Turismo sustentável associado à comunidade

Quando empresas e consumidores compartilham a mesma “prioridade”, a sustentabilidade deixa de ser um slogan ou uma escolha, passando a ser uma força motriz central na formação do futuro do turismo.

Turistas exploram a horta orgânica do restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

A jornada duradoura dos “pioneiros”

Localizado no meio dos campos de arroz de Cam Thanh, ao lado do tranquilo Rio Do, o The Field Restaurant & Bar Hoi An é um dos modelos de turismo sustentável que as empresas da região central estão se esforçando para construir.

Com a orientação de desenvolver uma culinária local ecologicamente correta, o The Field oferece um menu "De Volta a Bacsis" – um retorno aos valores originais da natureza. Os ingredientes são provenientes da horta orgânica do restaurante ou comprados diretamente dos agricultores de Hoi An, sem a utilização de ingredientes importados.

Os alimentos são processados ​​de acordo com o princípio de otimização dos ingredientes para minimizar o desperdício e priorizar ingredientes sazonais.

O compromisso do Field com a sustentabilidade vai além dos ingredientes, abrangendo toda a operação. O restaurante é monitorado de perto por meio de um sistema de medição específico em cada departamento, visando zero emissões.

"Quando lançamos o The Field pela primeira vez em 2014, não estávamos apenas inaugurando um restaurante, mas construindo e operando um modelo associado à responsabilidade comunitária e ambiental. E esse princípio nos acompanha até hoje", disse o Sr. Phan Xuan Thanh, Diretor da EMIC Hospitality (proprietária e operadora do The Field).

Além das atividades culinárias, o The Field também organiza eventos culturais que recriam atividades tradicionais, integrando a cultura agrícola , como "Experiência culinária no campo" e "Feira de turismo rural" com a participação da população local.

Dessa forma, compartilhamos benefícios, aumentamos a renda da comunidade e, ao mesmo tempo, inspiramos o desenvolvimento do turismo baseado na natureza e na identidade indígena.

Com uma jornada de 10 anos de busca persistente por valores verdes, o The Field se tornou o primeiro restaurante no Vietnã a receber a Certificação Platinum Gold para Redução de Emissões de Carbono concedida pela Magnus International - um reconhecimento digno para um modelo de turismo responsável operado com dedicação e estratégia de longo prazo.

À mudança na percepção turística

Junto com a conscientização empresarial, o comportamento do consumidor turístico também está claramente mudando para uma direção mais sustentável.

Modelo de tratamento de resíduos orgânicos no restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

Hoje em dia, os viajantes não buscam apenas vistas panorâmicas ou comodidades, eles também se preocupam com a forma como as empresas operam: 41% dos entrevistados consideram a redução de plásticos de uso único uma prioridade; 58% valorizam estabelecimentos com políticas claras de reciclagem; 79% querem que seus gastos apoiem as comunidades locais.

Notavelmente, 83% dos viajantes pesquisados ​​disseram que querem que seu destino melhore após cada viagem.

Os números acima são uma evidência clara da mudança na mentalidade dos turistas em relação às viagens, de "prazer pessoal" para a criação de "impacto positivo".

Desde então, o comportamento do consumidor mudou gradualmente: não se limitando a passeios turísticos passivos, mas sim participando, compartilhando e deixando uma impressão positiva duradoura no destino.

O turismo sustentável, portanto, não é mais uma escolha individual, mas está se tornando uma norma que está levando a indústria sem fumaça a uma fase de reformulação abrangente, liderando proativamente a mudança em direção a um futuro mais verde e sustentável.

Em uma entrevista ao Booking.com, a Sra. Zoritsa Urosevic, Diretora Executiva da Agência das Nações Unidas para o Turismo, disse que a indústria do turismo em 2025 estará mudando fortemente, indo além das metas econômicas para priorizar a restauração ambiental e a preservação cultural.

“A maneira como as pessoas encaram as viagens está mudando profundamente. Os viajantes estão cada vez mais considerando seus destinos, seus meios de transporte e o impacto que suas jornadas têm no mundo. Eles são atraídos por experiências autênticas e significativas, migrando para o slow travel, imergindo nas culturas locais e contribuindo positivamente para o destino”, disse Zoritsa Urosevic.

Segundo ela, a indústria do turismo precisa ir além da rotina e adotar medidas regenerativas que ajudem a restaurar ecossistemas, reduzir emissões de carbono, preservar a identidade cultural e melhorar o status da comunidade.

O objetivo não é apenas minimizar os danos, mas também criar valor positivo tanto para os visitantes quanto para as comunidades locais.

Fonte: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html