Os responsáveis ​​pela promoção comercial aprendem sobre o produto.

Encontre um novo caminho

Após se formar em biotecnologia pela Universidade de Ciências de Hue em 2018, Pham Ngoc Anh Phuong seguiu seu irmão para a cidade de Ho Chi Minh para iniciar sua carreira. Apenas seis meses depois de ingressar na Saite Power Source Co., Ltd. – uma empresa especializada na fabricação de baterias – Phuong foi nomeada Chefe do Laboratório – Departamento de Controle de Qualidade de Entrada (IQC) e, posteriormente, Vice-Chefe de Controle de Qualidade. A promissora trajetória profissional parecia destinada a manter a jovem engenheira por lá, mas, após apenas três anos, Phuong decidiu retornar a Hue, para grande surpresa de seus amigos.

Segundo Phuong, toda vez que ligava para os pais, ouvir a mãe perguntar: "Quando você volta para casa?" a fazia refletir. "Somos três irmãos, mas todos construímos nossas carreiras na Cidade de Ho Chi Minh . A preocupação de que meus pais ficassem sozinhos quando estivessem doentes me incomodava muito", disse Phuong. Incentivada pelo irmão mais velho, Phuong decidiu deixar a Cidade de Ho Chi Minh, onde tinha uma renda estável, para voltar a Hue e trilhar um novo caminho.

Ao voltar para casa com uma confusão de ideias, a primeira coisa que veio à mente de Phuong foi a flor de lótus, e ela escolheu o chá de lótus como ponto de partida. Então, a pandemia da COVID-19 atingiu o mundo, interrompendo os pedidos de envio para a cidade de Ho Chi Minh. Como resultado, os 300 milhões de VND que Phuong havia economizado e tomado emprestado para investir em maquinário foram completamente perdidos.

Após esse fracasso, Phuong redirecionou seu foco para a secagem de frutas, cascas de pomelo, gengibre, etc., mas também não obteve sucesso devido às dificuldades em encontrar compradores. Em seguida, Phuong continuou com um modelo de apicultura doméstica, em parceria com moradores de A Luoi, para desenvolver a apicultura natural e selvagem. Após mais de dois anos de investimento, a empresa firmou parceria com 16 famílias, desenvolvendo 400 colmeias, com uma produção projetada de mel superior a 1 tonelada até 2025. Os parceiros apoiam a venda de todos os produtos produzidos. Além do modelo de apicultura doméstica, Phuong também tem muitos outros projetos, e o café instantâneo com sal é um deles.

Conte a história do café salgado de Hue .

A ligação de Phuong com o café salgado instantâneo "feito em Hue" começou durante uma viagem a Hue com amigos da Cidade de Ho Chi Minh. Enquanto saboreavam uma xícara de café salgado na Rua Dang Thai Than, um amigo comentou: "Já tomei muito café salgado, mas só agora sei que ele é originário de Hue; o sabor é muito diferente." A partir daí, ele acalentou a intenção de levar o autêntico café salgado de Hue para a Cidade de Ho Chi Minh. No entanto, a questão de como transportá-lo preservando seu sabor o preocupava. E a pergunta "Por que não existe café salgado instantâneo em Hue?" motivou Phuong a pesquisar e encontrar uma fórmula para café salgado instantâneo que preservasse o sabor autêntico de Hue para seus amigos distantes.

Com o café salgado, o maior desafio era equilibrar o salgado do sal e a cremosidade do creme sem perder o sabor do café. Por muitas noites, Phương se dedicou a dezenas de receitas, mas falhou porque o sal que costumava usar não atendia aos requisitos. Por acaso, ela encontrou uma fábrica de sal na antiga vila de Phước Tích. Após mais de uma dezena de tentativas, a receita de café salgado instantâneo finalmente atingiu o sabor desejado. Para reduzir a pressão de investir em máquinas e equipamentos nos estágios iniciais, Phương contatou uma empresa terceirizada para produzir o café de acordo com sua receita.

