.

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Cada pedaço de bolo é uma combinação maravilhosa de arroz glutinoso, melaço, óleo de banana, feijão verde e carne desfiada, criando um sabor rico.

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Os bolos de arroz glutinoso finalizados serão expostos em estandes para que os turistas possam visitar e comprar.

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Além disso, os visitantes do Festival do Templo Le Hoan e da Semana de Cultura, Turismo e Culinária de Tho Xuan não poderão perder o banh chung assado.

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Os moradores da comuna de Xuan Lap preparam o banh chung com muito cuidado, especialmente no processo de cozimento. Depois de embrulhado, o bolo é colocado em um recipiente de cerâmica cercado por tijolos e preenchido com casca de arroz e serragem para assar. Durante o processo de cozimento, é necessário monitorar de perto para adicionar mais água à panela. Em particular, para tornar o bolo mais macio e saboroso, as pessoas adicionam mais folhas à panela. Após 24 horas de cozimento, o bolo pode ser retirado para ser apreciado.

Grupo PV

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