Turismo sustentável ligado à comunidade.

Quando empresas e consumidores compartilham uma "prioridade" comum, a sustentabilidade deixa de ser um slogan ou uma opção, tornando-se uma força motriz central que molda o futuro da indústria do turismo.

Turistas exploram a horta orgânica do restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

A jornada duradoura dos "pioneiros"

Situado em meio aos arrozais de Cam Thanh, ao lado do tranquilo rio Do, o The Field Restaurant & Bar Hoi An é um dos modelos de turismo sustentável que as empresas do Vietnã Central estão se esforçando para desenvolver.

Com foco no desenvolvimento de uma culinária local e ecologicamente correta, o The Field oferece um menu "De Volta ao Básico" – um retorno aos valores originais da natureza. Os ingredientes são provenientes da horta orgânica do restaurante ou comprados diretamente de agricultores em Hoi An; nenhum ingrediente importado é utilizado.

Os alimentos são preparados segundo o princípio de otimizar os ingredientes, minimizar o desperdício e priorizar os ingredientes da estação.

O compromisso do The Field com a sustentabilidade vai além dos ingredientes, abrangendo todo o processo operacional. O restaurante é rigorosamente controlado por meio de um sistema de medições específicas em cada departamento, visando emissões zero.

“Quando lançamos o The Field em 2014, não estávamos simplesmente inaugurando um restaurante; estávamos construindo e operando um modelo intimamente ligado à responsabilidade comunitária e ambiental. E esse princípio permanece conosco até hoje”, compartilhou o Sr. Phan Xuan Thanh, Diretor da EMIC Hospitality (proprietária e operadora do The Field).

Além das atividades culinárias, o The Field também organiza eventos culturais que recriam a vida tradicional e integram a cultura agrícola , como a "Experiência Culinária no Campo" e o "Mercado de Turismo Rural", com a participação da população local.

Dessa forma, compartilhamos benefícios, aumentamos a renda da comunidade e inspiramos o desenvolvimento do turismo baseado na natureza e na identidade local.

Com um compromisso de 10 anos com valores ecológicos, o The Field tornou-se o primeiro restaurante no Vietnã a receber a certificação Platinum Gold da Magnus International pela redução das emissões de carbono – um reconhecimento merecido por seu modelo de turismo responsável, operado com dedicação e uma estratégia de longo prazo.

Isso leva a uma mudança na percepção dos turistas.

Paralelamente à crescente conscientização por parte das empresas, o comportamento do consumidor entre os turistas também está claramente mudando em direção a uma maior sustentabilidade.

Modelo de processamento de resíduos orgânicos no restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

Além de buscar belas paisagens ou comodidades, os viajantes de hoje também se interessam por como as empresas operam: 41% dos entrevistados consideram a redução do uso de plástico descartável uma prioridade máxima; 58% apreciam estabelecimentos com políticas claras de reciclagem; e 79% querem que seus gastos apoiem a comunidade local.

Em particular, 83% dos viajantes entrevistados disseram que desejavam que o destino estivesse melhor após cada viagem.

Esses números demonstram claramente uma mudança na mentalidade dos turistas em relação às viagens, passando do "prazer pessoal" para a criação de um "impacto positivo".

Consequentemente, o comportamento do consumidor mudou gradualmente: deixando de ser um passeio turístico passivo, passou a ser mais participativo, compartilhado e a deixar uma impressão positiva duradoura no destino.

O turismo sustentável, portanto, deixou de ser uma escolha isolada e está se tornando uma referência que impulsiona a indústria do turismo para uma fase de reformulação abrangente, liderando proativamente a mudança rumo a um futuro mais verde e sustentável.

Em entrevista ao Booking.com, Zoritsa Urosevic, Diretora Executiva da Agência de Turismo das Nações Unidas, afirmou que a indústria do turismo passará por uma transformação significativa em 2025, deixando de lado os objetivos econômicos para priorizar a restauração ambiental e a preservação cultural.

“A forma como as pessoas encaram as viagens está passando por uma profunda transformação. Os viajantes estão cada vez mais considerando o destino, o meio de transporte e o impacto da sua jornada no mundo. Eles são atraídos por experiências autênticas e significativas, gravitando em direção ao turismo slow, imergindo profundamente na cultura local e contribuindo positivamente para o destino”, disse Zoritsa Urosevic.

Segundo ela, a indústria do turismo precisa ir além das práticas comerciais convencionais e adotar medidas regenerativas que ajudem a restaurar ecossistemas, reduzir as emissões de carbono, preservar a identidade cultural e melhorar a situação das comunidades.

O objetivo não é apenas minimizar os danos, mas também criar valor positivo para os turistas e para a comunidade local.

Fonte: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html