Após quatro meses de testes, o café instantâneo com sal ganhou forma. Phuong continuou testando o mercado, começando por convidar parentes e conhecidos para experimentá-lo e fornecer feedback para refinar a fórmula e aperfeiçoar a embalagem do produto. Em abril de 2025, o café instantâneo com sal Alufa foi oficialmente lançado no mercado no Aeon Mall Hue.

O produto existia, mas a falta de experiência de mercado era a barreira para sua comercialização. Nesse ponto, Phuong e sua equipe precisavam ir de porta em porta a lojas especializadas, mercados e pequenos supermercados, apenas para receber respostas negativas. O produto era muito novo, o mercado ainda não o havia aceitado e colocá-lo nas prateleiras ocuparia espaço, geraria dívidas e não produziria fluxo de caixa – essas eram as preocupações dos pequenos comerciantes ao comercializar o produto. Compreendendo isso, Phuong mudou sua estratégia de venda para consignação, sendo flexível em suas políticas de vendas e oferecendo amostras do produto para criar um efeito de mercado. Simultaneamente, ela os visitava regularmente e os apoiava para construir gradualmente confiança e persuadir os pequenos comerciantes a aceitarem colocar o produto em suas prateleiras.

“Foi nesse momento que eu mais quis desistir, porque os problemas de mercado não são como pesquisas em laboratório. Cada balançar de cabeça era um momento de dúvida. Felizmente, eu tinha o apoio da FoodMap – uma empresa de tecnologia especializada em conectar agricultores a consumidores – e a ajuda de muitas pessoas nas áreas de e-commerce e marketing. Quase um mês após o lançamento, muitos pedidos começaram a ser feitos na plataforma de e-commerce, a taxa de devolução também era muito alta, e as lojas que a empresa havia terceirizado anteriormente também receberam pedidos”, contou Phuong.

Na região sul, a FoodMap implementou canais de distribuição bastante eficazes. Portanto, a Phuong só precisa se concentrar nos mercados de Hue, Da Nang e nas províncias e cidades do norte. Pesquisas de mercado mostram que as pessoas no norte apreciam muito o café instantâneo, e Hanói, Hai Phong e Quang Ninh estão se tornando os principais mercados para canais de distribuição focados. Após um período de perseverança, o café instantâneo salgado da Alufa firmou parceria com 5 grandes distribuidores no norte; a FoodMap detém os direitos exclusivos de distribuição no sul, e mais de 120 lojas em Hue e Da Nang atuam como representantes do produto. Além disso, a Alufa se juntou ao ecossistema da Kinh Do Specialty Products com o objetivo de expandir ainda mais seu produto de café instantâneo salgado.

“Até hoje, muitas pessoas ainda não sabem que o café salgado foi criado por pessoas de Hue. Por isso, no design dos nossos produtos, damos especial atenção às imagens simbólicas de Hue e da cultura local em cada item, para que, ao segurá-lo, o cliente o reconheça imediatamente como um produto ‘feito em Hue’. E um dia, o café salgado instantâneo de Hue estará disponível em cafeterias por todo o país e será exportado para outros países. Assim, onde quer que estejam, os clientes poderão sentir um pouco de Hue em uma xícara de café salgado instantâneo”, disse Phuong com um sorriso gentil.

O café instantâneo com sal faz parte do ecossistema da Alufa Technology and Trading Co., Ltd., renomada por sua marca de mel silvestre e pelo projeto de apicultura desenvolvido por Pham Ngoc Anh Phuong e seus colegas em A Luoi, em 2023. O nome Alufa também está intimamente ligado à terra e ao povo de A Luoi, proporcionando meios de subsistência sustentáveis ​​para a população local, protegendo o meio ambiente e cuidando da saúde dos consumidores com a essência das montanhas e florestas de A Luoi.


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Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html